咸鸭子怎么做？ 红烧鸭子的家常做法烟熏鸭子红烧怎么做？
咸鸭子怎么做？
1. 炒锅上火，放花椒、盐、八角、香叶，文火慢炒，至香味溢出，盐色微黄时关火。
2. 洗净的鸭腿控干水分，用炒好的调料盐反复揉搓，倒入高度白酒，腌渍一天，挂避阳通风处凉晒三天，放冰箱冷藏保存。
3. 晾好的鸭腿。
4. 冷水下锅，放入鸭腿、姜片、葱结、白酒。大火烧开，改小火，撇去浮沫，煮30分钟左右。
5. 煮30分钟后关火，浸泡30分钟左右，捞出晾凉。
6. 暂块装盘。
红烧鸭子的家常做法烟熏鸭子红烧怎么做？
原料:
鸭、料酒、盐、老抽、姜、青椒、干辣椒
做法:
1、鸭肉洗净斩块;青椒切丝;姜切丝;干辣椒少许。
2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，捞出用温水冲洗干净。
3、起油锅，爆香姜丝和干辣椒;倒入鸭肉，转大火将其煸炒至出油。
4、下料酒、老抽，炒匀上色。
5、加入温水没过鸭肉，大火煮开后改中火焖煮30分钟至汤汁浓稠。
6、下青椒丝，炒至断生后，入盐调味即可。
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、焯烫鸭块时要冷水下锅，以免会有腥味;焖煮过程中，水要一次性加足，中途如需加水，请添加热水。
红烧魔芋鸭子怎么做/？
材料
半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
红烧鸭子怎么做？
红烧鸭子的做法
1.准备鸭子，半边鸭子。
2.锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
3.水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4.烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
5.锅内放少许油，翻炒鸭子。PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6.煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
7.继续翻炒，放盐，放白糖。
8.继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
9.放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。煮出来的鸭子真香啊。
10.香喷喷的鸭子。
咸鸭腿红烧怎么做？
【所需食材】：鸭腿2只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。
步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
步骤四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。
步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。
步骤八、最后大火收汁即可。
红烧咸鹅怎么做好吃？
咸鹅放到热水里泡软，然后洗干净斩成块放到油锅里炒。锅中加入桂皮大料生姜料酒老抽朝天椒，然后把泡发好洗干净的黄豆放入锅里翻炒，加入适量的水，大火烧开转中小火烧40分钟。
40分钟后红烧咸鹅就烧好了，加入味精蒜叶收汁出锅。
整只鸭子炒红烧怎么做？
鸭子洗干净加入姜，葱焯水。然后控干水分，加入一包红烧料，水，闷盖煮1个小时
木鱼红烧鸭子怎么做法？
用料:
鸭肉 半只
小目鱼 1个
生姜 6片
黄酒 4勺
生抽 4勺
老抽 半勺
八角 半个 3～4粒
盐，味精，米酒，鸡精 适量
木鱼红烧鸭的做法步骤:
步骤 1
干目鱼提前一天泡好 切条，鸭肉提前焯水
步骤 2
倒入橄榄油炒香，倒入鸭肉和目鱼片，翻炒加糖，米酒，黄酒（一定要黄酒不要用料酒，效果不好）老抽 翻炒至均匀上色 ，加入适量水没过鸭肉 煮5分钟左右 加少许盐 收汁，出锅
步骤 3
收完汁放到晚里 这时鸭肉没烂 换锅蒸半小时 出来好香 且不上火，出锅装盘撒上香菜即可
老鸭子红烧怎么做好吃？
1 备好姜，干红椒，八角，桂皮2 鸭洗净，剁成小块3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块4 焯过水，洗净血沫，姜切片5 锅烧热，下姜片煸香6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子8 大火烧开后，改小火烧一个小时9 水快干时，放盐，和味精，10 调点白糖，大火收汁，就ok 了
鸭子红烧怎么做好吃吃？
材料：
鸭子一只，姜蒜适量，葱2根，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，清水适量。
步骤：
1.将鸭子宰杀去毛，用开水冲洗干净。
2.将鸭子切成块，用沸水焯水去血水和油脂，洗净备用。
3.姜蒜去皮切块，葱切段备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入鸭块，煸炒至表面金黄色。
5.加入姜蒜和葱段，煸炒片刻。
6.加入料酒翻炒，然后加入酱油和适量的清水，放入适量的冰糖，搅拌均匀。
7.将锅盖盖上，开大火煮沸后将火候调至中小火，炖煮约1个小时左右。
8.最后将锅盖揭开，将鸭块翻动一下，让酱汁充分吸收入鸭肉，出锅装盘即可。
温馨提示：
1.炖煮过程中可以适量加水，尽量保持汤汁不干。
2.火候一定要掌握好，过大容易烧焦，过小不能使鸭肉充分入味。
3.用冰糖可以起到糖色的作用，让颜色更加诱人。
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