红烧活虾做法？ 活虾怎么去皮活虾怎么去皮？

红烧活虾做法？

活虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

对虾又称中国对虾，也叫中国明对虾、东方对虾、明虾、青虾、黄虾、海捕大虾等，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属，是海水虾。一般情况下都是成对出售，因此得名“对虾”。记得30多年前，我哥哥在县土地局上班，过年分福利，分回来一盘对虾，那是我第一次吃到这么美味，这么大的虾。

野生的海捕对虾有雌雄之分，雌性对虾为偏青色。雄性对虾为偏黄色，大小一般在30-50克左右。一般老百姓们婚丧嫁娶，日常宴请宾朋都选用对虾做为酒席的高端菜肴。最常用的烹饪方式就是油焖大虾，其次是油炸大虾。我喜欢吃油炸大虾，外酥里嫩，虾肉Q弹劲道，非常好吃。

野生的对虾分布范围非常广，有海南、广东、福建海域的南海对虾，有江苏、浙江、上海等地的黄海对虾，有山东、天津、河北、辽宁等地的渤海对虾，产量也是非常大，价格实惠，是老百姓们最常吃的虾。

对虾的特点：虾头上那根刺（学名叫额剑）很长超过虾嘴的、虾须很长的、个头比较大

活虾怎么去皮活虾怎么去皮？

1、把提前准备好的新鮮生虾用冷水清洗干净，放到沥水篮中，随后用把手它捏起來，从生虾到头部向下数在第三节刚开始拨壳，这一地区的虾壳最非常容易与虾仁分离。

2、从生虾的第三节向头部剥，到头部时要将头及其须一起除掉，随后把生虾倒一下，再从第四节向尾端拨壳，剥到尾部之后立即把虾尾除掉。

3、把去壳之后的虾仁放进碗中，提前准备好一把刀，把虾仁逐个取下来在背部划一下刀，取下里边的虾线，再度把它用冷水清洗，这时候干净的虾仁也就所有解决好啦。

怎么红烧鲜虾？

准备食材：虾 500g，油 40g，酱油 10g，醋 3g，盐 5g，味精 2g，生姜，适量白糖 1.5勺黄酒 10

1，将要用的食材虾备好，尽量要买活虾，这样才鲜美

2，放水中将其洗净，如果是活虾要多让它在水里爬一爬。

3，将虾的胡须去掉，洗干净才好烧。

4，开小火，倒入40g油，放入适量生姜和3g盐，一定要把没烧沸。

5，姜在油里多煎一下，等到将姜煎白为止。

6，倒入虾，在油中过一下。

7，用大火翻炒，油倒掉，放入黄酒10g。

8，等虾颜色变红后，再放入一勺半的糖。

9，大火来回翻炒，把水份炒干些。

10，可以将15g酱油和醋3g调好再放入。

11，确认虾熟了，再关火，加入味精盛起来。

红烧小红虾的做法，红烧小红虾怎么做好吃，红烧？

姜蒜辣椒切成小末，锅放油烧滚热，加入姜蒜辣椒爆香，然后加入小虾爆炒至香脆可口就好，也可以加点生抽～

基围虾活虾怎么养保活？

我们需要选择一个合适的地点来建造养殖池。你可以自己动手建造一个高约1.5米至2米左右的池塘，在底部垫上约10厘米左右的淤泥，这可以为虾提供一个适宜的生长环境。同时，在池塘周围挖一条宽约4米，深约0.5米的水沟，这样可以方便之后的排水工作。

在投放基围虾之前，我们需要对池塘进行彻底的消毒处理，以防止细菌的滋生对虾的生长造成不利影响。你可以使用生石灰或漂白粉进行消毒，确保池塘的卫生状况良好。如果池塘的淤泥比较厚，建议提前将其暴晒一个月左右，而淤泥较薄的池塘，在排空水后暴晒2至3天即可进行投放水虾。

基围虾是一种对低盐度、高水温和低溶氧都有较强忍耐能力的虾类，广泛分布于中国的福建、台湾、广东和广西沿海地区。它的肉质鲜美，具有高经济价值，非常适合进行商品养殖。

活虾怎么留虾尾？

1. 直接剪去虾头胸部，掐住尾部最中间尾翼，破背去虾线法：将虾洗净，去掉虾线。

2. 冷冻的小龙虾必须解冻才能去除虾线。

3. 去虾线的方法：使用牙签插入虾背节，划开后直接挑出虾线；剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

4. 去虾线不仅因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线会影响口感。

活虾怎么蒸？

虾用清水冲洗干净，冷水放入蒸锅，盖盖水开后再蒸3分钟即可。

活虾怎么油炸？

1、用料：大虾、料酒、葱姜、盐、花椒、淀粉。

2、把大虾去头，用厨房剪剪开虾背至2/3处，把虾线去除。清洗干净后放入大一点的碗中，用葱段、姜片、料酒、花椒、盐把虾腌制30分钟。

3、腌好以后把虾挑到另一个碗中，加一勺（10克左右）干淀粉拌匀，不用加盐，腌制时已加。

4、油锅，中高火，油热时将虾用筷子一个个的入锅炸，期间用筷子把虾翻翻面，两面金黄后捞出控油装盘。

5、装盘后撒入自制的花椒粉（花椒在炒锅中焙干后，用擀面杖擀成粉），或者撒现磨黑胡椒粒，亦或孜然粉都可以，视个人喜好。

活虾怎么养？

若想要养的久一点，就需准备好水族箱，并往箱底铺上一层细沙，之后倒入水，将水体温度保持在18-20℃左右。

2、平时可喂食鲜鱼、贝肉等饵料给虾进食，每天喂食2-3次即可，每隔2-3天需换水一次。

3、注意活虾不适宜在家养殖太久，否则体内的营养会有所消耗，同时口感也没有那么好了，所以建议尽早食用。

活虾怎么存放？

第一种方法：将新鲜的大虾全部塞入矿泉水瓶中，然后加满水，拧紧盖子后放入冰箱冷冻，这个方法能极大的延长虾的保鲜期，甚至1年后解冻后吃起来还是很新鲜。

第二种方法：先把大虾放入保鲜盒内冻半天，然后在放冻虾的保鲜盒内加入没过虾的清水，再放入冰箱中速冻，这样保存的大虾同样能保存鲜活口感一年以上。

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