千张皮做法？ 凉拌千张豆皮？
千张皮做法？
材料：
豆腐皮2张，大葱2段，红尖椒1个，香菜1根，酱油，味道，蚝油香油各适量
做法
1. 把豆腐皮切成细丝，用开水氽烫後捞出晾凉，沥干水分备用
2. 将葱白段，尖椒，香菜摘洗干净，切丝备用。
3. 将豆腐皮放入盆中，调入酱油，味精，蚝油抓拌均匀，再下入大葱丝，尖椒丝和香菜段，再调入香油，拌均匀装盘即可。
凉拌千张豆皮？
食材清单：千张豆皮二张，胡萝卜一根，大蒜5瓣，香菜1棵，凉白开或冰水一大碗，米醋1大勺，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，生抽1大勺，白胡椒粉1茶匙，白糖1小勺，熟白芝麻1小勺。
烹饪步骤：
1.千张豆皮切成细丝。胡萝卜擦成丝，香菜洗净，切成1.5cm的小段，锅中烧开水。
2.先将千张豆皮放入焯烫片刻。等待水再次煮开后，加入胡萝卜丝煮10秒。
3.两者一起捞出沥干水，立刻放入凉开水或者冰水中浸泡，直到食材完全凉透。
4.过凉后取出沥干水，放在大的容器内。加入香菜，所有调料加完后拌匀。最后撒一点白芝麻。拌匀装盘即可。
千张结红烧蹄膀的做法？
用料
蹄膀 1个
葱姜 适量
白糖 20克
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
冰糖 10克
八角桂皮香叶花椒 适量
黄酒 2勺
盐 3克
做法步骤
1、蹄膀洗净放锅中加黄酒焯水5分钟，擦干水分，冰糖熬出糖色，蹄膀慢慢炒上糖色。
2、放八角桂皮香叶花椒翻炒几下，加葱姜，黄酒，生抽，老抽，蚝油，盐，加开水烧开。
3、高压锅压30分钟。
4、再次倒入炒锅收汤汁。
5、拿勺子把汤汁慢慢淋在表面。待汤汁收到浓稠就可以了。
6、颜色好漂亮，这样直接吃就好，或者切片炒山药木耳都是很好吃的。
千张皮属于什么类？
千张属于豆制品，涮火锅比较好吃。
东北千张豆皮做法？
材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，
千张豆皮放盐吗？
千张豆皮放盐。千张豆皮是一种常见的豆制品，做法多样，可以炒、煮、煎、炸，人人都可以食用，有很好的补充营养功效。千张豆皮的热量是447大卡(100克)。制作千张豆皮的时候，是将滤过的豆浆用蒸汽加热煮热，加热温度一般控制在93℃左右。也就是豆浆煮熟后再经过快速风干而形成的千张豆皮。千张豆皮本身是熟的，原始的做法是将豆浆煮中，表面结成了一张皮，用筷子挑出来凉去干了成千张豆皮。
凉拌千张皮的做法？
凉拌千张（豆腐皮）的用料
豆腐皮、蒜葱、盐、糖、鸡精、味极鲜酱油、陈醋、油辣子、白芝麻、香油（凉拌调味料）
步骤:1、豆腐皮切丝，锅中焯水，水开3－5分钟后捞出放入碗中
2、加入盐、糖、味极鲜酱油、陈醋、鸡精、白芝麻、油辣子、蒜末拌匀备用
3、锅中热油，加入蒜末和葱白爆香，将爆香的蒜末葱白油倒入豆腐皮上
4、再加点香油拌匀，撒上葱花即可
毛千张皮的做法？
把猪肉大葱姜蒜剁碎了，配生抽，鸡精，盐，辣椒粉，蚝油搅拌好了，取一张干豆腐铺平把拌的猪肉馅倒豆干腐皮上卷皮来放锅里蒸就是千张
千张皮的家常做法？
【食材准备】：千张2张，胡萝卜半根，青椒2个，干木耳适量，鸡蛋两个
【辅料准备】：蒜末，小米椒，食用碱2克
【调料准备】：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，食盐适量，水淀粉
——【开始制作】——
第一步：先来准备所有材料，将千张，胡萝卜和青椒全部切片，干木耳充分的泡发洗净，鸡蛋打散后热锅炒熟待用。空碗中分别加入2勺的生抽，老抽和蚝油，白糖1勺，食盐适量，清水适量，水淀粉搅拌均匀成料汁待用。
第二步：锅中烧开水，将千张下锅开始焯水，顺便加入2克的食用碱，待锅中水开后即可立刻捞出，然后放入清水中冲洗几遍待用。
第三步：锅中烧热油，下入蒜末和小米椒炒出香味，在接着将青椒，胡萝卜和木耳下锅翻炒至断生。
第四步：接着下入炒熟的鸡蛋和焯好水的千张，倒入调拌好的料汁，开大火翻炒1分钟即可出锅了
千张皮丝家常做法？
千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝--千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝
步骤2
锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮
步骤3
将蛋皮切成丝，备用
步骤4
锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟
步骤5
下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀
步骤6
最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可
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