红烧肉要焯水吗？ 做红烧肉之前焯水是盖锅盖焯水还是不盖锅盖焯水？

红烧肉要焯水吗？

做烧肉的肉需要五花三层，这个部位是猪肚皮处，有种不好的味道，所以做红烧肉的肉是要焯水的。

焯水要放点料酒去味，煮十分钟左右捞出控水，锅放油炒糖色，把焯水的肉放里翻炒成红色时加上调味料，添适量水大火烧开，小火焖至熟烂就好了。

做红烧肉之前焯水是盖锅盖焯水还是不盖锅盖焯水？

做红烧肉之前的焯水肯定是不盖盖焯水，焯水时先将五花肉冷水下锅，放上姜片和料酒，去除它的腥味，撇去他的血沫，全程都是不盖盖子，打开盖子全程操作，一旦盖上盖子，它的血沫就会再次融化在焯水里，会对五花肉产生二次污染，所以肯定是开盖子焯水效果更好

切蟹需要焯水吗？

不需要焯水

准备材料：三眼蟹4只，葱段适量，蒜苗段适量，蒜头5颗，姜丝适量，指天椒段适量，香菜段适量，盐适量，鸡粉适量。

备好所有配菜，蒜头拍扁备用。将螃蟹刷洗干净，把壳剥开去掉蟹腮。将螃蟹切开，蟹脚用刀背拍裂备用。锅里热油，下入姜、蒜、指天椒爆香。倒入处理好的螃蟹翻炒、盐、鸡粉、葱、蒜段、香菜翻炒至螃蟹熟透即可。螃蟹炒好后，出锅装盘即可享用。

番薯叶焯水要切吗？

不用切，红薯叶可是一道非常受欢迎的蔬菜，现如今，城市里面也慢慢流行起红薯叶了，因为红薯叶的口感非常好，叶子绿油油的，而红薯叶的柄更是清脆爽口，一时之间受到很多人的喜欢。红薯叶经常是一种供不应求的蔬菜，想要买到新鲜的红薯叶，每天还得趁早，去晚了就没有了。

豆角能焯水吗？

可以焯水。豆角不熟会有毒。焯水后就没有了这个麻烦更容易加工。在加工中更身心省力。当然不焯水也可以。只要把它做熟就没有问题了。

鲜海带先焯水再切吗？

先将海带泡几分钟洗干净切丝，然后焯水。

海带是生长发育在深海中的，因而海带中所带有独特深海的物质成份，比如碘元素是在海带丝中比较丰富的。因而海带丝还可以对身体做到一定的健康保健实际效果，比如海带丝鸭子汤便是一个十分非常好的降火营养汤。

香菇切薄片不焯水有毒吗？

把干香菇放在一个容器里面加入凉水先清洗一些泥沙，最好是旋转的搅动这样香菇褶皱里的沙子才可以出来，倒掉第一遍的水再加入干净水泡发半小时以上。如果着急吃那就找个密封好的容器摇晃五分钟就泡发好了。水千万别倒掉还可以做汤炒菜用，不焯水香菇也没毒的放心食用吧！

切丁的胡萝卜炒前要焯水吗，怎么焯水？

胡萝卜在烹饪之前是需要焯水的。将胡萝卜焯一下水能有效祛除附在胡萝卜表面的农药残留以及微生物，不仅吃起来更放心、更安全，颜色也会比直接做更好看一点。同时，将胡萝卜焯水可以减轻胡萝卜本身自带的青草苦涩味，从而增加小孩子的食欲。

菠菜做馅焯水吗？

菠菜做馅必须焯水

菠菜焯水的重要性。由于菠菜中有含量较高的草酸，约为0.97%，草酸不只会影响人体对钙的吸收，且会与钙相结合构成草酸钙，而草酸钙也不易被人体吸收，所以在食用菠菜时，为了菠菜保证其营养，烹饪方法很重要。草酸会溶于沸水之中

做驴肉需要焯水吗？

用水焯一下是最好了。

焯水的时候放点料酒可以除异味儿。炒驴肉的话，先提前上点浆。

做驴肉的时候，在焯水的时候尽量不要盖锅盖，让膻味能散发出来。

红烧驴肉时，必须将驴肉先煸炒一下，把肥油炒出来后，驴肉吃着才会香而不腻。

 俗话说天上龙肉，地上驴肉，对于大多数人来说，驴肉可谓是人间美味，它营养丰富，具有两高两低的特点，既高蛋白，高氨基酸，低脂肪，低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量很高，这也是它比牛羊肉鲜的关键之处。

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