红烧排骨炖芋头做法？ 红烧排骨炖花生做法？

红烧排骨炖芋头做法？

1、准备好材料，排骨斩成小块，冷水下锅，放入排骨，焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分，芋头去皮滚刀切块，葱切寸段，蒜切片，姜切片

2、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色

3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入芋头翻炒均匀

4、加入料酒 、生抽、老抽翻炒至上色

5、加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟

6、炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可

红烧排骨炖花生做法？

用料：

小肋排 1斤         半大粒花生 1小碗             糖 3汤匙       八角 2粒         姜 1块蒜 6粒啤酒 1罐        黄酒 1汤匙        老抽 2汤匙葱末 适量       盐 适量

做法步骤

步骤 1

花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用

步骤 2

排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。

步骤 3

锅里多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸

步骤 4

炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用

步骤5

锅内炸过排骨的油另倒出，留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味

步骤 6

倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀，加入一罐啤酒至没过排骨，倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘

红烧排骨炖黄瓜做法？

黄瓜炖排骨的做法

工具/原料

排骨 (500克)

黄瓜 (500克)

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

八角 适量

香叶 适量

陈皮 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

豆瓣酱 适量

方法/步骤

1/5分步阅读

先将排骨洗净去血水，上火，焯水去除浮沫，捞出备用。

2/5

葱切成小段，蒜切成粗粒，姜片备用。

3/5

热锅热油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黄，加入葱姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣和料酒，炒出红油

4/5

加入切好的黄瓜块，不盖锅盖，中火烧7-8分钟，中途翻下锅，让黄瓜与排骨都能入味。

5/5

加入适量开水，没过排骨，烧大概10分钟。小火，收汁调味，加入适量盐和鸡精

注意事项

注意在锅内翻炒时间要长一点，以免排骨过硬

红烧排骨炖山药做法？

材料：

排骨500克，山药500克，八角2个，花椒适量，酱油适量，老抽适量，生姜3片，葱1根，料酒适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.将排骨用水洗净，焯水后捞出沥干备用。

2.将山药去皮，切成块状备用。

3.将葱切段，生姜切片备用。

4.热锅凉油，加入八角和花椒煸香。

5.放入排骨煸炒至表面变色。

6.加入适量的生姜和葱，烹入适量的料酒煸炒出香味。

7.加入适量的酱油，老抽和白糖，煸炒至排骨均匀上色。

8.倒入适量清水，用大火煮沸后转为小火炖30分钟。

9.将山药块加入锅中，再炖煮20分钟左右至山药烂熟。

10.加入适量盐调味，翻炒均匀。倒入盘中即可。

注意：

1.炖煮时火候要掌握好，煮过头会导致食材过于软烂。

2.可以根据个人口味添加适量的调料，比如辣椒粉、花椒粉等。

排骨炖冬瓜的红烧做法？

冬瓜200克，排骨500克，玉米棒子一个，海鲜菇50克，大蒜三瓣，生姜15克，八角2个，桂圆2个，干辣椒2个。

做法：冬瓜去皮切方块。排骨剁段放锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净。玉米棒子中间剖开后切成段。海鲜菇洗去根净。大蒜生姜切片。

起锅热油，放入一条匙白糖、一条匙老抽，翻炒至白糖化开后加入蒜姜、八角、桂圆、干辣椒，倒入排骨，大火翻炒一分钟后加适量精盐、五香粉、胡椒粉、料酒，一碗高汤，放入玉米，烧开后改小火焖炖三十分钟后，再倒入冬瓜、海鲜菇，继续炖煮二十分钟，到时间即可关火，加鸡精后出锅。

红烧排骨炖玉米的做法？

步骤1  排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。

步骤 2

浸泡的同时准备葱姜蒜。

步骤 3

玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。

步骤 4

锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。

步骤 5

焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。

步骤 6

锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。

步骤 7

倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。

步骤 8

下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。

步骤 9

加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。

步骤 10

排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅～

红烧排骨炖茄子的做法？

1、准备食材：茄子3个、排骨800克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。

2、把排肉洗干净控干水份备用。

3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。

4、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。

5、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。

6、盖盖压十分钟后，再倒出来备用。

7、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。

8、洗干净控干水份后，再煎一下。

9、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。

10、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。

11、葱段也放进去再次翻均匀。

12、最后关火装盘即可食用。

红烧排骨炖海带的做法？

关于这个问题，材料：

1. 猪排骨 500克

2. 海带 100克

3. 姜片 适量

4. 葱段 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 冰糖 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

11. 水 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 猪排骨洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 海带洗净切成小段。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入焯水后的猪排骨煸炒，加入适量的料酒煮至无酒味。

5. 加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。

6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀至冰糖溶化。

7. 加入适量的水，放入海带，烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪排骨焯水的目的是去除血水和异味，让排骨更加鲜美。

2. 红烧排骨中的冰糖可以让汤汁更加浓郁，口感更好。

3. 炖煮时火候要掌握好，以免海带煮烂。

4. 如果汤汁太少，可以适量加水。如果汤汁太多，可以用湿淀粉勾芡。

红烧排骨炖粉皮的做法？

【排骨炖粉皮】

【用料】

排骨750克，绿豆粉皮2张，花生油20克，白糖5克，葱1棵，姜1块，八角2个，花椒2克，香叶2片，干山楂2片，白芷1块，桂皮1块，酱油2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐半勺

【做法】

1、粉皮先用水冲洗干净用手撕成小块

2、放入烧开水的锅中，加入两片姜片和1勺料酒，煮至出来浮沫捞出冲洗干净

3、锅中倒入油烧热后将排骨倒入翻炒至水分蒸发表面金黄

4、加入葱姜

5、加水

6、加入除盐外的其它配料煮开

7、炖煮至汤汁变少

8、将粉皮放入汤汁中

9、加盐炖煮至汤汁浓稠即可

大排炖红烧排骨的做法？

主料:排骨1000克

辅料:冰糖适量，葱姜片适量，料酒适量，醋适量

1.锅内倒水排骨，冷水下锅焯水。

2.用勺子把浮沫撇掉，排骨表面变色后捞出。

3.锅内倒油，下入冰糖炒糖色。

4.下入桂皮，八角。

5.糖色起泡泡后将排骨倒进锅内翻炒，并倒入料酒去腥。

6.倒入酱油上色。倒入葱姜片翻炒，加水漫过排骨。

7.盖上锅盖，烧开水，沸腾后转小火焖一个小时。

8.取出大料，大火收汁即可。

9.倒入大蒜浓稠后，加醋出锅即可

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com