狗肉做法及配料？ 烧狗肉的做法及配料？

狗肉做法及配料？

配料有：香油75克，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克等。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力非常有利。

制作 

1.将狗肉按上面的方法治净，斩成3厘米见方的大块备用。

2.净锅上火，下入花生油，烧至八成热时，下入狗肉块，炒至出油，下入姜片，继续炒，下入十八香、干辣椒，翻勺炒制。

4.待十八香香味散发出来时，倒入米酒，再注入清水约4千克至盖过肉面，下入调料，盖盖后用小火焖40分钟，

5.收浓汤汁，分盛在沙煲中，撒上蒜苗段、芹菜段、香菜段、青红椒块，装盘上桌即可。

烧狗肉的做法及配料？

配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。

制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。

注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。

2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

狗肉米线的做法及配料？

先把狗肉给做好，然后在把米线煮熟，最后两个搅拌在一起。

玉林脆皮狗肉做法及配料？

脆皮狗肉原料：新鲜狗腿肉280克，鸡蛋2个，淀粉30克，干辣椒3克，红油10克，料酒25克，精盐6克，姜末20克，陈皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量，葱段20克，香菜50克，麻油、酱油少许。脆皮狗肉的做法：(1)狗腿肉去骨及筋膜，切成条，用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。(2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊，狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉，粘上蛋糊，在油锅中炸至酥脆时捞出，沥油，摆在盘中，周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁，随同狗肉一起上桌。

焖狗肉的做法及配料广东？

原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。制法方法:1、狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。

2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。

3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

狗肉最正宗的做法及配料？

狗肉放锅里加点调料包葱段姜丝大火3O分钟然后小火/6分钟好吃

清汤狗肉火锅的做法及配料？

狗肉火锅的做法是将狗肉切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒。再下葱结，姜片，加红干辣椒，桂皮，茴香，当归和清水，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

红烧米线的做法及配料？

食材清单加入采购清单

米线 看个人食量噢

、 牛肉 800g 、 郫县豆瓣 两勺 、 姜片 5片 、 冰糖 12克 、 红酒 一小碗 、 香菜、小葱、芹菜（可不加） 随意一点 、 大葱（我用小葱替代了） 一根 、 干辣椒 7颗 、 生牛油 50g 、 姜块 两小块 、 食用油 50g 、 黑胡椒碎（粉） 约8g 、 蔬菜 随意 、 大蒜 4-5瓣 、 番茄 2个

烹饪步骤

步骤1/13牛肉、生牛油洗净切块。

步骤2/13添冷水至刚好淹没过牛肉，加盖大火至沸腾后两分钟捞出。

步骤3/13撇去浮沫，捞出洗净，沥干水备用。

步骤4/13【这一步可以省略，可用50g第五步同样的油替代】中火将锅烧热，确保锅中无水关至小火，放入牛油块，煸至出油，过程中用锅铲碾压它最后牛油渣变焦糖色，将油渣滤出来。大致像这样就可以了

步骤5/13加入约50g的油，小火。加入冰糖，翻搅敲 至融化

步骤6/13中火加入姜片、蒜瓣或蒜末，炒出香味，下牛肉

步骤7/13翻炒，加入香料、干辣椒、10g老抽、10g生抽、20g蚝油、20g多辣油的郫县豆瓣酱、170g红酒。

步骤8/13转大火翻炒至浓稠。准备好大概2.8升的开水。

步骤9/13将翻滚的热水用汤勺小心地加入炒锅内，煮至沸腾。

步骤10/13将炒锅内所有汤汁包括肉，加入有开水的高压锅中。

步骤11/13高压锅上汽后，煮25分钟后得到鲜香辣的红烧牛肉绍。

步骤12/13米线泡开，烧开水涮烫米线和蔬菜捞起铺在碗底。

最后一步将牛肉和汤汁浇在米线上，少许香菜佐料配上一碗热腾腾的牛肉米线就好啦

红烧狗肉用什么配料？

红烧狗肉用配料:大料生姜大葱盐老抽料酒等。

脆皮狗肉的做法及配料是什么？

干锅脆皮狗制作：

1、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

2、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

3、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

4、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

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