红烧莴笋的家常做法？ 红烧带鱼莴笋做法？
红烧莴笋的家常做法？
1.
100克莴笋去皮，洗干净切块
2.
100克芋头去皮，洗干净切块
3.
200克小公鸡洗干净，剁成块
4.
锅中加300ml水，倒入200克小公鸡，放入5克姜，25克料酒，大火烧煮
5.
煮开后，撇去浮沫，把200克鸡肉焯水至断生
6.
断生后，把200克鸡肉捞出，冲洗干净
7.
把冲洗干净的200克鸡肉，沥干水份，放碗中备用
8.
热锅起30ml油，放入5克姜
9.
把200克鸡肉倒入，翻炒均匀
10.
倒入1勺老抽，1勺生抽，3克糖，3克盐，25克料酒，加300ml水没过鸡肉，大火烧煮滚开后，关小火焖20分钟
11.
时间到，放入100克莴笋块，100克芋头块
12.
用铲子，搅拌均匀后，开大火烧煮滚开，小火焖10分钟
13.
开大火收汁
14.
收汁后，即可盛出，上桌
红烧带鱼莴笋做法？
1、把鱼片成片。放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。
2、放入白胡椒粉适量。料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3、辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量。小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。
4、郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。加水煮沸。由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻。
5、片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。下鱼入锅中。准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。
6、把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。放上葱花。烧锅，热油。把热油倒在葱花上即成。
红烧带鱼
食材：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
1、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
2、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
3、加入带鱼段，翻炒几下；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可。
东北莴笋的做法大全？
东北莴笋的做法：
（一）凉拌东北莴笋丝
1、将莴笋去皮切丝
2、将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟
3、将红椒切成细细的丝备用
4、泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5、将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用
6、加入花椒油搅拌均匀，立即食用
拌好后尽快食用，否则时间长了就会出汤。
（二）东北莴笋丝炒瘦肉
1、瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。
3、加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。
4.莴笋去皮，先切片，然后切丝
5.莴笋全部切、丝，蒜瓣切碎6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。
7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。
8.锅中油余油，下蒜末爆香。
9.倒入莴笋丝。
10.加适量的盐翻炒。
11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。
12.翻炒1分钟后即出锅
(三)东北莴笋焖腊
1.把腊肉侵泡5小时洗净
2.用蒸锅蒸熟
3.捞起凉透切成2厘米长的段
4.把莴笋去皮切成2厘米长的段
5.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
6.热锅，下腊肉翻炒出油
7.下大蒜末、辣皮子炒出香味
8.下莴笋翻炒均匀
9.加少许盐和头道酱油，翻炒均匀
10.加锅盖焖小火5分钟
11.加青辣椒
12.加鸡精翻炒2分钟即可
腌制莴笋的做法大全？
主料：
莴笋12根
红辣椒3个
蒜瓣6个
辅料：
食盐适量
生抽适量
步骤1
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。
步骤2
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
步骤3
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
步骤4
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
步骤5
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
步骤6
第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃
莴笋团子的做法大全？
原料：莴笋叶子240克、猪油渣适量、蚝油适量、盐适量、五香粉适量、玉米面适量。
做法步骤：
第1步、240克莴笋叶。
第2步、在开水中快速烫一下，冲凉。
第3步、将莴笋叶切碎，猪油渣20克切碎。泡好的粉条20克切碎。注意：粉条一定要切碎碎的，后面团菜时好操作。
第4步、菜馅儿中加入蚝油1小勺，适当的盐和五香粉拌均。
第5步、将菜馅团成个体重36克大小的团子。
第6步、左手中抓一把玉米面，右手把菜团子放在玉米面儿上。
第7步、再往菜团子上撒一些玉米面，两只手左右交叉，把菜团往紧团一团。
第8步、菜团子的表面都沾上了玉米粉。
第9步、一共做了六个半上锅之前，尽量使菜团子表皮都反潮，表面无干粉。
第10步、开水上锅蒸10分钟。
莴笋茄子的做法大全？
食材用料
茄子 2根，莴笋 半根，红色辣椒 2个，葱 1根，酱油 适量，盐 适量
做法步骤：
第1步.将茄子洗干净，滚刀切好；莴笋去皮洗净，滚刀切好。
第2步.将葱拨剥好，然后切断，辣椒洗净切丝。
第3步.锅中放入适量的油，然后放入切好的葱和辣椒翻炒，然后放入茄子，不断地翻炒，放入少量水，继续翻炒关中火，待茄子变软，让入切好的莴笋，然后放入适量的酱油上色。
第4步.中火炖5分钟，放入适量盐，即可出锅。
白色莴笋的做法大全？
主料
青笋3根
猪肉200克
辅料
盐适量
姜5片
蒜2瓣
花椒20粒
枸杞适量
白油青笋的做法步骤
1.将材料准备好。
2.将青笋头去皮切成拇指般大小的条，青笋尖也切成相同的大小，猪肉切片。蒜拍破，姜切片。
3.平底锅中加入少许油，放入猪肉煸炒。
4.炒至猪肉出油表面金黄时加入花椒、蒜瓣、姜片爆香。
5.加入青笋条稍炒，加入开水盖上锅盖煮。
6.加入青笋尖继续煮。
7.煮至青笋耙软，加入盐调味和枸杞装饰
莴笋丁的做法大全？
鸡胸脯肉250克 、 莴笋适量 、 老抽1大匙、白砂糖1茶匙、醋1大匙、淀粉1大匙、鸡精少许、食盐适量、葱3根、红尖椒5根、花椒15粒、蒜1个、姜1小块
烹饪步骤：
1.锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色
2.将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白
3.接着将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟
4.三样料一同炒匀，炒至肉丁刚熟然后烹入滋汁铲匀，最后装盘，上桌，就可以开吃了。这就是莴笋丁最好吃的做法。
红烧莴笋最正宗的做法？
食材用料
莴笋2根，小米辣4个，盐少许，薄盐生抽2勺， 糖少许，蒜瓣6-8瓣
做法步骤：
步骤 1
①莴笋洗净切滚刀块，蒜瓣切小一些
②锅内放油，油温七成，倒入莴笋、蒜瓣，加一丢丢盐大火翻炒1分钟
步骤 2
放生抽、糖、小米辣，加水，继续大火煮开，改中小火炖10分钟
步骤 3
关火，装盘，如果喜欢莴笋软烂一些，可以多煮几分钟
总之，红烧莴笋真的很费饭，好好吃。
红烧莴笋魔芋排骨的做法？
将排骨洗好砍成块在开水中加料酒焯一下，锅中加油爆一下排骨，再放佐料魔芋一起加水焖，快起锅加入莴笋即可
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