白萝卜红烧猪蹄正宗做法？

白萝卜红烧猪蹄正宗做法？

以下是白萝卜红烧猪蹄的正宗做法：

材料：

- 猪蹄膀：2只

- 白萝卜：1根

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜叶（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪蹄膀用清水冲洗干净，将白萝卜削皮并切成块状备用。

2. 锅中加入适量清水，将猪蹄膀放入锅中焯水，加入少量料酒，煮沸后捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量的油，加热后加入姜片和大葱段，炒香。

4. 将焯水后的猪蹄膀放入锅中，翻煮均匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀使猪蹄膀均匀上色。

6. 加入足够的水，接近猪蹄膀的高度。同时加入适量的冰糖。

7. 加入白萝卜块，再次搅拌均匀。

8. 大火煮沸后转小火，慢炖1至2小时，直至猪蹄膀和白萝卜变得软烂入味。

9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

10. 装盘时，可以撒上一些香菜叶作为装饰。

11. 上桌食用，可配米饭或面食享用。

这种红烧猪蹄汤汁醇厚，猪蹄膀肉质软烂，白萝卜入味鲜美。根据个人口味，您还可以适量加入其他调料和香料，使其更符合个人喜好。尽情享受美食的同时，也注意控制食用量和保持饮食均衡营养。

红烧猪蹄炖萝卜家常做法？

原料

猪蹄 (1000g)

胡萝卜 500g

生姜 20g

大蒜 20g

八角 5g

桂皮 5g

花椒 5g

老抽 10g

步骤1/将胡萝卜洗净，切滚刀，猪蹄洗净切成小块备用；

步骤2/生姜洗净切成片，大蒜去皮，八角、桂皮洗净备用；

步骤3/锅里放入油，烧热后先放入花椒，炸出香味；

步骤4/再加入姜蒜爆香；

步骤5/放入适量豆瓣酱，炒出香味；

步骤6/倒入洗净的猪蹄，快速翻炒；

步骤7/加入适量老抽，提味去腥；

步骤8/翻炒至颜色均匀；

步骤9/加入食盐，炒一会；

步骤10/加入桂皮和八角；

步骤11/加入适量辣椒王粉；

步骤12/加入十三香；

步骤13/将猪蹄多炒一会，然后加入水；

步骤14/水烧开后，将猪蹄倒入高压锅中；

步骤15/盖上高压阀，当高压锅刚开始冒大气，听到气流的声音时，将火小下来，烧三分钟后关火；

步骤16/当气放完后，揭开高压锅盖，加入胡萝卜，并用锅铲将胡萝卜和猪蹄混合均匀；

步骤17/再盖上锅盖，现在不用放上高压阀；

步骤18/五分钟后，等胡萝卜刚烧熟，揭开锅盖，加入适量鸡精；

步骤19/美味的胡萝卜烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄炖胡萝卜的做法？

材料

主料：猪脚两个（约750g）,白萝卜（约750g）

辅料：大葱、生姜、八角、干红椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适

做法

1、将猪脚洗净、白萝卜洗净切成滚刀状备用；

2、锅内放入猪脚，加冷水，没过猪脚，放入大葱、姜片、八角、料酒，大火烧开，转中火再烧10分钟，捞出，洗净、去毛、备用；

3、锅内放少量油，烧至七成热，放入大葱、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入猪脚，加入适量盐（先加一半的盐，因为后面放萝卜时还要加盐），老抽、生抽适量，翻炒均匀，加少量水焖10分钟，然后加入切好的白萝卜，加入适量盐，翻炒均匀，如果颜色不够浓，可以再加点盐，等萝卜半熟时，加入水至猪脚表面，大火烧开，再转小火40分钟；

4、加入鸡精，大火收汁，起锅装盘。

黄豆猪蹄红烧的做法？

用料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

准备：

黄豆提前用清水浸泡半小时。

做法：

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;。

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪蹄黄豆的红烧做法？

主料:黄豆100克 猪蹄1个

辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙

步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用

步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用

步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香

步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄

步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色

步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可

猪蹄红烧青豆做法？

工具/原料

猪蹄 (1000g)

青豆 400g

方法/步骤

1 将猪蹄洗净剁好备用；

2 将青豆洗净备用；

3 将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；

4 将猪蹄倒入锅中，放入备好的味料；

5 加入适量食盐，将味料混合均匀后，腌制一小时；

6 加入适量水；

7 盖上锅盖和高压阀，压十分钟；

8 待锅稍微冷却，气放完后，揭开锅盖，加入青豆；

9 加入适量鸡精；

10 稍煮一会，待青豆煮熟入味后就可以起锅，美味的青豆烧猪蹄就做好了。

红烧卤猪蹄做法？

主料

猪蹄2个

辅料

葱适量 姜适量 料酒适量 蚝油适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 十三香适量 红烧酱油适量 鸡精适量

1. 猪蹄处理干净

2. 从中间剖开

3. 冷水下猪蹄，加适量料酒，葱姜

4. 大火煮开3分钟，捞出冲净。

5. 锅里加油，加葱，姜，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒

6. 加红烧酱油，蚝油

7. 加适量清水，盐，鸡精，十三香煮开

8. 将猪蹄放高压锅中

9. 倒入锅中熬好的汤汁

10. 高压锅一小时

11. 软烂猪蹄，颜色很正

12. 装盘

红烧整猪蹄做法？

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。

2.锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥（料酒也可以）。

3.焯开水，撇去浮沫。

5.猪蹄捞出，温水洗净浮沫。

6.锅内适量玉米油，冰糖放入。

7.中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬制红色。

8、倒入猪蹄，翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉，有的会凝结，没关系，继续翻炒，直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。

9、倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。

10、翻炒再放适量生抽，老抽，蚝油调味。

11、倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。

12、炖了一个小时，加入适量盐调味。此时水份充足。

13、转中火。（这个根据自家汤汁情况决定火力大小）约半个小时，汤汁收得差不多关火撒上香葱段，盛出。

14、成品

红烧猪蹄做法？

食材

猪蹄，2个

辅料

植物油，2汤匙

冰糖，3小勺

料酒，2小勺

老姜，4片

小葱，4颗

生抽，2汤匙

老抽，0.5汤匙

八角，2个

花椒，1小勺

制作步骤

1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

7. 调入适量料酒，姜片炒匀；

8. 将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9. 大火收汁；

10. 起锅，点缀葱花。

用熟猪蹄红烧猪蹄正宗的做法？

煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄，要将猪蹄切成块状，锅中放油，放入七八粒冰糖炒制化开，颜色发焦黄色时放入猪蹄，来回煸炒一会儿，然后将猪蹄倒入锅中，再放生抽，老抽，盐，放入葱姜，炖猪蹄的料包，再放些做红烧肉的酱料汁，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时，这时的猪蹄已经很软烂，很入味了，就可以关火了，等凉下来来吃口感更好。

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