猪肉皮红烧热量？ 肉皮红烧牛肉的做法？
猪肉皮红烧热量？
猪皮的热量是363大卡（100克）。100g所含热量需要打篮球65．0分钟消耗完。每100克该食物含有：脂肪28．10克；蛋白质27．40克；碳水化合物0．00克。
肉皮红烧牛肉的做法？
1.
准备好牛肉
2.
切三角块
3.
用清水浸泡30分钟左右
4.
冷水入锅焯水后洗净备用
红烧肉皮酒做法？
1. 准备食材。
2. 将带皮五花肉洗净，切成长条块，葱切长条段，姜切大片。
3. 五花肉凉水下锅，焯水约五分钟去浮沫，火不要太大，保持不沸。
4. 将肉捞出，用温水冲去浮沫控干，用牙签在肥肉部分四面扎眼。
5. 大勺重新加水烧至水出气泡，放入扎好的肉二次焯水，约8分钟去浮沫，经过扎眼后再焯水，能再次去除肥肉深层油脂。
6. 将肉捞出，用温水冲去浮沫控干，放入炒锅小火煸出油，再转中小火，用铲子按压肥肉部分，煸出更多油脂。
7. 将煸好的五花肉盛出控油。
8. 炒锅内放入油I5克，三小勺白糖，大稍大先将糖溶化，然后转小火，用炒勺慢熬成金黄色。(气泡由大熬小就差不多了)
9. 放入五花肉翻炒至肉上色，加入部分葱、姜、八角、桂皮炒出香味，随即放入料酒烹出香气，再加入20克生抽翻炒至五花肉上色变红。
10. 砂锅底部放入姜片，葱段铺好。
11. 倒入炒好的五花肉，加啤酒没过肉，加少许盐，2克老抽，3粒冰糖，二片香叶，炖几分钟后将葱姜、香叶取出。
12. 小火慢炖一小时后，倒入炒锅，转大火收汁，收汁时加入几滴明油，会使五花肉色泽更红亮。
13. 待汤汁收稍，五花肉红亮时即可关火。
14. 这样烧出的红烧肉，色泽红亮、咸甜可口、肥而不腻、有益健康!
红烧肉肉皮怎么处理？
红烧肉肉皮洗干净后与肉一起烧，肉连皮更好吃
红烧猪蹄肉皮的做法？
红烧猪蹄的做法。
1、准备猪蹄、干红椒、蒜、姜等原材料。
2、把猪蹄洗净，清除杂毛，剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水，捞起猪脚过凉水后沥干。
3、锅内倒入适量的油预热，下入猪脚爆5分钟，要看到猪皮缩紧为止。
4、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖适量。
5、注满冷水，盖上锅盖焖煮。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后开大火收汁即可。
肉皮花生怎么做？
用料:猪皮300克
辅料:花生适量
调料：食盐3克、葱适量、姜少许、八角适量、花椒适量、桂皮少许、干辣椒少许、白胡椒少许
1.猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。
2.煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
3.将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。)
4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
5.将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)
6.将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
7.把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。
8.煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
9.当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
10.趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜
11.拿出后随意切块、片即可食用。
肉皮花生豆做法？
1. 猪皮洗干净，一定要刮干净皮上一层油，冷水下锅放入猪皮，八角，香叶，桂皮，料酒（还可以加些别的看家里有什么哦）水开煮十分左右就可以了，倒出来在洗干净这时容易去除猪皮上多余的油和猪毛，处理好的猪皮基本没什么味道2. 处理好的猪皮切成细长条，花生去皮（虽然花生皮营养最多了，可做这冻就还好影响口感和样子）花生我用泡好的 在煮个十分钟倒入凉水这样很容易去皮，喜欢吃花生的可以多加些，不喜欢可以不加哦3. 处理好的花生和猪皮一起冷水下锅，加入几根整葱，一块桂皮，倒入料酒（我还有加了些啤酒）滴上少许白醋，大火煮大二十分左右这时可以捡去桂皮，葱，然后小火煮半小时。
4. 煮好的猪皮可以加入一点盐，等凉后倒入盒子，放入冰箱冷藏正常几小时后就结冻5. 最后吃前切片摆盘，淋入自己喜欢的酱
东北红烧肉皮的做法？
原料：肉皮500克。
辅料：香菇5朵。
调料：八角2个、桂皮1个、冰糖、盐适量、老抽适量。
做法：
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出 用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐 烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 1、为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊。
2、肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净。
3、做肉皮时要注意的事项：
A、肉皮放入锅中，煮的时间步宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就好处理了。开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样肉皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口。
B、如果觉得肉皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可。
红烧肉肉皮怎么才能起泡？
因为看到，在煮五花肉的时候，把猪皮熇一下会起到清洁和去腥的作用。
所以今天煮红烧肉的时候，就把整块五花肉，猪皮朝下，开大火，放在至少1厘米厚的铸铁深锅里熇，人家熇到猪皮变色就好。我多熇了一会，表皮就气泡了。而且是那种做扣肉时必须油炸猪皮才能出的小泡。要知道每次不愿意做扣肉，就是怕油花迸溅无辜受伤。用了这个方法出来的猪皮口感和扣肉一样，因为我是用来煮红烧肉的，时间短。我家老三说猪皮很squeesh，哈哈。口感真的比较带感和嚼香口胶一样
用料
五花肉
铸铁锅
最安全的让猪皮起泡的方法的做法步骤
步骤 1
一整块的五花肉，擦干表面所有的水份。
步骤 2
铸铁锅不需要预热，直接将五花肉皮朝下放。
步骤 3
开大火，将猪皮慢慢熇着，时不时挑起猪皮查看一下。大约三五分钟就好。 如果担心，可以把盖子盖上。但是要留缝隙。
肉皮青豆花生冻的做法？
青豆花生泡开，温水泡十来个小时吧差不多，看到泡的胖胖的，就好了。花生带皮煮，汤会发红，如果在意的话，可以先把红衣去年，只用里面白白的花生，就可以了。肉皮、青豆、花生一起煮，用盐、少取酱油调好味，加入些花椒大料会更香。肉皮可以大块放入煮，熟了后放凉切成小块，再放入汤内即可。煮熟后，放凉自然就成冻了。要想冻的效果好，汤不能太多，肉皮要多放，放入一点猪蹄会更好
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