小鱼咸菜正宗做法？ 朝鲜小鱼咸菜做法？
小鱼咸菜正宗做法？
1.
500克小肉鱼洗净控干水分，需要清洗四五遍。
2.
20克葱白切段，5克干辣椒切段，10克姜切小块，再用刀拍破，20克蒜对半切开即可。
3.
100克芥菜疙瘩切丝。
4.
放到盆里，加入300ml清水和10克盐浸泡，把多余的盐分浸泡出来，使咸菜不会太咸。
5.
锅中放30ml油把500克小鱼平铺在锅底，中小火煎，平底不粘锅更好
6.
当锅底的鱼煎得翘起来就可以翻面煎了
7.
煎好的鱼盛出备用，100克肉皮洗净切小段，100克咸菜丝洗净控干水分
8.
锅中放20ml油，放10克葱调料5克干辣椒爆香。
9.
放入100克肉皮炒一下。
10.
肉皮炒至变色，放30克葱姜蒜。
11.
翻炒片刻后，倒入100克咸菜丝。
12.
翻炒均匀后，放1勺老抽，1勺生抽，3克鸡精和5克盐调味
13.
翻拌均匀后，把咸菜摊平。
14.
上面倒入煎好的小鱼，铺好。
15.
熘锅边，倒入一瓶啤酒，盖盖子炖。
16.
炖至锅中汤汁变少，但没有粘锅。
17.
用锅铲把鱼和咸菜翻拌均匀即可。
18.
鲜咸的小鱼炖咸菜就做好啦。
朝鲜小鱼咸菜做法？
用料
小鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根 生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，
做法
1/11 将明太鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
红烧咸菜黄鱼做法？
主料：
黄花鱼1条
咸菜20克
辅料：
油2汤匙
盐1茶匙
料酒1汤匙
红辣椒2根
姜片3片
大蒜头3瓣
鸡精1/2茶匙
胡椒粉适量
步骤1
将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净；在黄鱼的背上划上几刀
步骤2
黄鱼用厨房纸吸干水分，倒入适量料酒
步骤3
加少许盐腌制；油倒入锅中，爆香姜、蒜、红辣椒
步骤4
放入黄鱼，待两面煎到金黄色后
步骤5
放入适量的清水，最好有高汤；放入准备好的咸菜
步骤6
大火煮开后，转小火15分钟左右，再尝一下味道后放入少许盐；起锅前放入适量的蔬之鲜和胡椒粉即可起锅装盘
茄子小鱼咸菜的做法？
主料
茄子3个，白鳞鱼1条，肉半斤
辅料
葱1根，蒜1头，姜1块
调料
生抽1匙，盐半匙，花生油1勺
咸鱼茄子的做法步骤
1.茄子3个洗净，白鳞鱼1条清洗干净，肉一块，葱、姜、蒜清洗干净。
2.咸鱼洗净切小块，茄子去皮切条，葱姜蒜切碎，肉切末，咸鱼切小块。
3.茄子油炸至变软。
4.盛入盘中备用。
5.剩下的油把肉末煸香，放入咸鱼用小火煸炒金黄色。
6.放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
7.放入炸好的茄子，倒一勺生抽盖上锅盖，中火焖至收汁放小半匙盐关火出锅。
8.咸鱼茄子咸香、味美，好吃的下饭菜。
小鱼咸菜饼子的做法？
用料
中筋面粉 100克玉米面粉 100克鹰嘴豆面粉 100克酵母粉 3克泡打粉 3克清水 220克（参考）小鲈鱼 5条大蒜 一头葱 3段姜 2片八角 2粒甜面酱 2勺醋 适量料酒 10ml酱油 2勺盐 适量冰糖 适量
小鱼烀饼子的做法步骤
步骤
1温水倒入盆内，放入各种粉类（根据个人喜好添加），放入酵母粉，泡打粉
步骤 2
和成软和的面团，静置，饧发20分钟
步骤 3
小鲈鱼洗净，去鳞，剖腹，放适量料酒腌渍下
步骤 4
锅子烧热，倒油，将小鲈鱼放入，煎至两面金黄
步骤 5
双耳铁锅烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味
步骤 6
放入甜面酱，炒出酱香
步骤 7
放入适量酱油，煸炒
步骤 8
略煸炒
步骤 9
放入煎好的小鲈鱼，倒入清水
步骤 10
加入醋少许，花雕酒适量
步骤 11
加入适量盐
步骤 12
加入适量的冰糖
步骤 13
用布将锅岩边缘的水汽和油渍擦干净。（为了让饼子扒住锅岩，防止滑落）
步骤 14
取一个小面团，滚圆
步骤 15
将其烀在锅岩上面
步骤 16
盖盖子，中火，将鱼炖熟，汤汁收浓，关火即可
蓟县小鱼咸菜正宗做法？
蓟县小鱼咸菜的正宗做法
原料：小肉鱼、腌芥菜、肉皮、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶、桂皮、草果、啤酒。
做法步骤：
第1步、备好食材，把买来的小肉鱼洗净控干水分，需要清洗四五遍。
第2步、葱白切段，干辣椒切段，姜切小块，再用刀拍破，蒜对半切开即可。
第3步、芥菜疙瘩切丝。
第4步、放到盆里，加入清水和少许盐浸泡，把多余的盐分浸泡出来，使咸菜不会太咸。
第5步、锅中放油把小鱼平铺在锅底，中小火煎，平底不粘锅更好。
