素鸡肠怎么泡？ 糖醋红烧素鸡家常做法？
素鸡肠怎么泡？
可以直接泡发了炒辣椒，可以凉拌。也可以油炸后再泡发了做菜，这样比较香。素鸡肠都是用大豆制成，做有豆腥气，做菜好吃与否最主要的是祛除豆腥气。可以用高汤使它带有肉味，也可以用香料使用变香。
糖醋红烧素鸡家常做法？
1.素鸡洗净切片备用2.平底锅放少许油烧热3.放入素鸡煎至两面金黄4.关火后放入凉开水,转到炒锅中,然后加入盐糖、和醋调味烧开即可。
素鸡肠怎么做好吃？
主料灌肠一斤蒜几瓣酱油少许醋少许香油少许盐少许料酒少许鸡精少许
步骤
煎灌肠的做法步骤11.把灌肠切成一片一片
煎灌肠的做法步骤22.上平底锅加油，大火烧热，改小火
煎灌肠的做法步骤33.放入灌肠，煎的时候不停翻动
煎灌肠的做法步骤44.把蒜弄碎
煎灌肠的做法步骤55.加入自己喜欢的口味儿的调味料
煎灌肠的做法步骤66.根据自己的喜好煎到一定程度
煎灌肠的做法步骤77.盛盘，蘸着调制好的蒜汁开吃吧！
煎灌肠的做法步骤88.或者把蒜汁浇上去
素鸡肠烧肉的家常做法？
素肠平时多数炒着吃，咸鲜微辣，也是很开胃的，这次换着炖肉，那又是一种鲜美，同样好吃得很。
主料 2种
五花肉的做法大全
五花肉
500克
素肠的做法大全
素肠
250克
辅料 4种
葱 适量姜 适量八角 2只花椒 5颗
调料 6种
油 适量盐 适量料酒 1大勺老抽 1大勺生抽 2大勺白糖 适量
烹饪步骤 10步
步骤1
素肠烧肉_的做法步骤：1
五花肉加花椒，料酒焯水。
步骤2
素肠烧肉_的做法步骤：2
素肠用手顺着纹路撕成小块。
步骤3
素肠烧肉_的做法步骤：3
素肠同样在水里焯烫2分钟左右。
步骤4
素肠烧肉_的做法步骤：4
焯好的五花肉洗净表面的血沫，切厚片，葱切段，姜切片。
步骤5
素肠烧肉_的做法步骤：5
热锅凉油，煸香葱，姜，八角。
步骤6
素肠烧肉_的做法步骤：6
加入五花肉中火翻炒2到3分钟。
步骤7
素肠烧肉_的做法步骤：7
加入料酒，老抽翻炒上色。
步骤8
素肠烧肉_的做法步骤：8
加入热水烧开，改小火炖半小时左右。
步骤9
素肠烧肉_的做法步骤：9
加入焯好的素肠，生抽，白糖烧开小火改炖20分钟左右。
步骤10
素肠烧肉_的做法步骤：10
最后大火将汤汁收浓稠就可以。
烤素鸡肠用什么酱料？
通常情况下，我们吃鸡的时候都把鸡肠子扔掉，主要原因是鸡肠子难以处理。其实，鸡肠用来炒着吃是非常好吃的，绝对是一道下酒下饭的佳肴。炒鸡肠的做法有很多种，下面我把具体做法及鸡肠的处理方法介绍如下，供朋友们作为参考。 鸡肠的处理方法：首先用刀子把鸡肠割开，把里面的脏东西翻出来，用水冲洗干净；接着用食盐搓洗，去掉鸡肠里的滑滑的粘液；然后又用水淀粉来搓洗，也是为了去掉粘液；最后用料酒浸一会再用清水冲洗干净后，烧滚水，把鸡肠放进滚烫的热水中烫熟，过冷水，然后沥净水，放冰箱里面，随炒随取！经过这样处理的鸡肠子是非常干净的，一点臭味都没有。 酸笋炒鸡肠：鸡肠半斤，酸笋适量，泡椒两个，姜几片，蒜两瓣。油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱。将油，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，李锦记蒜蓉香辣酱放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。 葱椒炒鸡肠：洋葱、青椒、鸡油、盐、生抽、料酒各适量。烧热锅，把鸡油放进去炸到出油。然后把洋葱条和青椒条放进去炒一会，放少许盐；接着把鸡肠放进去快手翻炒。然后放少许盐，鸡粉，倒少许料酒进去翻炒一会就OK了。 洋葱炒鸡肠：鸡肠0.5斤，洋葱3只。将鸡肠剪开，用盐擦洗后，用水冲干净；切成小段，加入盐、酒、糖、胡椒粉、辣椒丝腌制备用；洋葱洗净，切块；锅加油，爆香姜蓉，放入鸡肠翻炒一会儿，再加入洋葱同炒至熟，加少量盐调味。 青椒炒鸡肠：青椒和蒜苔均切成寸段备用。油锅中放姜蒜炝锅，把鸡肠和蒜苔、青椒依次放进翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、盐、味精稍炒片刻即可出锅装盘。 酸菜炒鸡肠：芹菜洗净切段待用。酸菜预先切丝，用水浸泡半个小时左右，捞起榨干水分。起锅放油，烧热后放蒜头爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加盖略煮片刻，放盐调味后盛起，再起锅放油将鸡肠炒熟，将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。 说明：以上各种炒鸡肠的做法中所有的鸡肠，均指处理过的鸡肠。
红烧素鸡萝卜的家常做法？
素鸡切成滚刀片；白萝卜洗净，用夹匙弄成圆球形；油下锅烧滚，放入素鸡片、萝卜球炒一下；然后加生抽、味精、胡椒粉、汤汁调味；煲至入味够熟时，加豆粉水勾芡即成。
红烧素鸡要焯水吗？
红烧素鸡要焯水。素鸡是一种豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉都很相似，风味独特，素鸡这种豆制品营养价值很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用，促进骨骼发育，素鸡不仅营养丰富蛋白质高，记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆，而内在却柔软如豆腐，经过长时间的烹煮，酱汁早已渗透其中，甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆，今天这道红烧素鸡，Q弹饱满有汤汁，还不油腻，软中有韧，鲜香味美。
红烧肠做法？
主料
猪肠适量
辅料
干红椒、姜、蒜适量
香料、面粉适量
盐、醋、生抽适量
老抽、味精、料酒适量
糖适量
操作方法
1.猪肠放入盆中，加面粉和盐以及醋反复揉搓，再用清水洗净，如此处理两次。
2.锅内烧开水，加入姜片和料酒，将猪肠焯水，然后改刀。
3.锅内留底油，爆香葱姜蒜以及香料，放入猪肠翻炒出油，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，醋，加水没过肠。
4.烧开后小火煮20分钟撒上味精即可出锅
红烧牛肠做法？
食材:
牛盘肠500g，红椒200g，大葱适量，大蒜适量，鲜姜适量，盐适量，十三香适量，油适量，鸡精适量，老抽适量，豉油适量
方法步骤:
1.先将牛盘肠用开水煮熟。
2.牛盘肠洗净，切成小段。
3.姜、 蒜切成片。
4.红椒切成辣椒圈。
5.蒜苗切成段。
6.锅去底油，下入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈煸香。
7.下入肠，煸炒出肠的水份和肠内的油份。
8.加入适量的老抽和盐。
9.淋入少量的水翻炒几下，加入适量十三香翻炒均匀。
10.下入大葱、加入适量的鸡精，翻炒均匀再淋少许豉油翻炒几下，即可。
烤肠怎么红烧？
材料
猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法
1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
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