红烧肉的味道是？ 红烧肉没味道怎么解决？
红烧肉的味道是？
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
红烧肉没味道怎么解决？
做法：一、大多数人在做这道菜的时候，都会先把肉放到锅中焯水，这一步骤的目的是为了去除肉的肉腥味。想法是很好的，可是做法却不对。直接焯水，并不能有效的去除肉的肉腥味。
所以说，我们第一步，不应该焯水，而是煎肉。准备一口锅，等到锅热了之后，把五花肉的皮朝下，放到锅中煎一会儿。这样附着在猪皮上的杂质就会被煎掉，肉也就不会臭了。
二、五花肉煎好之后，把它切成小块，再把它放到水中进行焯水，这个时候焯水，就能把肉当中的肉腥味给去掉了。在焯水的同时，我们还要处理其它的食材，葱姜蒜切成小段即可。
三、准备一口锅，在锅中倒入适量的油，然后把冰糖放到锅中进行炒色。等到冰糖颜色发生变化之后，把肉放到锅中翻炒。与此同时，在锅中加入生抽、八角、花椒、桂皮、料酒等调味品。翻炒至五花肉变色后，再锅中加入足量的清水。
四、使用大火把水煮开，然后转为小火，用小火慢慢的炖肉。如果大家不喜欢用清水的话，可以用啤酒代替，啤酒具有提鲜去腥的功效，用它来代替清水，也是一个很不错的选择。对了，小火慢炖的时间要注意，最好慢炖五十分钟左右的时间，让肉变得更烂，这样一来，它的口感也就会变得更好了。
五、时间到了之后，大家不要着急把肉盛出来。大家最好先把锅里的调料都给取出来，这些调料吃起来很难吃，为了不让它们影响肉的口感，所以，还是把它们提前挑出来比较好。最后，再把肉盛到盘子当中，端到桌子上。
想把这道菜做的特别好吃，最重要的一步就是煎肉了，把肉放到锅中煎一下，才能有效的去腥
红烧肉的味道怎么样？
红烧肉一道在中国东南西北四大菜系都有，制作方式大致相同，只是口味略有变化，不过各具特色。他主要食材是用猪肉的五花肉烧制而成。它的口感是肥而不腻，耙而不烂，咸甜适中。也是中国老百姓餐桌上的一道美味佳肴，家乡的红烧肉传承传统工艺做法，少着水来，慢着火，火喉一到她自美的传统工艺制作，使其汁水慢慢收计入味色泽红亮美观。
始其真的作到肥而不腻，耙而不烂之红烧肉的精髓。
暖暖的味道红烧肉丸子？
1、主料：五花肉300克；辅料：油菜100克、鸡蛋1个；调料：食盐适量、冰糖适量、姜1块、花椒10粒、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、葱白1段。
2、猪肉洗净，切成薄片，改刀切细丝，再切丁，最后剁碎。
3、葱姜洗净后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡。
4、冰糖用擀面杖碾碎。
5、油菜洗净，分成一叶一叶。
6、取一个大碗，放入肉末，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水，再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿。
7、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出。
8、全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油。
9、锅内留少许底油，烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿，放入肉圆，倒入少许生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色。
10、倒入少量水和少许盐，转小火，煨煮20分钟，肉圆变得弹牙入味儿，临出锅前放入小油菜焖2分钟即可。
央视有个女导演叫娄什么，是个老太太，大大列列？
娄乃鸣，毕业于中央戏剧学院导演系，国家一级著名导演，中国戏剧家协会会员。
1984年进入全总话剧团。
1994年至2006年中央电视台春节联欢晚会小品总导演。
早期《实话实说》主持人、导演。
1983年进入全总话剧团，1989年导演话剧《唐明皇与杨贵妃》获海河艺术节七项奖，包括“演出一等奖”、“优秀导演奖”。
获华北艺术节五项奖包括“演出一等奖”、“优秀导演奖”。
1994年至2006年中央电视台春节联欢晚会小品总导演。
农村老太太煎鲅鱼为什么好吃，饭店里做不出这味道？
农村老太太煎鲅鱼，为什么好吃？
每个人的做菜做饭，口味是不一样的，农村煎鲅鱼好吃的原因是他们用大锅大锅煎出的鱼好吃，跟饭店煎出的鱼他味道不一样，农村大锅不但闲鱼好吃，炖菜炖鱼都是特殊好吃，又一个味儿，饭店是做作不出味道的
暖暖的味道郝大厨川味红烧肉的做发？
暖暖的味道郝大厨家常简易版川味红烧肉
【简易版红烧肉做法】
【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等
【做法】：
1.挑选三层肥肉的五花肉。
2.将五花肉切成小块。
3.少许底油，将五花肉倒入锅中。
4.将五花肉煸炒变色。
5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。
6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。
7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。
8.放入线椒。
9.川味红烧肉完成。
【大厨小窍门】：
五花肉名厨窍门
1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。
2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。
3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。
想知道如何用冬瓜与香菇做出红烧肉的味道吗？
1、首先切一正方块冬瓜，不大不小，可放盘，洗净去壤削皮，然后将冬瓜内部用刀挖出一条一条的小巢；
2、油烧热，将冬瓜放入锅内轻轻油炸一下，盛起，备用
3、将冬瓜放入烤箱蒸熟，取出
4、将香菇切成茉，油烧热，加入葱花姜茉蒜茉，倒入香菇茉，清炒出锅放入盘中
5、将冬瓜放至盘中，香菇茉均匀放入冬瓜巢内；
6、油烧热，调酱汁，然后浇在上面即可
哇塞，想着流口水呀，冬瓜松软香脆，入口即融，香菇伴着酱汁，别有一番味道，看着象一份真正的红烧肉，吃着嘴里也有红烧肉的感觉。成本不高，做起来也不麻烦，赶快去试试吧
红烧肉把子肉东坡肉味道哪个更胜一筹？
红烧肉。红烧肉的味道偏重，以鲜甜、酱香和肉质软糯为特点。它使用糖和酱油等调料，经过炖煮的过程，使得肉质入味鲜香，口感酥软。
东坡肉的味道则更加复杂，以酱香、甜而不腻为特点。它采用了更多的调料如豆瓣酱、米酒和五香粉等，更注重调料的层次感。东坡肉制作过程中需要炖煮和爆炒，让肉质更加鲜美，同时保留了肉皮酥脆的口感。
有没有人吃过重庆秦云老太太摊摊面的味道怎么样？
我们学校附近有一家，摊摊面超级好吃，豌豆面和杂酱面是在摊摊面的基础上做的，也挺好吃，其他的面没吃过。
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