红烧茄子圆茄子怎么做？
红烧茄子圆茄子怎么做？
食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。
红烧圆茄子怎么做好吃，红烧圆茄子的家常做法？
红烧圆茄子是一道常见的家常菜，制作简单、口感鲜美，下面介绍一种比较基础的做法：
所需材料：
- 圆茄子：500克
- 葱姜蒜：少量
- 红辣椒：2个
- 食用油：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 圆茄子去皮，切成稍厚的小块；葱姜蒜切末，红辣椒切段备好。
2. 锅中加入适量油，油热后放入圆茄子煎至两面金黄色后盛起备用。
3. 留底油在锅中加入葱姜蒜末和红辣椒段爆香，然后倒入适量生抽、料酒、盐和白糖调味，再加入适量清水烧开。
4. 放入煎好的圆茄子，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖煮5分钟至圆茄子变软。
5. 最后加入少量味精调味，勾芡收汁即可装盘上桌。
小贴士：
- 圆茄子需先煎一下，这样可以去除多余的油腻味，增添口感。
- 调味时要根据自己的口味适当调整，尽量避免使用过多的盐和糖，否则会影响菜品的健康度。
- 最后勾芡收汁时可以用少量水淀粉代替传统的豆瓣酱，使汤汁更加浓郁。
圆茄子怎么做好吃又简单红烧茄子？
主料：圆茄子500克辅料：葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：
1. 将圆茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
红烧圆茄子西红柿做法？
一、用料
圆茄子 1个
西红柿 2个
辣椒 2个
蒜 2瓣
生抽 2勺
西红柿酱 2勺
白糖 2克
盐 4克
油 10克
二、红烧茄子的做法步骤
步骤 1
将圆茄子洗净削皮，切成滚刀块或方块，泡水备用
步骤 2
辣椒洗净切成滚刀块。西红柿开水泡十分钟去皮切块，
步骤 3
锅内倒油，油热后倒入茄块翻炒变色，倒入西红柿，辣椒，放入番茄酱翻炒，盖盖煮一会，放入盐，糖，生抽，翻炒均匀，闷两分钟，出锅前放入蒜片，出锅。
圆茄子怎么做鱼香茄子？
食材：
茄子500克
水淀粉适量
郫县豆瓣酱一汤匙
生粉一汤匙
糖一汤匙
生抽一汤匙
盐适量
醋一汤匙
葱姜蒜各10克
料酒一汤匙
猪肉糜一小碗
做法：
1.茄子洗净切条，也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。
2.茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水。
3.猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
4.茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
5.茄条中加入生粉捞匀，放置十几分钟。
6.锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
7.锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
10.锅中调入一大勺料酒。
11.锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
12.锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
13.茄子软糯，汤汁收差不多，沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。
14.缀上葱花即可
圆茄子怎么做蒜泥茄子？
以下是一种简单的做法：
材料：
- 圆茄子（2个）
- 大蒜（4-5瓣，根据个人口味可调整）
- 酱油（适量）
- 食用油（适量）
- 白芝麻（适量，可选作为装饰）
- 香菜（适量，可选作为装饰）
步骤：
1. 将圆茄子洗净，去掉茄子的茎部。
2. 在每个茄子的表面切几个小口，以便蒸熟时蒜泥能够渗透进去。
3. 准备一个蒸锅，在锅里加入足够的水，将茄子放入蒸锅上屉，盖上锅盖，用中火蒸煮大约10-12分钟，直至茄子变软。
4. 在茄子蒸煮的同时，准备蒜泥。将大蒜剥皮切碎，然后用刀背压碎，使其成为泥状。
5. 蒸熟的茄子取出，用刀切开，稍微压扁，但不要压碎。
6. 把切开的茄子放在盘子上，用勺子将蒜泥均匀地涂抹在茄子上。
7. 撒上适量的酱油，可根据个人口味添加多少。
8. 在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后，将热油均匀地浇在蒜泥茄子上。
9. 最后，可以撒上一些白芝麻和香菜作为装饰。
10. 此时，蒜泥茄子就可以享用了。可以配米饭、面条或其他喜欢的主食一起食用。
这个做法可以让圆茄子更加软糯，搭配蒜泥的香味和酱油的咸鲜口感，非常美味。记得根据个人口味进行调整，并尽快享用，以保持其口感和风味的最佳状态。
红茄子怎么做红烧茄子？
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧圆茄子的家常做法？
食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。
炖茄子做红烧茄子怎么做
第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。
第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。
第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。
第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。
第5步、放入茄子青椒。
第6步、加适量水。
第7步、炖煮1分钟。
第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可
蒸的茄子怎么做红烧茄子？
关于这个问题，做红烧茄子的步骤如下：
材料：
- 蒸熟的茄子
- 葱姜蒜
- 酱油
- 糖
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 水淀粉
- 食用油
步骤：
1. 将葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 倒入酱油、糖、盐、料酒、鸡精和适量的水，煮开后转小火。
4. 放入蒸熟的茄子，用筷子轻轻压扁，让茄子吸收汁汁。
5. 盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到汁汁浓稠。
6. 用水淀粉勾芡，加入少量食用油提香即可。
7. 装盘后撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 茄子要选用新鲜的，不要选太老的，否则口感会变差。
2. 酱油和糖的比例要自己掌握，口感要根据个人喜好来调整。
3. 焖煮的时间要长一些，这样茄子才会入味。
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