卤羊肉怎么才不膻？ 羊肉怎样做才不膻不腻？

卤羊肉怎么才不膻？

美味的卤羊肉要想做得好吃，没有腥膻味道是完全有小窍门的。我的做法是一定要放入高度白酒、孜然粉、白糖和花椒粉，这四种调味品的放入就可以去除羊肉的腥膻味道了，特别入味而且不油腻，让你越吃越爱吃呢！

按照我的配方，做出来的羊肉肯定不膻！

羊肉2500克、白糖两小勺、盐两小勺、花椒粉少量、白酒50毫升、孜然粉少量、花生油少量

羊肉怎样做才不膻不腻？

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美

内蒙的羊肉到底膻不膻？

内蒙古放牧以绵羊为主。从品种上来说本身膻味就少。

同时，内蒙古有着优质的天然草场，并且草场拥有多达600余种中草药植物，这些水草富含碱性物质，与羊体内的酸性物质产生中和反应，使得羊肉膻味大大减少。

牧区放养，也让羊群的分泌物得以及时挥发，不容易淤积于体表，这也是不膻的一个重要因素。

无论是涮羊肉、手抓羊肉还是烤全羊，内蒙古羊肉都是不错的选择。

山羊肉怎么做不膻？

1、炒羊肉放入蒜，炒后加水煮，膻味可以去除。

2、生羊肉用冷水，加入料酒，也可以用白酒，黄酒，都可以。

3、煮羊肉时，放入绿豆可减少膻味。

4、烧、煮羊肉时，放入咖哩粉，也可除膻气。

5、煮羊肉时加入白萝卜，白萝卜最后是搞几个洞，这样去味更强。

羊肉怎么冻不膻？

现实生活当中，新鲜羊肉要搁保鲜纸包裹好密封起来，放到冰箱里速冻，这样蹦出来的羊肉一般的情况下没有多少羊的腥煽味儿

羊肉汤怎么做不膻好喝？

羊肉的羊膻味和腥味是很重的，要想炖出来的羊肉汤好喝，最重要的事情就是去掉羊膻味。

炖羊肉汤第一次下锅就是焯水，不过我们需要在下锅焯水之前多做一步，这一步就是把切好的羊肉放入清水中浸泡15分钟。因为这样做可以浸泡出羊肉内部的血水和脏东西，羊肉就变得很干净了，并且还能去掉大部分的羊膻味和腥味。所以大家在炖羊肉的时候，别直接下锅焯水，多做一步，羊肉汤才会鲜香味美，不膻也不腥。

羊肉怎样做不腥不膻？

羊肉怎么做？

不腥不腻，嗯，羊肉怎么做？

不腥不腻，嗯，那就是怎么说呢，嗯，一般羊肉不要洗羊肉你宰好以后，嗯羊肉搁锅里面把它剁成块块以后搁锅里面先小火慢炖对了以后，把上面这个墨子一定要把这个墨子撇的干干净净的里面放上姜片，嗯让它慢慢炖，炖了以后把上面的沫子全部那个雪沫子全部撇干净。

羊肉不膻怎么回事？

圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。

没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价位，至少得选中档的，还可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜的羊肉回家切。

怎样煮大块羊肉不膻？

羊肉 1000g

萝卜 200g

葱 40g

姜 30g

蒜 30g

料酒 40g

香油 50g

方法/步骤

将羊肉冷水下锅。

怎样煮羊肉不膻而好吃

2

放入姜片、葱结、料酒煮三分钟后拿出。

怎样煮羊肉不膻而好吃

3

将羊肉和生姜一起放到砂锅中大火开始煮。

怎样煮羊肉不膻而好吃

4

将胡萝卜、山药和红枣放入到锅中煮1个小时就可以了。

冻了半年的羊肉怎么做不膻？

首先，把羊肉外围颜色发白的部位都切掉不要，发白的部位，做熟会有哈喇味，也就是老油味儿，会很膻气。

焯水时放料酒姜和葱，多煮一会儿，撇去浮沫，再用清水洗一遍。

之后就可以按正常做羊肉的步骤操作了。如果是炖肉，放调料包，炖煮就可以，要比平时炖煮15分钟。

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