高压锅炖红烧排骨做法？

高压锅炖红烧排骨做法？

步骤1/7

洗净的排骨冷水下锅，煮开后捞出备用

步骤2/7

锅里放少许油，放入姜片蒜头炒香，下排骨炒片刻，倒入3勺料酒炒均

步骤3/7

倒入2勺生抽，1勺老抽，半勺糖（冰糖更好），炒上色后，倒入开水（一定要开水哦）刚刚没到排骨就好，烧开，倒入高压锅内（我用的是电高压锅），焖40分钟，喜欢有嚼劲口感焖20分钟

步骤4/7

焖好了

步骤5/7

再将排骨倒回锅里，我们家喜欢放几个白煮蛋进去一起烧（小朋友帮忙剥的不整齐哈哈），鸡蛋上划几刀方便入味

步骤6/7

放入白煮蛋，大火收汁，尝尝味道适当加盐，最后撒葱花就可以出锅啦！

最后一步

硬菜上桌就可以开饭了！

高压锅红烧排骨的家常做法？

食材：排骨1斤，姜片适量，料酒2勺，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐6克，冰糖25克，清水150克

步骤：

1.先将排骨焯水，然后清洗一下

2.将清洗后的排骨连同所有的调味料一起加入电压力锅中，开启肉类排骨模式就可以了

3.盛出，看自己的喜好撒上白芝麻和葱花就可以了

高压锅红烧排骨鸡爪的正宗做法？

主料

鸡爪适量

排骨适量

辅料

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

老抽适量

美味鲜适量

糖适量

黄酒适量

鸡精适量

香葱适量

1.将鸡爪的指甲剪干净，排骨切块一起放入高压锅。然后放入黄酒，水（黄酒跟水的比例为2:1），八角，桂皮，干辣椒。

2.大火烧5分钟转小火焖2分钟，等高压锅不哧气后用筷子夹出。高压锅内汤汁留着备用。

3.热油锅放入少许白糖，等糖变色放入鸡爪、排骨翻炒，炒至鸡爪、排骨上色，加入汤汁，老抽，少许盐，

美味鲜（老抽用来上色，美味鲜可以提味，故等差不多收汁的时候放即可）。

4.大火烧开转至中火收汁，装盘，撒上葱花即可。

高压锅红烧排骨汤的做法？

首先把排骨清洗干净，焯水，放入高压锅，放上葱姜蒜，料酒，生抽，鸡精，盐，十三香，盖上锅盖小火就可以了

高压锅炖排骨后红烧的做法？

排骨（软骨） 250克

料酒 1勺

蒜 2瓣

冰糖 1/2勺

姜 1片

八角 1个

桂皮香叶陈皮 适量

生抽 1勺

老抽 少许

盐 少许

开水 适量

葱花 少许

做法步骤

1、排骨洗净。

2、锅里放入姜片料酒。烧开。

3、放入排骨焯水5分钟。

4、排骨捞出冲血沫备用。

5、香叶，桂皮，陈皮，八角，蒜片，姜片，冰糖。

6、大火，炒锅，姜蒜冰糖放入，炒香。

7、把排骨倒入，翻炒。

8、炒到有些许变金黄。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、调小火翻炒。

12、加入热水。调大火。

13、放入香叶，桂皮，八角，陈皮。

14、煮开后再调味。

15、把排骨倒入高压锅，汁水没过排骨，上汽后，调小火，煮15分钟。

16、排骨煮到时间，取下，放汽，等开盖之后。试试味道，不够再调味。

17、把排骨倒入锅里，大火收汁。我喜欢排骨汁，所以不收那么干。

18、放点葱花，香得很。

高压锅红烧牛排骨炖萝卜的做法？

食材：

主料:牛肋排500克，白萝卜1根。

辅料:柱候酱3汤匙，老姜1块，料酒（处理牛肋排用）1汤匙，食用油适量，清水1升。

烹饪步骤 ：

1· 将牛肋排洗净血水，放入电压力锅中倒入料酒和1升左右的水，压20分钟。待压好后，将牛肋排捞出备用，压牛肋排剩下的汤汁留着备用。

2· 白萝卜去皮切滚刀块。

3· 炒锅中放入食用油烧至6成热，放入老姜，柱候酱，牛肋排爆香。

4· 然后倒入压牛肋排的汤汁。放入白萝卜，盖上锅盖，大火烧开后，转中小火烧30分钟至萝卜入味。

5· 就好了！

红烧排骨的做法红烧莲藕？

开始先把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。

将莲藕洗干净切块。

排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。

大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。

重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。

把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。

把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。

放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。

大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可

红烧排骨做法？

材料

排骨（500克）

料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

10. 收好汁后，盛入盘中。完成。

小诀窍

1、排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。

2、 排骨也可炸至表面金黄，更正宗。

炖排骨的做法红烧排骨的做法？

食材准备：

猪小排 500克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个

做法步骤：

（1）准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；

（2）排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；

（3）将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；

（4）炒锅烧热，加入植物油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；

（5）冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；

（6）在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；

（7）放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；

（8）加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；

（9）大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；

（10）待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；

（11）大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，如果想让成品好看一点，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，就完美啦。

椒盐排骨的做法红烧排骨家常做法？

食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。

第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。

第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！

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