红烧肉猪脚的家常做法？

红烧肉猪脚的家常做法？

红烧肉猪脚的做法很简单，先把猪脚和红烧肉洗干净，放入清水中撇去浮沫，然后加入八角桂皮大料料酒盐鸡精味精生抽大火烧开转小火煮两个小时后，出锅撒点香菜段就可以了[微笑]

怎样炒红烧肉猪脚？

红烧猪蹄原料:猪蹄750克。调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。制作:

1.

将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.

用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成

猪脚粉店里猪脚做法？

1、准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮、（盐这是必需的，油就不用了，因为猪脚里面大量油汁）哈，先将猪脚洗干净，配料,按我的做法切好。

2、猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟

3、将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲

熟。

4、这是已经煲好的猪脚和煲内的猪脚汤，然后再准备点葱花、大蒜沫、豆鼓姜片。怕长肉的mm可以不用煲内的猪脚汤直接放清水也可以，只不过味道就没那么好了哦。

5、锅内放油加入豆鼓、姜片、大蒜爆香，倒入猪脚和汤

6、加入蚝油、盐鸡粉焖１５分钟

7、淋上生抽（多放点哦）颜色会更好看，然后用水淀粉勾欠一下

8、装盘，撒上葱花。

酸奶猪脚做法？

买回来的猪脚洗干净，放姜葱酒然后放到高压锅里面去炖软了，再拿出来闷倒上酸奶，闷上5分钟就可以出锅啦。

猪脚特色做法？

用料

猪脚 一只

草果 适量

香果 适量

小茴香 适量

野山椒 适量

生姜块 适量

大蒜瓣 适量

香叶 适量

孜然 适量

桂皮 适量

八角 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

【遂川全猪脚】特色美食的做法步骤

步骤 1

猪脚去毛，洗净。

步骤 2

猪脚凉水下锅焯水，洗去内部的血沫。

步骤 3

将准备好的香料放入锅中调制卤水，随后将猪脚放入卤水，先大火煮开卤水，随后小火慢炖。

步骤 4

猪脚炖煮大约3个小时。

步骤 5

起锅烧油，姜末、蒜末以及小米椒下锅爆炒出香。

步骤 6

加入一勺卤汁后均匀翻炒，加入适量芡汁。

步骤 7

猪脚出锅，放置于生菜叶上，浇上芡汁即可享用美味。

流沙猪脚做法？

做法1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之

2.沙姜洗净切成薄片，葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火

5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可

文昌猪脚做法？

文昌猪脚是一道经典的粤菜，其独特的做法使得猪脚肉入口酥软嫩滑，味道浓郁香美。下面是一种常见的文昌猪脚做法：

材料：

- 猪脚：1只

- 豆豉：适量

- 生姜：适量

- 蒜头：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，切块备用。

2. 锅中加水，放入猪脚块，煮沸后焯水去腥，捞出沥干备用。

3. 锅中放入适量的油，加入豆豉、葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入煮沸的猪脚块，炒匀后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀入味。

5. 倒入适量的水，水量不要过多，刚好盖过猪脚块即可，再加入适量的盐、糖和鸡精调味。

6. 将猪脚焖煮30-40分钟，火候要适中，直到猪脚肉变得酥软。

7. 最后，撒上葱花提香即可装盘。

文昌猪脚烹饪时间较长，需要耐心的焖煮，让猪脚肉更加入味。根据个人口味，可以适量增减调味料，并可以加入一些自己喜欢的香辣调料，如花椒等，增加口感的层次感。

风吹猪脚做法？

1、先用温水洗干净、擦干，然后仔细把猪毛去干净，要是偷懒，就用柴火或者煤气火把毛烧掉，同时略为烧糊猪皮之后刮干净。

2、去毛之后的猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，这个步骤是去皮臊味。

3、煮好后捞出来，洗干净，把残余的毛和死皮、脏污去掉，每个猪蹄切成4大块，然后入凉水，加料酒、大量葱姜蒜和少许盐，烧开后再炖10分钟捞出，这个步骤是去血污和肉臊味。

4、煮好后的猪蹄再用凉水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽烧开后炖5分钟捞出，此时的猪蹄已经处理完成，而且接近7成熟，之后爱怎么作怎么做，都很好吃。

木桶猪脚做法？

猪脚洗净，将表面的茸毛烫净后一剖为四，入沸水中大火汆3分钟，捞出用凉水冲去血水备用；剁椒切小段。

耙猪脚做法？

原料

猪蹄 (适量)

葱姜 适量

料酒 适量

老抽 适量

蜂蜜 适量

八角 适量

盐 适量

冰糖 适量

生抽 适量

盐 适量

步骤1、猪蹄在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

步骤2、猪蹄冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

步骤3、猪蹄捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

步骤4、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

步骤5、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

步骤6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪蹄肉中。

步骤7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

步骤8、猪蹄捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。

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