红烧摊骨怎么做？ 红烧羊骨怎么做？

红烧摊骨怎么做？

所需原料：

排骨 500克，食用油 少许，老抽 3克，生抽 10克，香叶 2克，生姜 10克，蒜瓣 15克，蚝油 8克，白糖 10克。

红烧排骨制作教程：

第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。

第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。

第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。

第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，盐，盖上砂锅盖用小火煮半个小时左右。

第五步，排骨煮熟以后，开大火收汁，待砂锅中汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。

一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾。

红烧羊骨怎么做？

主料羊棒骨1000g 辅料油适量盐适量花椒5克八角1个桂皮1段生姜1块草果1个香叶4片冰糖5块豆瓣酱1勺番茄酱1勺清水适量料酒适量 步骤红烧羊棒骨的做法步骤11.准备养棒骨；红烧羊棒骨的做法步骤22.锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；

红烧羊棒骨的做法步骤33.捞出养棒骨；

红烧羊棒骨的做法步骤44.准备调味料；

红烧羊棒骨的做法步骤55.热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；

红烧羊棒骨的做法步骤66.放入番茄酱翻炒；

红烧羊棒骨的做法步骤77.放入冰糖炒出糖色；

红烧羊棒骨的做法步骤88.放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；

红烧羊棒骨的做法步骤99.炒至成绛红色；红烧羊棒骨的做法步骤1010.加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；红烧羊棒骨的做法步骤1111.待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；红烧羊棒骨的做法步骤1212.装盘。

红烧腿子骨怎么做？

原料：腿子骨、土豆、花椒、大茴、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、水。

做法步骤：

第1步、猪腿骨洗净放锅中焯水。

第2步、煮沸后锅中出现浮沫，把浮沫捞出，把骨头放水中清洗干净。

第3步、清洗干净的骨头放高压锅中，倒半勺料酒。

第4步、1勺生抽。

第5步、半勺老抽。

第6步、土豆4个刮去皮。

第7步、切成滚刀块。

第8步、准备好花椒、大茴、桂皮。

第9步、一段葱、一块姜。

第10步、把所有的调料和辅料都倒入锅中，加入清水没过食材。

第11步、高压锅小火压15分钟，出锅前撒上1小匙盐。

红烧寸骨怎么做？

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧大杂骨的做法，红烧大杂骨怎么做好吃，红烧？

步骤1.猪大杂骨；

2.葱切段；

3.豆豉；

4.蒜切片；

5.锅倒油，油热后放二大勺子豆豉；（不好意思今天天气有点暗，用的手机照的，没有闪光，相机没有电了）

6.放一大勺子盐，胡椒粉，葱蒜全放进去；

7.加二大碗水，加一小勺子糖，把大杂骨放进去；

8.加盖烧45分钟；

9.好了后在放一些花椒粉；

10.鸡精，即可。

筒子骨红烧冬瓜怎么做？

食材：筒子骨800克、冬瓜500克、盐两小勺、鸡精半小勺、酒1/4、瓶盖葱姜适量、水适量

炖冬瓜筒骨汤的做法步骤：

1.将筒骨洗净，放进开水中焯去血水。

2.捞出后用水冲掉杂物。

3.把筒骨放进汤锅中，加适量的水，加葱姜和酒。

4.盖上锅盖炖2小时左右。

5.汤炖好了

6.舀一半放进小砂锅中，放入冬瓜。

7.盖上锅盖继续炖15分钟左右。

8.搁点盐和鸡精调味就好了。

拆骨凤爪怎么做法？

主料：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙。

腌制调料：红葱头1粒、蒜头2粒、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煮葱油1大匙。

上锅调料：自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵、红葱头2粒、青椒1/2只、精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙。

做法

一、室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中，放精盐1小匙，搅匀，泡20分钟；

二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙，手拌均匀，静置约20分钟；

三、搞掂后放陶瓷碗，入空气炸锅，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；

四、设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝，爆香；

六、倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙，加清水约1/4杯，翻炒收汁即可出锅享用。

红烧大棒骨是怎么做的？

食材：筒骨3根

、葱姜蒜、冰糖（汤圆大小）、干辣椒（不能吃辣适量）、八角2个、香叶2片、料酒、生抽、老抽、黄豆酱

做法

筒骨冷水下锅，葱、姜、料酒，大火烧开，煮出血沫，捞出洗净备用；

2锅中热油，油温热后调小火，下冰糖化开，变色或微微冒泡，加一小碗热水煮开；

3下筒骨，上色，倒入适量水没过食材，加干辣椒、八角、香叶、姜、蒜、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺，调大火煮开，转中小火煮60分钟后翻一下筒骨，转小火焖30分钟；

4最后如果汤汁很多，可以转大火煮2-3分钟（有些汤汁会好吃些），记得尝一下味道，淡的话可以加适量盐。

毛骨鱼红烧怎么做好吃？

鲤鱼鱼骨适量，鸡精盐适量，酱油，蚝油料酒适量，葱姜蒜适量，油500毫升

1、先把姜葱蒜切好，备用

2、鱼骨头斩块，备用

3、油下锅，8成热时倒入鱼骨头，炸至两边金黄

4、把炸好的鱼骨头装盘

5、锅里放入少量油，倒入姜葱头蒜炒出香味

6、放入适量酱油，水，鸡精，盐，蚝油，料酒炒出酱汁

7、把鱼骨和葱叶放入锅里翻炒均匀

8、香味扑鼻地出锅啦

家常红烧黄骨鱼怎么做？

1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

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