做腊八蒜怎么剥蒜？ 透明蒜可以做腊八蒜吗？

做腊八蒜怎么剥蒜？

腌制腊八蒜，剥蒜的时候要小心，别让指甲划破了蒜瓣，如果划破了蒜瓣，泡出来的腊八蒜表面会有黑印。蒜头，最好选用北方的紫皮大蒜，紫皮大蒜相比黄皮蒜的口感更脆，更适合腌制。小的时候到了腊月，妈妈早早腌上几罐腊八蒜，酸酸脆脆超级好吃。

透明蒜可以做腊八蒜吗？

所谓的透明蒜就是冻蒜，冻蒜是不可以做腊八蒜的。

一是冻蒜已经变蔫，也就说变软，腊八蒜变绿是需要时间的而且要经过长久用醋泡制，既然蒜已冻，那么冻蒜在醋里面会变烂的，浪费醋和时间；

二是冻蒜腌出的糖醋蒜也是不脆的，（之前说过会烂）没办法吃。冻蒜最好的吃法就是在炒菜的时候作为调味是不错的选择。

做腊八蒜的教程？

具体做法

1、首先将准备好的大蒜剥皮。

2、剥成一小瓣一小瓣的放入碗中。

3、找个能密封的消过毒的玻璃容器。

4、将剥好的蒜瓣放入玻璃瓶中。

5、倒入米醋，末过蒜瓣，密封后，室温存放。

6、腌制一个月，直至蒜瓣变绿。

7、一般腊八蒜是腊八当天开始制作，除夕开封，泡过的蒜不仅好吃而且米错也是精华，配饺子，白肉都好吃。选用紫皮蒜和橙黄色的米醋，这样泡出来的蒜不会发乌。

腊八蒜怎么做？

第一步：准备大约半斤的大蒜去皮、除根并且洗干净它。

第二步：将洗干净的大蒜擦拭干净用牙签穿孔，这里注意了一定要将大蒜擦干，否则在腌制的过程中很容易因为里面的水分“坏掉了”。

第三步：准备一个足可以容纳大蒜的密封罐子，将准备好的大蒜放入罐子当中并且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以没过大蒜的醋并且将密封罐的盖子盖上，密封好。

第四步：为了让大蒜快点腌制好最好将密封好的大蒜放入温暖的地方，放置大约24个小时之后美味又具备多种功效的腊八蒜就这么做好了。

独头蒜可以做腊八蒜吗？

独头蒜当然可以做腊八蒜。准备大蒜:大蒜二斤，将手洗干净把大蒜的蒜衣逐个剥掉，把玻璃瓶洗好控干水分，将洗好的大蒜逐个放到瓶子里，将原汁清醋倒入瓶内，盖好瓶盖封好，将瓶盖密封，放在阴凉处。

腊八蒜什么时候做？

        腊八蒜什么时候腌制

        腊八蒜不管什么时候都可以腌制都可以吃的，不一定要等到腊八节

       以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后，因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿，而腊八前后正是一年中最冷的时间。但是，现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了，就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜，因为我们可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制。

      腊八蒜要腌制多久

腊八蒜泡多久可以吃?腊八蒜做好后放置到阴冷的地方，一般过7—10天后，蒜瓣就会变得湛青翠绿，腊八蒜的腌制也就大功告成了。所以腌制腊八蒜一般需要10天左右。

        此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

怎样做腊八蒜更好吃？

泡腊八蒜是北方的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单的，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的，腊八蒜的好吃是实实在在的。经过醋的浸泡以后，蒜的辣味儿去掉了很多。而醋的味道中也平添了很多蒜香。也算是相得益彰吧。

天寒地冻的时节里，快的只要一周，蒜就能泡好。即使一周的时间不够，再多些的时间也一样会好。一般是不会耽误农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子，沾着满是蒜香的醋，时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都会让人口水不止，垂涎欲滴。　

哪种米醋做腊八蒜好？

醋最好选择白米醋或者黄米醋，也就是浅色的米醋，有人可能会说白醋又便宜又白净怎么不用？因为很多白醋都是勾兑醋，用来做腊八蒜味道不好，我们吃这种醋对身体也不太好。

还有其它的醋，比如陈醋颜色太深了，香醋酸度不够，颜色也较深，所以还是用米醋最好，注意选浅色的米醋，这种醋不影响腊八蒜的色泽，做好后更翠绿好看，而且米醋的也很不错，很适合用来腌制腊八蒜。

夏天做腊八蒜的做法？

腊八蒜”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。避光！大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 　　1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器； 　　2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。

酱腊八蒜怎么做？

食材：1000g紫皮蒜、500g米醋、少许冰糖。做法步骤：

1、蒜最好选择紫皮蒜，没有的情况下再选择其他的蒜，紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；准备一个干净的玻璃罐，最好不要用塑料的。

2、蒜去皮洗净晾干，放入罐子里，一定要保证无水无油，然后倒入刚刚没过大蒜的米醋，让蒜瓣充分的浸泡于米醋中，加入少许冰糖，然后盖好盖子，放到10-15度有阳光的地方，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可，之后转到阴凉处储藏，随吃随取。

整个过程都要保证不要沾到生水和油，蒜瓣也不要有疤痕，不然很容易坏。

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