豆腐筋做法？ 红烧豆腐、做法？
豆腐筋做法？
有很多种豆腐筋的做法，以下是其中一种：明确豆腐筋的做法很简单。豆腐筋是以脱水豆腐为原料制成的食品，脱水豆腐本身已经有豆腥味，并且质地较为紧实，所以做起来很简单。以下是简单的做法：材料：豆腐筋、油、盐、酱油、蒜、生姜、青蒜步骤：1.把豆腐筋洗净切小段。2.锅中倒油，放入蒜、姜末煸炒，然后放入豆腐筋煸炒。3.倒入酱油和适量的水，加盖慢火焖煮10多分钟。4.最后加青蒜和盐调味即可。温馨提示：豆腐筋已经是脱水过的食品，所以在烹饪过程中不需要加太多水。豆腐筋本身不太容易下油，所以煮的时候不需要太多油。
红烧豆腐、做法？
用料
水淀粉1汤匙
姜片4山
胡萝卜花3片
干香菇5块
小葱段3段
西生菜1把
韧豆腐1盒
小青菜3片
蒜片3片
老抽2汤匙
糖1汤匙
蚝油2汤匙
做法
1/9 干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）
2/9 韧豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。
3/9 将白菜焯水至变软后捞出备用。
4/9 油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。（注意炸豆腐时不要去翻动豆腐，以免弄碎豆腐，轻轻用勺子搅动油即可）
5/9 豆腐炸至金黄色捞出控油。
6/9 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。
7/9 依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。
8/9 待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。
9/9 焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。
红烧豆腐做法？
腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油
做法：
1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。
2.大蒜切末，姜1块切末。
3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。
4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。
5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。
6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。
7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。
豆腐筋家常做法？
食材清单
豆筋 200克 、 蒜 两头 、 辣椒 1个 、 朝天椒 适量 、 油 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 甜米酒 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1，首先将配菜切好，朝天椒剁碎，红椒斜切，蒜切碎
步骤2，菜籽油烧热
步骤3，把豆筋倒进锅中干煎
步骤4，豆筋本身是干的，要泡水至发胀后洗净，然后豆筋就被吸了生水，所以第一步是把生水炒干，炒到这个程度就行
步骤5，然后锅中再到一些油，把辣椒和蒜倒下去煸香
步骤6，然后把豆筋倒下去
步骤7，加少许盐各适量红烧酱油
步骤8，当然别忘了来一些甜米酒炝锅
最后一步，翻炒均匀即可出锅，超级简单吧
红烧黑鱼豆腐做法？
原料
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黑鱼 (一条)
豆腐 (适量)
莴笋 (适量)
姜 (两片)
蒜头 (适量)
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
麻油 适量
1/黑鱼清洗干净，然后放入适量的盐腌制一番。先将黑鱼清洗干净，鱼鳞等都清洗干净，这样腌制以后才会更加美味一些，大概腌制半个小时以后会更加入味一些，也能变得更加美味。
2/准备好佐料。接着准备好适量的豆腐，切成块状，准备适量的姜、大蒜，使用姜蒜是为了让鱼肉的味道变得更好一些，也能出去腥味。
3/热锅放油，将鱼放入锅中煎好。接着将锅热好以后，放入适量的油，接着将准备好的黑鱼放入锅中慢慢煎好，煎至两面都金黄为止。
4/加热适当的水烧沸腾。接着往锅中加入适量的水，放入姜蒜，尽量能将黑鱼覆盖住，然后盖上盖子烧至沸腾为止。
5/放入适量的豆腐。当锅中的水都沸腾起来后，放入适量的豆腐，两边都放一些，将豆腐早点放进去的话，能让鱼和豆腐的味道都融合在一起，这是非常重要的。
6/接着再放入适量的莴笋或者自己喜欢吃的蔬菜，然后将水烧干，接着放入适量的盐、鸡精、酱油和麻油，这样就能让鱼肉变得更加有味道了。最后收汁起锅即可。
红烧盒豆腐做法？
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）
7.倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
红烧豆腐汁做法？
主料
豆腐1块
香菇5朵
油菜10颗
辅料
植物油20克 ，豆瓣酱1勺 ，葱姜蒜适量， 食盐2茶匙 ，鸡精1茶匙 ，香油2滴 ，水适量
步骤1
准备食材，清洗干净
步骤2
将豆腐切2厘米宽的小块，香菇切成丁，葱姜蒜切碎
步骤3
炒锅热油爆香葱姜蒜，倒入香菇进行翻炒
步骤4
将香菇滑到一遍，倒进豆瓣酱进行翻炒
步骤5
炒至红油状态，和香菇翻拌均匀
步骤6
倒入适量清水，放进豆腐块，烹入食盐和鸡精，煮至开锅状态
步骤7
将所有汤料倒进砂锅中小火煲10分钟左右
步骤8
倒入油菜，大概煮1-2分钟，出锅前滴入香油即可
常山红烧豆腐做法？
用料:
嫩豆腐 三块
洋葱 小半个
大蒜 几瓣
小米椒 几个
小葱 二根
豆瓣酱 两汤勺
生粉 一汤勺
油 适量
盐 看情况加
白胡椒粉 少许
白糖 少许
啤酒 两汤勺
鸡精 少许
芝麻油 少许
红烧豆腐的做法:
步骤 1
嫩豆腐切块，也可以用老豆腐. 只要伱喜欢。
步骤 2
锅里烧水，水开后把豆腐放下去煮一会儿捞出， 放入冷水中冷却。
步骤 3
洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用。豆瓣酱准备好，生粉加水混合均匀。
步骤 4
锅里放油.，放入大蒜、小米椒爆香。
步骤 5
放入洋葱炒出香味。
步骤 6
放入豆瓣酱。
步骤 7
放白胡椒粉、少许白糖、生抽。
步骤 8
把豆腐控干水分.，倒入锅中。
步骤 9
用锅铲背部轻推，混合均匀，也可以直接晃动锅子。
步骤 10
放入两汤勺啤酒.，盖上锅盖焖一会儿。
步骤 11
把生粉水倒入锅中，锅铲背轻推， 让豆腐完全的混合均匀.，芡汁收干一些。
步骤 12
尝尝咸淡加盐、鸡精，撒葱花.，淋芝麻油。
红烧刨豆腐做法？
主料：刨豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
做法步骤：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、刨豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的刨豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使刨豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，烧半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、烧半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
红烧豆腐果做法？
【所需食材】8两白豆腐 4朵西兰花 1棵大蒜 姜和蒜头 适量耗油 老抽 酱油 花椒粉
【做法步骤】
白豆腐要清洗一下，改刀切成四厘米厚的长方形。
把切好的豆腐块放盆里，均匀的撒上花椒粉和食盐，轻轻抹匀，放置10分钟。
10分钟以后，洗锅烧油，锅里倒多一点油，油最好能将豆腐块全部淹住，这样油炸的时候，豆腐皮更容易炸均匀。油开以后，开中火慢煎。
一面煎到金黄色以后，翻转另一面煎黄。2面金黄以后，用漏勺捞出滤干油，放盆里冷却。
豆腐果完全冷却以后，一块一块取出，切成厚度1厘米的豆腐片儿。
蒜头姜块切成片，大蒜叶用手撕成条。
重新起锅烧油，锅底放少量的油，将姜蒜片放进锅里爆炒出香味，放入豆腐片儿翻炒，倒入2勺老抽，1勺酱油，1勺耗油翻炒上色。
上色以后，倒入一小碗冷水，盖上锅盖焖5分钟。
5分钟左右，汤汁收得差不多了，撒上蒜叶，就可以出锅装盘了。
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