干笋炖猪脚怎么炖？ 干锅腊肉炖干笋用什么笋？
干笋炖猪脚怎么炖？
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。 做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。 特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。 提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
干锅腊肉炖干笋用什么笋？
竹笋就可以，买那个竹笋干泡一下炖就好
干笋板栗红烧肉做法？
食材用量
五花肉（胖瘦约6:4更美味） 400克，清水 半锅，葱（打结即可） 2根，姜片 5片，料酒 一大勺，热水 一大勺，老抽 一大勺，冰糖或老红糖（依个人口味） 3块，老绍头笋干菜（提前冷水泡发） 适量，板栗（熟） 15颗
做法步骤：
1. 笋干菜提前2小时冷水泡发，沥干，备用
2. 取一汤锅，下半锅清水，把整条五花肉放入锅中，盖锅盖
3. 待水沸后，捞出五花肉，用冷水稍稍冲洗，沥干，再把五花肉改刀，切成自己喜欢的大小
4. 将葱、姜洗净，葱打结，姜切片，备用
5.取一炒锅，把五花肉、葱结、姜片放入锅中，开大火，倒入一大勺料酒和热水
6. 待炒锅中液体煮沸后，放入一大勺老抽和数块冰糖（或老红糖），转中火
7. 锅中液体煮沸后，转小火开始收汁
8. 约10分钟后，放入泡发好的笋干菜，再继续小火收汁，期间不间断上下翻动，使五花肉能更快上色
9. 此时再放入熟板栗，继续小火烧一会儿，期间也可适量翻动
10. 烧至锅中汁水快收干时，关火，装盘。
红烧肉炖干豆角怎么炖？
红烧肉炖干豆角的做法、
1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。
2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。
3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。
4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。
这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。
5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。
6、收收汤，就可以出锅喽~~~
红烧肉烧干笋的做法，红烧肉烧干笋怎么做好吃？
【材料】五花肉 竹笋
【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐
【做法】
1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；
2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；
11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
干笋炖猪蹄什么做？
/6 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
2/6 先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
3/6 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
4/6 水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
5/6 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
分
怎样做干笋炖猪脚？
1/6 做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。
2/6 先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
3/6 焯过的猪脚沥干血水倒入高压锅中，加入调料（白糖，盐，鸡精少许，酱油），倒入满过食材的水，先将猪脚烧烂，期间不要盖盖子。
4/6 水沸以后猪脚炖5分钟左右，将笋干放入。盖上高压锅盖。直到烧到高压锅发出呲呲的声音，再煮5-7分钟，就可关火。
5/6 等到高压锅的气完全放掉之后再开盖。请小心开锅。
小干鱼炖干笋的做法？
材料：小鱼干适量，笋干适量，五花肉100克。
调料：葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。
1·咸鱼切小块和煮笋干分别用清水浸泡一夜待用。
2·锅中烧开水，放入泡好的竹笋干。
3·加入少许醋煮上10分钟，关火焖至倒用的时候。
4·咸鱼洗净，五花肉切片，笋干切条，葱姜蒜切好。
5·炒锅到油烧热放入五花肉翻炒。
6·直到五花肉炒至微黄吐油，加入葱姜蒜爆香。
7·再把咸鱼倒入翻炒均匀。
8·加入料酒炒香，再加入老抽，生抽，糖继续翻炒。
9/炒至咸鱼上色加入清水烧制。
10/再取一个锅倒油烧热，倒入笋干翻炒一下。
11/·炒过的笋干放入砂锅底部。
12/这时鱼已经煮开，关火倒入砂锅，大火煮开，中小火炖煮40分钟。
13/汤汁以收干，再加入鸡精调味，撒上些许葱花和蒜泥盖上盖子焖上1分钟关火上桌。
14.美味又好吃的小干鱼炖干笋的做法完成开吃了。
腊猪蹄炖干笋的做法，腊猪蹄炖干笋怎么做好吃？
腊猪蹄炖干笋是一道美味营养的家常菜，以下是其简单的做法：
所需食材：
1. 腊猪蹄 1 只
2. 干笋 50 克
3. 香菇 50 克
4. 姜 1 块
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 大葱 适量
步骤：
1. 腊猪蹄洗净后剁成大块，用开水焯水后捞出备用。
2. 干笋提前泡软备用，切成片状；香菇洗净后切成片状，姜切片状备用。
3. 取一锅水，放入腊猪蹄，加入少量料酒煮至蹄软烂。
4. 取一高压锅，放入煮熟的腊猪蹄、干笋、香菇、姜片，加入足够的水，然后盖上盖子，电饭煲煮至 30 分钟左右。（如果没有电饭煲，也可以放在普通锅中炖煮 1-2 个小时至蹄软烂）
5. 开锅后加少量的盐、生抽调味，然后加入适量的大葱段，再焖煮 5 分钟即可。
小贴士：
1. 煮蹄花的时候可以加入少量料酒，去腥提鲜。
2. 选择干笋时要挑选外皮颜色自然、气味清香的干笋。
3. 炖蹄花的时候煮熟的时间要长一些，炖制的时间愈长味道愈浓郁。
干莲子可以炖红烧肉？
可以。
原料：肉 (250克)、干莲子 (200克)
姜 2片
蒜 5瓣
红葱头 1个
冰糖 20克
黄酱 30毫升
花生油 20毫升
酱油 15毫升
水 300毫升
做法：
1/肉切小块，焯水后沥干待用。炒锅里油热后下冰糖，用小火炒至糖成琥珀色。下五花肉块，翻炒，让每一块五花肉沾满糖浆，表面成琥珀色。
2/加入姜片，蒜和红葱头，爆香。加入黄豆酱，翻炒，让每块五花肉都成赤色，这步决定成品的色泽。加入清水和酱油，盖上盖子，用中小火焖10分钟。
3/干莲子泡水几个小时后加入，炒匀后盖上盖子用中小火焖。当汤汁变浓稠，新鲜莲子绵软时可以盛碟上桌。
4.美味又好吃的做干莲子烧肉完成开吃了。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
