家用不锈钢锅可以做红烧肉吗？
家用不锈钢锅可以做红烧肉吗？
可以啊，只是没有砂锅香，不锈钢锅的材质炖不出砂锅的那种红烧肉的味道，先将五花肉焯水炒出油脂，炒糖色，放入八角桂皮香叶，干辣椒，耗油老抽生抽适量，盖盖子小火焖一个小时即可，不锈钢锅炒菜时最好用木锅铲，铁的或者不锈钢的声音会很大，很容易把锅体的保护膜弄坏
不锈钢锅熬油发黑什么原理？
概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种：
一、过度加热。牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大。
二、首次使用前没有保养好。五金产品出厂前都会有防氧化措施，我们都会在说明书里附上第一次使用前，用温水兑白醋等方法进行清理，如果没有清理干净，残留的污渍在使用中也会造成锅子发黑。
不锈钢锅蒸饺子要刷油？
不锈钢锅蒸饺子可以刷油。经过刷油的不锈钢蒸屉，在蒸煮15分钟以后，饺子出锅的时候不至于粘在蒸屉上，一方面好捡，另一方面蒸屉也会很利索。什么蒸饺最好吃呢？
我个人认为牛肉圆葱馅儿的蒸饺最好吃。包好的蒸饺做成锅烙也很好吃，大家可以试试。
不锈钢锅无磁有磁哪种好？
不锈钢锅无磁好。因为含铬镍不锈钢具有很高的防腐防锈性能，例如牌号304丶316，出厂时都进行了固溶热处理，消除残存的磁力，用吸铁石吸不住，无毒无味，锅加热没有有害元素析出，不会腐蚀生锈。
有磁大多是含铬不锈钢，碳含量高，例如牌号为201，使用不久就会生锈。
不锈钢锅有铆钉与无铆钉区别？
不锈钢锅有铆钉与无铆钉的区别呢？回答是区别肯定有的，在哪里呢？
这是由生产厂家的工艺和成本来决定的。有铆钉的不锈钢锅，需要打孔，利用铆钉将把手固定。而无铆钉的不锈钢锅是利用激光点焊的方法将把手固定，时间短，效率高，成本低，若按使用寿命来讲铆钉要使用的久些。
红烧肉爆锅原因？
红烧猪肉爆锅原因：炒肉时，油温通常在150-200 ℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。
炒红烧肉不溅油的小方法：
1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。
2、红烧肉时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。
3、在烧红烧肉时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。
不锈钢锅热锅凉油的正确方法？
“热锅凉油”的正确做法是：将锅烧热，倒入食用油，加热到有点冒烟的状态后，转为小火，把要炒的食材倒入锅中即可（在这里食材也要注意，比如不要放入还没解冻的肉，冻肉下铁锅通常来说，即便是热锅凉油也会粘）。
除了热锅凉油的技巧，大厨们也都掌握了很多技巧，所以他们的锅不粘，不单纯的是锅的问题，我们在日常中用好一些小技巧，也能达到铁锅不粘的状态，比如：在煎鱼的时候，将鱼皮上的水分用厨房纸擦干，在油中撒入一点食用盐，都会减少粘锅的现象。
还有一点比较重要，就是铁锅是需要养的，越养越好用，即便是便宜的铁锅也如此，大厨们天天做饭，铁锅经过日积月累的油脂喂养，颜色黑亮，炒菜更是不易粘锅了。而且，在平时的炒菜中，饭店用的油脂都会较多，也会减少粘锅的现象。
至于在锅具的选择上，大家根据自己家的做饭需求来选择就好，不粘锅通常来说，涂层掉了就不易再使用了，而铁锅是非常注重平时保养的，比如做饭后将锅擦干，并且涂上一层薄薄的油，锅越养越不沾。
油焖红烧肉？
红烧肉看似很简单的一道家常菜，可以说是家家户户都做的都有它各种的味道，因为食材配料和配料比例的不同，做出来的红烧肉也各有风味的，而且南北方红烧肉也还有差异，上海本帮菜里的上海红烧肉就是红烧肉里非常经典的吃法之一，体现出浓油赤酱的特色，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来，备受食客们的喜爱。其实我们自己在家也可以做出美味的上海红烧肉来，而且做法还非常简单，不需要单独炒糖色、也不需要添加太多各种大料一起炖，就是用的五花肉、酱油、酒、糖就可以了，这样焖出来的红烧肉照样色泽红亮诱人，酥而不烂，肥而不腻，下饭实在是太赞了。
无糖红烧肉的做法，无糖红烧肉怎么做好吃，无糖？
无糖红烧肉的做法
1.猪肉放干锅内，中小火煸炒，不放油
2.15分钟后煸出油 微变色
3.煸出的油倒出，少油政策
4.放入生姜、八角、桂皮、红辣椒、香叶、肉蔻（还有4节香葱段忘拍照了）花椒粉一点点，爆香后大中火翻炒
5.加入料酒，生抽，少许醋，老抽几滴就好，继续翻炒，边炒边加水，水量要没过肉。
6.水开后撇去白色浮沫，尝尝咸淡依口味加入少许盐，鸡精；
7.收汁 装盘 配点绿色蔬菜 美哒哒
无皮红烧肉做法？
1.空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。
2.倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色
3.加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀
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