红烧啤酒梭子蟹做法？ 梭子蟹做法爆炒红烧？

红烧啤酒梭子蟹做法？

1.准备的原料。

2.梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。

3.剁成小块，切面沾上生粉。

4.热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。

5.中小火煎到切面微微发黄。

6.加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。

7.再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。

8.撒点葱花就可以。

梭子蟹做法爆炒红烧？

用料

梭子蟹（小）1斤

姜5-10片

葱5根

盐一丢丢

生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油）少量

淀粉1勺

干辣椒3-8个（辣度自己把握）

油适量

葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法

蟹洗净，切两半，沥干水分

蘸淀粉

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味

炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行）

盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

浙江红烧梭子蟹的做法？

材料：梭子蟹600克，甜料酒20克，酱油30克，醋少许，砂糖5克，精盐1克，葱2张，姜4张，鸡精，干辣椒3个，蒜瓣5瓣，胡椒粉少许，食用油75克等。

做法：

1：把梭子蟹剥到背上，除去里面的污垢，用水洗净后沥净水，横切一半。

2：然后将平底锅加热，放入75g油加热至7~8成，然后将葱、姜、蒜、干辣椒等翻炒出香味。

3：把梭子蟹的横断面朝下放入锅里烤，必须烤到蟹腿有点红，水分少的时候，可以加入料酒和白醋，盖上盖子蒸一会儿。

4：之后，需要放入调味料的汤，加盖蒸10分钟，在蟹肉成熟之前，在卤素紧绷之前，再炒一下就可以了。

红烧梭子蟹热量多少大卡？

每100克梭子蟹的热量大约为95大卡左右，蛋白质含量15.9克，脂肪含量3.1克，是属于一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物。

而且梭子蟹中还含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，促进人体的新陈代谢，因此平时适当地吃一些梭子蟹的话是有利于人体健康的。

红烧梭子蟹多大的好？

半斤左右的好吃，正常情况下来说梭子蟹大一点的都是有一斤左右，不过这种梭子蟹好像吃起来并不是特别好吃，它的肉是比较粗糙的，所以大家可以去买那些一般个头的来做着吃就行，毕竟市场上像那些个头特别大的梭子蟹也比较少，因为买的人不是很多

红烧蒜蓉梭子蟹的做法？

起锅烧油，先把姜片放到锅中开始爆炒，一定是要让姜片充分的被炒好才行，这道菜对于姜的依赖性是很大的。

步骤三：炒好姜片之后把蟹给放到锅中开始翻炒，螃蟹的壳是比较硬的，所以炒起来可能不是那么的容易，不要慌，慢慢的炒，要让所有的螃蟹块都均匀的受热。

步骤四：均匀的把螃蟹块翻炒一遍之后放料酒、大蒜、酱油调味，稍微的炖煮一下，让调味料的味道能够更好的进入到螃蟹里面。

步骤五：然后加适量的开水正式的煮，这是要把螃蟹彻底的煮熟才行。

步骤六：煮到全部变色，汤汁开始变少的时候加入葱花翻炒几下就可以出锅了。

梭子蟹红烧买公还是母？

不同的季节红烧梭子蟹的口感是不一样的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。

另外每年阴历十月以前，母的红烧好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以不好吃。

每年阴历十月以后，母的红烧不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以红烧好吃。

红烧梭子蟹的做法 香辣？

主料

梭子蟹2只

辅料

藕300克，水适量，姜少许，蒜12瓣，味精少许，料酒少许，植物油适量，食盐适量

步骤1

梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用

步骤2

把莲藕洗净，切成片

步骤3

炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用

步骤4

把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食

红烧梭子蟹怎么做好吃？

原料

主料：梭子蟹500g，生抽20ml

辅料：油、盐、白糖适量

制作

梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来

起油锅，放入姜片和大蒜爆香

下入梭子蟹，爆炒至蟹变红

调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘

营养价值

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，对身体有很好的滋补作用。

红烧梭子蟹和虾的做法？

用料

梭子蟹 6只

明虾 10只

土豆 1个

粳米年糕 1条

白豆腐干 N块

姜片 3片

大蒜 3瓣

花椒 1撮

八角 1个

葱头/葱白 10小粒

葱 几根

桂皮 很小1块

辣椒酱/豆瓣酱 比较大1勺

金针菇 一小把

玉米淀粉 小半碗

食用油 小半锅

鲜酱油 

糖 

盐 

做法步骤

1，处理螃蟹后对切开，我用的比较小，一分为二就可以了。若螃蟹大可以对切开后再切分开

2，切口处醮上玉米淀粉。

3，醮好后，把剩余的玉米淀粉，倒入螃蟹里拌一下，能粘上多少是多少。

4，中火。油锅加热到放筷子下去会出现密集小泡时，开始炸螃蟹，变红色后再炸一会儿

5，炸好的样子。

6，明虾开背去泥肠。

7，不用裹淀粉，尽量控干水份，中火，分批少量炸，炸到虾卷起来。炸时仍然用锅盖盾牌防溅。

8，炸好后的样子。

9，土豆切块/片，开水锅，焯一下，焯到变透明就可以了。捞起沥干。 放入油锅炸，这个过程有点长，转中小火让它慢慢炸，同时进行其他步骤

10，年糕切片，焯水，熟了后会浮起来，捞起后用自来水冲一下。

11，准备砂锅，用金针菇铺底（或其他蔬菜），防粘锅。

12，铺上刚焯过水的年糕。

13，铺上斜刀切的白豆腐干。

14，准备好小葱头（可用葱白代替），蒜头，姜片，八角，桂片，花椒，葱段（香菜亦可），葱段临出锅的时候放。

15，炒锅加底油，放老干妈辣椒酱，加入步骤14的除葱段以外的调料爆香。

16，炒蟹和虾。要放料酒的可以在这一步放

17，加入鲜酱油，白糖，再加水烧开。尝咸淡，按需要加盐。

18，把炒锅里烧开的虾蟹浇到沙锅里，把沙锅移到灶上继续烧。

19，烧入味后，撒上葱段。

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