肉炖干豆腐的做法，红烧肉炖干豆腐怎么做好？

肉炖干豆腐的做法，红烧肉炖干豆腐怎么做好？

1、准备原材料：五花肉1斤、干豆腐1斤、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒12粒、八角茴香1瓣、老冰糖1汤勺、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒干两个、芡粉适当。

2、将五花肉的皮肉刮洗干净，随后再将五花肉切成2厘米厚的块。将干豆腐切成四角形，再顶角切成三角状，将干豆腐底部往上翻卷弄成结。

3、锅放水，凉水下入五花肉绰水，煮沸，煮5-六分钟，去掉白沫子，将五花肉捞起来，沥净化水备用，水要沥净。

4、锅给油烧开，下入老冰糖炒糖色，待糖浆起小泡，色调变暗红色，下入五花肉，将五花肉着色，下入冬菇，生姜片，辣椒干，麻椒，八角茴香煸炒匀。淋入开水，水量要一次性地加满，淋入生抽，米酒，大火烧开，转文火，煮30-40分钟左右。

5、到時间后，下入干豆腐结，添加盐，再次炖制十分钟，待剩少量料汁时，淋入适当水淀粉勾芡，加温至料汁越来越浓稠，都包裹在食物上，熄火，盛出摆盘就可以。

如何做红烧肉烧干豆腐扣？

红烧肉烧干豆腐扣是一道传统的中华美食，做法如下：

材料：

1. 猪五花肉500克

2. 干豆腐200克

3. 葱姜蒜各适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪五花肉切成约4厘米见方的块状，用开水烫过，去除血水和杂质。

2. 干豆腐切成约2厘米厚的片状，用沸水焯水后冲洗干净。

3. 在锅中加适量的食用油，将猪肉块煎至两面金黄，取出备用。

4. 倒出锅中多余的油，加入葱姜蒜煸炒，放入适量的料酒翻炒，然后加入适量的生抽和老抽，调匀颜色。

5. 加入温水，加入适量的冰糖，煮至冰糖溶化，然后加入煎好的猪肉块，烧开后转小火炖煮至猪肉变软烂。

6. 将煮好的猪肉块和调好的汁倒入蒸锅中，放入焯水后的干豆腐片。将蒸锅置于火上，大火蒸10-15分钟。

7. 取出蒸锅，将干豆腐扣在盘子中，将猪肉块均匀地铺在干豆腐上方。

8. 将锅中的汁再次开热，加入适量盐调味，然后将热汁均匀地浇在猪肉块上即可。

这样，一道美味的红烧肉烧干豆腐扣就做好了。

豆腐茄子红烧肉？

原料

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茄子 (300克)

猪肉 (100克)

小米椒 (10克)

葱 (5克)

蒜 5克

生抽 5克

料酒 5克

胡椒粉 5克

1/茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，再用手抓匀腌制十几分钟。

2/肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。

3/同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用

4/锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香以后下肉沫翻炒。

5/肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，再锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

6/汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。

7.美味又好吃的豆腐茄子红烧肉完成开吃了。

干焗红烧肉？

食材：五花肉

辅料：小葱、生姜、八角、香叶、桂皮

调料：冰糖、腐乳汁、老抽、蚝油、食盐、料酒、五香粉、生抽

做法：

1.准备一块五花肉，切成三厘米左右的块，烹饪后的五花肉会缩小，切的块可以稍大一些。

2.切好的五花肉凉水下锅，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，开大火烧开。

3.把五花肉持续焯水5分钟，使五花肉焯透，焯水完成后控水捞到温水中，用温水洗去表面的浮沫。

4.清洗干净的五花肉放入碗中，加入1克老抽、5克生抽、3克蚝油、2克五香粉、2克食盐、5克腐乳汁，加入腐乳汁不仅可以增味，炖出的颜色也会更红润。

5.把调料和五花肉抓拌均匀，猪皮朝下的方式腌制30分钟。

6.准备一个砂锅涂抹一层植物油，锅底码放姜片，再放入一些小葱段。

7.把处理好的五花肉以猪皮朝下的方式放入砂锅内，碗中剩余的汤汁也要一起倒进来。

8.最后加入桂皮、香叶、冰糖，再倒入开水，水量要比五花肉稍高一些，全程开小火先炖45分钟

9.炖45分钟后把五花肉全部翻一个面，这样炖出的色泽更均匀，盖上锅盖再炖15分钟。

10.最后等到汤汁收浓后即可出锅，锅内要留一些汤汁，泡米饭绝对好吃，这样一份色泽红润、肥而不腻的红烧肉即可享用。

这样做的红烧肉非常简单，不用炒不用煎，也不用炒糖色，咬一口满嘴香，很适合厨房新手

干锅豆腐干是什么豆腐干？

不是豆腐干，是将老豆腐油炸金黄，或用平底锅煎至两面金黄

豆腐棒红烧肉做法？

一、原料

主料    豆腐棒3根，五花肉500克

辅料    料酒1茶匙 ，白糖1/2茶匙， 姜1块， 大葱1根 ，桂皮2个 ，八角2个 ，食盐1茶匙， 花生油30克

二、豆腐棒红烧肉的做法步骤

步骤1

豆腐棒用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

步骤2

将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

步骤3

对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

步骤4

锅里留少许油，加入2大勺白糖

步骤5

炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

步骤6

老抽一勺， 大料、桂皮、姜、葱

步骤7

放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

步骤8

放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

红烧肉鹌鹑蛋干豆腐一起怎么做？

将五花肉块和鹌鹑蛋干豆腐放入自动锅，加入清水；

2、放入姜片、料酒；

3、调入老抽、生抽、冰糖、盐；

4、稍稍搅匀一下，加入大料；

5、盖上锅盖，按下炖肉键，启动自动烹饪程序；

6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，撒上葱花，最后盛入盘中即可。

干豆腐做法？

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

干豆腐做豆腐干怎么做？

水豆腐经过滤压榨成干豆腐，干豆腐再经过加工做成豆腐干，具体做法:1.先将配料:八角丶桂皮丶食盐丶老柚丶干红椒丶味精丶白糖等，放入锅里加水熬煮40分钟左右，能后放少许淀粉边拌边煮，形成酱卤汁，2.此时将豆腐干倒入卤汁中再用中火慢慢熬制1个小時，使豆腐干也慢慢地吸收卤汁，捞起滤去卤汁再凉晒成为干豆腐了。

榴莲干油淋干豆腐豆腐的做法？

1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用；

　2.牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味；

　3.加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀；

　4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏；

　5.两个小后即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块，吃的时候可以什么都不用加，或者加入一些果酱之类的搭配也行。

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