仔鱼清蒸还是红烧？ 鼎仔鱼做法？
仔鱼清蒸还是红烧？
仔鱼是红烧好吃
原料：仔鱼适量
土豆条适量
调料：
绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐适量、香油适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量
(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。
(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。
(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
4.美味又好吃的仔鱼红烧完成开吃了。
鼎仔鱼做法？
烹饪步骤
1.各式新鲜小海鱼洗净，处理好，用适量盐腌制30分钟左右，入味
2.准备姜片；大量的葱+芹菜+香菜，洗净切好
3.小鼎仔洗净，烧干，下适量的油
4爆香
5.将香菜芹菜葱等铺满锅底
6.将鱼沥干水分，铺在芹菜和葱以及香菜上
7.盖上锅盖，7分钟左右
8.原汁原味，超级鲜美的鼎仔鱼起锅了
小贴士
1.盖上锅盖焖煮，不需要加水哦。 2.可以根据鱼眼睛是否突出来帮助判断鱼是否熟了。如果鱼不重叠铺在一起的话，7分钟左右是绝对可以熟的。
肥仔鱼做法？
用料
胖子鱼一条
植物油，酱油醋，料酒，糖，辣椒，葱姜蒜适量
做法
1/6处理好胖子鱼，切下鱼头。
2/6准备好所需材料
3/6冷锅凉油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，再加入适量酱油醋料酒糖，烧热后放水大火烧开。
4/6放入胖子鱼头，大火烧开锅，飘去腥味，放入适量的盐。
5/6盖锅，改小火，烧40分钟，
6/6鱼头出锅，放上香菜段，浇上鱼汤，就可以美美的享用了！
烟仔鱼，做法？
用料：烟仔鱼40克是，蒜泥少量，生姜沫少量，葱末少量，白米饭1碗，生抽少量，酒酿少量，白胡椒粉少量，盐少量
步骤1、吻仔鱼清洗控干预留。
步骤2、取锅烧热后，倒进小量油，放进蒜泥、生姜沫进行爆香，续放进吻仔鱼进行爆香。
步骤3、于做法2添加全部调味品，添加葱末炒至进味后取下。
步骤4、将做法3炒好的包馅放进白米饭中，以手捏碾成喜爱的样子就可以。
水仔鱼做法？
用料
杂鱼
糖 1勺蚝油 1勺生抽 1勺老抽 2勺葱油 1勺花雕酒 适量白胡椒 适量水 蒜仁 适量姜丝 小米辣 豆豉 萝卜干 蒜苗
闽南酱油水煮杂鱼的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1space
先调酱油水：碗中加入糖，蚝油、生抽、老抽、葱油、花雕酒、白胡椒、水混合均匀。
步骤 2
space
锅中倒油加入姜丝、蒜仁、小米辣、豆豉爆香。
步骤 3
space
放入处理好的鱼，尾巴不要靠边上容易糊。
步骤 4
space
倒入酱油水、干萝卜丁撒上面。盖盖关小火煮5分钟。
步骤 5
space
开盖撒蒜苗、葱油，焖20秒。
步骤 6
space
出锅
迟仔鱼别名？
池仔鱼别名蓝圆鲹，还有很多种叫法，是鲈形目鲹科圆鲹属。
体纺锤形，稍侧扁。脂眼睑发达，前后均达眼中部，仅瞳孔中央露出一长缝。上颌后端较钝圆。上下颌有一列细牙；犁骨牙群呈箭头形；腭骨和舌面中央有一细长牙带。体被小圆鳞。
生命周期短，最大为6龄。生长快，1龄就能产卵。自12月至翌年4月分群产卵。夏季在沿岸广泛出现幼鱼密集区。产卵后的群体和幼鱼分散到近海较深处，部分能到外海。为南海经济鱼类之一。
车仔鱼做法？
车仔鱼的做法
1、主料：车仔鱼200g。
2、辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、干红辣椒适量、花椒适量。
3、车仔鱼杀好洗干净洒点盐巴腌制。
4、锅里放油放入车仔鱼炸。
5、炸至金黄酥脆。
6、干辣椒切小段用清水洗一下。
7、蒜头生姜切丝花椒备用。
8、炒锅放油放入蒜头生姜和辣椒、花椒。
9、放适量盐巴煸炒。
10、放入炸过的鱼。
11、翻炒几下出锅。
凼仔鱼做法？
1.将鱼清洗干净后，在鱼身上正反两面切斜刀后均匀撒上油。
2.将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，再将鱼肚子撒上一点葱姜丝，清蒸出来味道更好。
3.小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙蒸鱼豉油，及一茶匙油后搅拌均匀制成调料汁；
4.蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5.趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
西仔鱼学名？
各地俗称不同 ， 海南“西子鱼” 即 鲻鱼
鲻科 Mugilidae 鲻属 Mugil 鱼类
鲻鱼 Mugil cephalus ，俗称 青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头。
子鱼是鲻鱼的别名，鲻鱼肉质厚，味鲜美，营养丰富，含蛋白质达22%，无细骨
阳仔鱼怎么煮？
1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀。
3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
