红烧脆皖鱼做法？ 脆皖鱼的做法大全？
红烧脆皖鱼做法？
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多)，生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
脆皖鱼的做法大全？
脆皖鱼做法如下↓
1.皖鱼加三勺淀粉抓匀
2.锅烧热加油，油热放皖鱼片炸至金黄
3.盛出备用，锅中放油烧热，放蒜末、辣椒酱、一勺盐、鸡粉
4.炸好的脆皖鱼炒匀，加入酱油、葱花炒匀即可。
红烧大锅鱼的做法大全？
食材：鲤鱼1条，葱12克，姜8克，料酒1勺，蒜4瓣，干辣椒2个，大料2个，红烧豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖4克，醋1勺，味精少许，香菜少许。
1.鲤鱼宰杀干净。洗净去腥筋，改成一字花刀
2.放入盆中，加葱姜料酒腌制30分钟。
3.锅内加油。放入鲤鱼。
4.煎制双面金黄捞出备用。
5.锅内加底油，加入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香。
6.加入红油豆瓣酱，加入红烧酱。炒出红油。
7.加水。把鱼放进去。
8.加生抽。蚝油，盐。味精。料酒。糖。醋。
9.水开加盖子。焖20分钟。
10.大火收汁，放入香菜。
11.汤汁浓稠。出锅。
红烧卤鱼的做法大全？
简单
烧
咸鲜
三刻钟
主料
鲈鱼600g左右
辅料
食用油2汤匙
三色菜丝小许
清水若干
调料
葱适量
酸萝卜1块
泡椒1个
食盐2g
生抽15g
老抽20g
白糖10g
料酒10g
醋10g
味精2g
姜适量
1. 鲈鱼处理干净。
2. 中间分开，打花刀。
3. 鱼身抹食盐，腌制半小时。
4. 热锅冷油。
5. 油冒烟放鱼进来煎。
6. 配菜改刀。
7. 鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。
8. 放白糖。
9. 把鱼放配菜上。
10. 放生抽和老抽。
11. 放清水。
12. 盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。
13. 汤汁粘稠起锅装盘。
14. 提前切的三色菜丝泡在水里。
15. 鱼身放菜丝即可。
16.成品
胡须鱼红烧的做法大全？
胡须鱼 (1条)
油 适量
盐 1搓
大蒜适量，蒜瓣适量，生姜适量，花椒适量，小米椒适量
1/ 鱼洗净，两面切花刀
2/热锅冷油下鱼煎黄
3/ 想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用
4/锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥
5/锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。
6.美味又好吃的红烧胡须鱼的做法完成开吃了。
红烧麻鱼的做法大全？
主料：麻鱼适量
辅料：姜适量，蒜适量
配料：酱油适量，盐适量，白醋适量
做法步骤：
1. 麻鱼洗干净后要在两面抹上盐，自然滴晾干点水才好吃哦。最好时间能长一点，这样盐味才能渗进去。
2. 把姜切丝，蒜头切碎备用
3. 下油进锅内，不用太多，因为麻鱼自己本身就挺多油的，一煎就出来了。待油热了后将麻鱼放进去煎至两面金黄捞出来备用。
4. 麻鱼捞出来后锅里肯定还剩下点油，这会把姜丝和蒜丢进去爆香。然后加入酱油、白醋和水煮开。
5. 煮开后将煎好的麻鱼放回锅里盖上锅盖煮至水基本烧干就可以把鱼肉装碟了。
红烧土鱼的做法大全？
1.土鮮鱼切片320g 2.洋葱半颗
3.葱1支，大蒜切片适量
4.辣椒1支 5.油1大匙
6.腌料：盐、米酒适量
7.调味料：酱油 适量，盐适量
做法：
1.土魠鱼片解冻后，先抹上盐、酒去腥，约5分钟。
2.热锅、先放入一大匙油，将土魠鱼二片煎熟，起锅
3.洋葱半颗、葱、辣椒，切丝大蒜切备用
4.用锅底的油爆香洋葱、大蒜再放调味料、起锅前再放入葱、辣椒
5.起锅后淋在土魠鱼片上，即是一道美味的红烧土魠鱼料理啰
石缝鱼的红烧做法大全？
食材：石缝鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
做法：
1.先把石缝鱼洗净后切成块。
2.姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
3.把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
4.再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
5.油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用。
6.接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
7.最后盛出后撒上葱花即可。
红烧莲子鱼做法大全？
主料：莲子鱼700克、五花肉50克
辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量
1.莲子鱼一条宰杀清洗干净
2.切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
3.拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
4.入油锅炸透
5.炸好的鱼块捞出备用
6.锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
8.肉末炒好后加入豆瓣酱
9.炒至出红油
10.加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
11.汤汁煮开
12.加入炸好的鱼块
13.中小火焖炖10分钟
14.汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
15.最后撒上香葱碎即可
鱼下巴红烧做法大全？
鱼下巴800克辅料：淀粉、植物油、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、醋、干辣椒、花椒、大料、料酒1、鱼下巴处理干净，刮净鱼鳞装入盆中。
2、放入料酒、食盐、姜丝，下手抓一下，腌制20分钟。
3、葱、姜、蒜切末，油里加入一些盐，为了一会煎鱼的时候不粘锅。
4、鱼沾淀粉，下入锅中煎制，煎制焦黄。
5、加入清水没过鱼，加入葱、姜、蒜、小米椒，生抽、老抽、醋、冰糖，水开炖煮十分钟。
6、时间到了，大火收汁，汤汁收完就好了。
7、装入盘中撒上葱花。
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