大蒜红烧鲫鱼家常做法？
大蒜红烧鲫鱼家常做法？
材料
大蒜1头，鲫鱼两条， 葱适量， 姜适量， 老抽适量，生抽适量， 糖适量， 料酒适量， 八角1颗
做法
1、鱼洗净切花刀，为了入味。
2、锅烧热，放入油，大火。
3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟，加入大蒜、姜。
5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。
8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。
东北红烧鲫鱼家常做法？
制作食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制作流程
1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒
3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，用中火煎，不要动，大约五六分钟后，轻轻的晃动锅子，鱼可以动了说明已经定型好，轻轻的翻过来，煎另一面，煎鱼不能着急，得慢慢来，鱼煎好后盛出备用
4.锅里倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色
5.倒入热水，放入适量食盐，汤汁可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候可以把汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了
家常红烧鲫鱼的做法？
步骤 1
鲫鱼处理干净，背部划三刀，抹盐，放上姜片，加一勺料酒，腌制（鱼肚中也要这样处理）
步骤 2
调料汁。生抽、老抽，料酒、醋、胡椒粉、盐，各适量，加水搅拌均匀。
步骤 3
淀粉加水，搅拌均匀。
步骤 4
腌制好的鱼，用厨房纸吸干净水。
步骤 5
用姜抹锅，热锅凉油，撒点盐，放入鱼，煎至两面金黄盛出。
步骤 6
爆香姜、蒜、小米辣、干辣椒、青椒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入鱼，将料汁倒入，加适量水。
步骤 7
大火烧开转中火，等汤汁变稠，淋入淀粉水，大火收汁。出锅，撒上葱花。
红烧鲫鱼的家常做法？
用料：鲫鱼一条、五花肉200克、香菜末5克、花椒2克、八角2个、香菇3个、冬笋20克、料酒 15克、片姜10克、蒜5瓣、葱5克、水淀粉3勺
具体烹饪步骤
1、准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2、鲫鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3、往鲫鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4、开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲫鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5、煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6、锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7、然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8、翻炒两下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油，顺着锅边烹入，然后放入料酒，米醋，加入开水至鱼身的一半，在加盐，白糖，最后加入老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟即可。
9、时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末即可。
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
红烧鲫鱼的做法大全烧烤？
主料
鲫鱼1
辅料
姜适量
青辣椒1个
小米辣2个
蒜适量
调料
盐适量
生抽适量
料酒适量
1. 活鲫鱼杀好，去内脏，刮鳞，清洗沥干。将鲫鱼从头到尾密密麻麻切成形状。大约间隔1.5-2mm，不要切断，两面都切。再撒上盐和料酒，放入冰箱冷藏腌制两小时左右。
2. 葱姜和辣椒切好，葱可要可不要。
3. 马克西姆不粘锅洗净擦干，中火预热，放植物油，加热。鱼用厨房纸擦干，放入锅中煎。
4. 两面煎微黄。
5. 鱼拨拉到锅的一边，放入所有调料，炒到五分熟，放盐和生抽。
6. 再加适量开水，中火煮。
7. 中途给鱼翻个面。
8. 烧三到五分钟就差不多了。个人喜欢，可以多留点汁，也可以少留点
红烧鲫鱼锅的家常做法？
鲫鱼洗干净以后放在油锅里，双面煎一下，然后放入适量的水，倒入酱油，生抽，老抽，盐糖烧开以后改小火烧到汤汁收干了以后出锅撒一点葱花
红烧竹笋鲫鱼的家常做法？
春笋切成丝备用。大蒜剁成蒜泥，热锅冷油，先将蒜泥爆香。鲫鱼已经由热心摊主处理干净了，回家洗净，用厨房纸擦干，下油锅煎。
步骤 2
鲫鱼煎至两面金黄，下料酒，老抽生抽蚝油白糖，一点点盐。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放开水没过鲫鱼，下春笋，中小火炖煮，微微收汁即可，加入大葱。
红烧红色鲫鱼的家常做法？
1、材料：鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗2、鱼洗净切花刀，为了入味。
3、锅烧热，放入油，大火。
4、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。
5、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。
6、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。
7、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。
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