第6步、当锅底的鱼煎得翘起来就可以翻面煎了，一斤鱼我煎了两个锅底。
第7步、煎好的鱼盛出备用，肉皮洗净切小段，咸菜丝洗净控干水分。
第8步、锅中放油，放葱调料干辣椒爆香。
第9步、放入肉皮炒一下。
第10步、肉皮炒至变色，放葱姜蒜。
第11步、翻炒片刻后，倒入咸菜丝。
第12步、翻炒均匀后，放少许老抽，生抽，鸡精和少许盐调味（因为我把咸菜丝泡的太淡了，需要加些盐调味）。
第13步、翻拌均匀后，把咸菜摊平。
第14步、上面倒入煎好的小鱼，铺好。
第15步、熘锅边，倒入一瓶啤酒，然后，盖盖子炖。
第16步、炖至锅中汤汁变少，但没有粘锅。
第17步、用锅铲把鱼和咸菜翻拌均匀即可。
韩国小鱼咸菜做法？
用料
小鱼，2条，咸菜黄豆2大把，葱3根 生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，
做法
1/11 将明太鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。
2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。
3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。
4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。
5/11 向锅中加入适量清水
6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。
7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。
8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。
9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。
10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。
小鱼咸菜黄豆正宗做法？
小鱼咸菜豆的用料
咸菜 克鸡精 勺料酒 勺咸菜 500 g鱼500g黄豆一小把 料酒生抽 葱姜蒜黄豆酱
小鱼咸菜豆的做法步骤
步骤 1
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切好葱姜蒜
步骤 2
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黄豆泡至少12小时煮30分钟
步骤 3
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小鱼洗干净沥干油炸盛出
步骤 4
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热油炒葱姜蒜出香味，放入咸菜，黄豆，炒办成熟，放入小鱼，加黄豆酱，加水，煮熟
步骤 5
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咸菜提前泡30分钟
红烧小鱼家常做法？
食材清单
小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量
烹饪步骤
1/12
小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料
2/12
锅中多到点香油、这样煎鱼时不容易糊
3/12
在放姜片、煎至姜香味
4/12
这样一条一条的铺平中小火慢慢煎
5/12
煎至一面金黄色、在翻面
6/12
两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。
7/12
在加入适量料酒和醋
8/12
少许白胡椒粉和糖、生抽
9/12
在加适量的清水、放少许红烧酱油上色
10/12
大火烧开、转小火焖一下
11/12
放少许味精调味撒上葱花和香菜即可
12/12
装盘、你別看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃
红烧小鱼的做法？
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。
7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。
8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。
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