蒸鲈麻鱼做法红烧？ 蒸红烧鱼的家常做法？

蒸鲈麻鱼做法红烧？

鲈鱼一条。

　　2.准备配料。（生姜、大蒜子、干辣椒切末；豆豉备用）

　　3.鲈鱼用盐和2勺米酒盐15分钟。

　　4.炒锅，热锅凉油、小火将各种配料煸香，关火后加盐、酱油，然后一起淋在摆好的鱼上。

　　5.再摆上几根葱白。

　　6.大火沸水蒸10分钟。

　　7.蒸好后再来点剁椒。

蒸红烧鱼的家常做法？

【所需食材】

新鲜鲤鱼一条、葱段适量、生姜适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉适量、食用油适量、大蒜几粒、花椒少许、八角1个、香叶几片、干辣椒段少许、生抽适量、老抽少许、白糖少许、陈醋少许、香菜少许。

【做法步骤】

1、准备一条新鲜的鲤鱼，买的时候，可以让摊位老板处理好。鱼洗干净后，在鱼的正反两面都斜切几刀，这样能让鱼肉更加入味。切好后，放入盆中准备腌制。

2、切点葱段和生姜片放入碗里，用手抓捏葱姜，把葱姜水捏出来。然后把葱姜放到鱼身上，加入少许盐，再加点料酒去除腥味。加入一勺胡椒粉，用手在鱼身上来回揉搓，然后把葱姜塞入鱼肚子里，让鱼吸收调料入味。然后放一旁静止腌制10分钟。

3、下面准备需要的配料，切点葱姜蒜备用。鱼腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后擦干鱼身上的水分，这样一会儿煎鱼的时候不容易破皮。

4、锅里倒入油，把油烧至冒烟，高油温煎鱼也是煎鱼不破皮的一个技巧。然后把处理过的鱼放入锅里煎，不要着急翻动鱼身，晃动一下锅，鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面，这样也不容易破皮。把鱼两面都煎至焦黄色，把鱼控油捞出。

5、锅里留少量的油，油热以后加入葱姜蒜，炒出香味。再加入花椒、八角、香叶和干辣椒段进去翻炒。炒出里面的香味、麻味和辣味。

6、然后加入一碗开水进去，加入一勺胡椒粉，加入适量的生抽和少量的老抽，搅拌均匀。等锅里的汤汁煮开后，把刚才煎好的鱼倒入锅里，不停地把汤汁浇在鱼身上。不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。5分钟后加入盐和白糖，然后继续往鱼身上浇汤汁，盖上锅盖改中小火炖。

7、10分钟后，往锅里淋入少许陈醋进去，鲤鱼吸收了锅里的汤汁，会非常的鲜嫩，继续这样把汤汁浇在鱼身上，让鱼味道更加均匀。把锅里的汤汁收到浓稠时，直接把鱼倒入盘子里，上面撒点香菜就可以开吃了

怎样蒸红烧鱼好吃又简单？

材料：鱼一条，油、盐、糖、醋、料酒、生抽，葱、姜、蒜、香菜

1鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀，用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子装好

2热锅里放油，把葱姜蒜爆香，倒入料酒老抽醋，再加入白糖和少许的盐，最后再加入半碗水，大火烧开，水开后把煎好的鱼放入锅中，小火慢炖半个小时收汁，出锅前再撒上香菜即可

第二种红烧鱼

材料鱼一条，八角胡椒料酒，油盐酱醋白糖，葱姜蒜香菜

鱼处理好，锅里放油把八角和胡椒爆香，再把处理好的鱼放至锅中煎至两面，金黄，这时直接加1碗小水，所有食材放入锅中，炖煮直至收汁，出锅前再撒点葱花和香菜

红烧蒸螃蟹做法？

主料：螃蟹6只。

辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜，老干妈，油，盐，料酒，醋，淀粉适量。

红烧蒸螃蟹的做法：

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

哪种鱼适合红烧？哪种鱼适合红烧？

草鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、鳜鱼等都适合红烧，市面上的鱼都可以红烧，只是深海鱼等肉质鲜美、可以生吃的鱼用来红烧比较浪费。常见的红烧鱼种类有红烧鲤鱼，红烧鲈鱼，红烧带鱼，红烧桂鱼等

蒸米饭放上牛肉，米饭熟后牛肉？

会熟过头,这样会很韧的。

最好先用生粉和酱油，生油等浸泡一下牛肉，等米饭六七成熟时，才放上牛肉。

宝宝牛肉煮熟后需要蒸吗？

牛肉要煮烂。越小的宝宝咀嚼的能力越低，因此，在制作牛肉的时候，妈妈应该把牛肉煮的足够烂。

可以在制作之前可以腌制20分钟左右，另外，牛肉的切法要横切，这样就会更容易嚼烂，牛肉可以切成小丁状。烹饪的方式最好选择蒸或炖

红烧扒皮鱼？

材料主料：剥皮鱼270g；辅料：香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。

作法:

1剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟

2姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

3腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出。

4锅内留少许油，爆香姜葱蒜，

5加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。

6转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可。

红烧斧头鱼，红烧鱼怎么做？

红烧斧头鱼 鱼与豆瓣的结合 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟 食材清单 斧头鱼3条盐1勺醋半小勺料酒少许郫县豆瓣1勺生姜3片蚝油少许老抽少许 烹饪步骤 1/2? 第一步，斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝，料酒腌制一会 最后一步? 第二步，油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸第三步，放入蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，加水直至熟第四步，装盘收汁，撒葱花

红烧野鱼的做法，红烧野鱼怎么做好吃，红烧野鱼？

用料

野生小鲫鱼8到10条 500克

红辣椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 一小块

老抽 2勺

料酒 2勺

盐 1勺

白糖 1勺

红烧野生小杂鱼的做法

把鱼清理后，洗净，晾干。

炒锅烧肉，加两勺色拉油。

生姜拍碎，蒜和辣椒切碎。

放入锅内爆香。

鱼入锅两面煎黄。

依次加入料酒，盐，糖，老抽，三碗水。大火烧开后，转中火。

汤汁收干后，加少许鸡精，撒上葱花，起锅。

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