红烧蛤蜊的做法？ 蛤蜊排骨红烧的做法？
红烧蛤蜊的做法？
以下是红烧蛤蜊的做法：
材料：
1. 新鲜蛤蜊 500 克
2. 姜片 5 片
3. 大葱 1 根，切段
4. 料酒 50 毫升
5. 生抽 20 毫升
6. 老抽 10 毫升
7. 冰糖 20 克
8. 清水适量
9. 食用油适量
做法：
1. 将新鲜蛤蜊用清水冲洗干净，将所有蛤蜊泡在水中浸泡 30分钟到 1 小时，直到蛤蜊排出多余的沙和泥沙。
2. 将姜片和葱段放入锅中热油炒香。
3. 加入预处理好的蛤蜊，加入料酒，翻炒一会儿，然后加入适量的清水，烧开后盖上盖子焖煮数分钟，直到蛤蜊贝壳全部敞开。
4. 加入生抽、老抽和冰糖，煮至汤汁浓稠。
5. 取出葱姜不要，装盘即可。
注意事项：
1. 在料理蛤蜊之前一定要进行处理，将蛤蜊浸泡在清水中去除沙粒。
2. 加入适量盐，口感更佳，但注意不要加过多，因为酱油和料酒也含有一定量的钠。
蛤蜊排骨红烧的做法？
食材清单
蛤蜊 300克 、 排骨 200克 、 油 1汤匙 、 生姜 3片 、 生抽 1汤匙 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 糖 1茶匙 、 盐 适量 、 葱 少许
步骤1
蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。
步骤2
排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
步骤3
锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。
步骤4
倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。
步骤5
翻炒至酱香味飘出。
步骤6
倒入适量水，水量没过排骨为宜。
步骤7
水开后，转小火煮30分钟左右。
步骤8
倒入蛤蜊。
步骤9
翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
步骤10
尝下味道，看看是否需要加盐。
最后一步
撒葱花，快速关火装盘。
红烧蛤蜊肉正宗做法？
食材
花甲肉750克、葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒6个、料酒少许、盐少许、鸡精少许。
步骤1花甲用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。
步骤2葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。
步骤3锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味，倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。
步骤4倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。
步骤五，美味又好吃的红烧花甲肉的家常做法完成开吃了。
蛤蜊怎么做？
用料
蛤蜊 1000克-2000克
姜 适量
怎样做蛤蜊肉的做法步骤
步骤 1
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买回来的蛤蜊反复淘洗，吐干净沙子为准
步骤 2
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虑干净水备用
步骤 3
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放姜片烧开水
步骤 4
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倒入备好的蛤蜊
步骤 5
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盖上锅盖几分钟，直到全部蛤蜊开口为准
步骤 6
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捞出
步骤 7
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用温水冲洗干净（不可用凉水）
步骤 8
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保鲜盒里放入蛋挞皮（或者其他任何小盒子），或者其他冰格
步骤 9
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剥出蛤蜊肉，分别放置
步骤 10
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用隔纸做分层
步骤 11
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再放一层
步骤 12
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盖上盖子，放冰箱冷冻层即可 吃的时候提前放冰箱冷藏层化冻即可
怎么做蛤蜊？
第一步：白贝提前1~2个小时，用盐水泡着，让它自己把体内的沙子吐出来，这样我们吃的时候就不会吃到沙子了，泡好之后再搓洗几次，搓洗干净之后装盘备用！接着把生姜切成丝，大蒜切成片，装一起备用。再把小葱切成寸段，也装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，放入姜丝和蒜片，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后倒入清理干净的白贝，大火快速翻炒1分钟！
第三步：等白贝跟配料翻炒均匀之后，再淋入1杯料酒，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，中火焖煮2分钟，将白贝煮开，煮开之后，揭盖，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，放入葱段，翻炒几下就可以出锅装盘了！
蛤蜊怎么做好吃---辣炒蛤蜊？
1、准备好原材料。
2、买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天。
3、红尖椒切成颗粒状。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成。
5、蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用。
6、锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。
7、加入红尖椒、豆瓣酱翻炒。
8、倒入蛤蜊翻炒。
9、滴入少许香油翻均匀。
10、西兰花焯水。
11、蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可。
蛤蜊肉干怎么做？
材料
花蛤蜊一斤
做法
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
白蛤蜊怎么做？
食材明细
蛤蜊1000g
清水适量
葱花少许
香油少许
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度
原汁蛤蜊的做法步骤
1
蛤蜊用水清洗一下，放入盆中到入适量清水，加少许盐静置30分钟。
2
香葱切末。
3
锅中加入适量清水（没过蛤蜊即可)。
4
放入蛤蜊。
5
盖盖煮至水烧开。
6
带蛤蜊开口口关火。
7
连汤带蛤蜊一起盛入大碗中加少许葱花香油即可。
小窍门
蛤蜊需要先放入清水中吐沙。煮好的蛤蜊汤不要加盐和味精只需加葱花和香油即可。蛤蜊开口马上关火，煮老了不好吃。蛤蜊性寒，产妇最好不要食用。蛤蜊最好不要和啤酒同食，宜引发痛风。
使用的厨具：煮锅
麻辣蛤蜊家常做法，正宗麻辣蛤蜊怎么做？
蛤蜊 适量，食盐 适量，葱 适量，十三香 适量，料酒 适量，生抽 适量，植物油 适量
姜 适量
1.新鲜的活蛤蜊买回来，倒入盆里加适量的清水和盐，吐净泥沙需要半天时间。
2.准备好材料如：辣椒、葱、姜切好备用
3.准备好花椒和八角，这是做蛤蜊必须要有的作料，不能少。
4.将花椒、八角、辣椒、葱、姜丝在热油锅中煸出香味。
5.倒入洗净的蛤蜊，用产子慢慢翻炒，小心别产烂了，影响美观。
6.铁锅内添入适量的清水，清水一定要恰当好处，太多太少都会影响蛤蜊的口感哦。
7.加入适量的盐，生抽、十三香、料酒、鸡精盖上锅盖炖一会，4分钟左右，蛤蜊开口后就好了。
8.装盘，把蛤蜊和汤汁分先后顺序来装盘，先装蛤蜊，最后一步骤把汤汁淋上去即可，看上去感觉少点绿色，想办法加点蔬菜绿叶吧，为了增进食欲。
9.将切好的葱花撒在刚装好盘的蛤蜊上，最后把汤汁顺着葱花淋上去即可
蛤蜊肉炖蛋的做法，蛤蜊肉炖蛋怎么做好吃，蛤蜊？
材料
蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量
做法
1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。
2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。
3.氽蛤蜊的水不要倒掉，过滤后晾凉（六七十度左右的），把温蛤蜊水倒入鸡蛋液里，捞去浮在蛋表面的泡沫。
4.滤好的蛤蜊蛋液倒进装蛤蜊的蒸盘里，没过蛤蜊1/2多一点深即可。（不要完全没过蛤蜊，否则只看到蛋不见蛤蜊，就跑题了）
5.蒸盘表面蒙上一层保鲜膜，放进蒸锅，锅内注入冷水，闭盖，大火烧开。
6.水烧开后，改中小火，十分钟左右蛤蜊蒸蛋即蒸熟了。（时间请根据自家火力判断）
7.淋上鲜贝露、香麻油，一道海鲜风味十足的蛤蜊蒸蛋就蒸好了。
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