红烧裸斑鱼的做法，裸斑鱼怎么做好吃？
红烧裸斑鱼的做法，裸斑鱼怎么做好吃？
裸斑鱼 一只 、 葱 一根 、 姜 一块 、 蒜 15颗左右 、 豆瓣酱 一勺 、 芹菜
烹饪步骤
步骤1/6
裸斑鱼一只，剁成快。加上料酒，葱，姜。泡水去腥，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料
步骤2/6
准备调料：蒜，葱，姜，青花椒，豆瓣酱，还可以来点豆豉。
步骤3/6
鱼肉去掉葱和姜，开始鱼肉腌制。放入适量的盐，花椒，胡椒，一点点蛋清和淀粉。
步骤4/6
、
锅里下油，油烧热后先放花椒爆香，再下入蒜，葱，姜，最后下入豆瓣酱。（每次间隔三十秒左右，爆香过程中中火，不要太大了容易糊）
步骤5/6
豆瓣酱炒出红油过后，尝味，再调味，适量加点盐，胡椒粉。
最后一步
汤汁大火烧开后，一块，一块的下入锅里，最后的淀粉汁不要倒进去。不然很容易汤汁就糊了，鱼肉自生的淀粉就已经能够起到勾芡的作用了。鱼肉下锅后，大火烧开转中火烧五分钟过程中轻轻推动鱼肉不要糊锅了。五分钟后加入芹菜或者自己喜欢的葱或者其他的增香配菜。芹菜炒断生后在锅里闷几分钟就出锅啦，
麻辣裸斑鱼的做法四川？
用料:
裸斑鱼 1条（鱼片净重余约2斤半）
姜 2大块
大葱 2根
小葱 3根
花椒 2汤勺
干海椒 5-6个
小米椒 5-6个
料酒 2瓶盖
泡海椒 2-3根
泡姜 2-3小块
鸡精 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
芹菜 2根
洋葱 半只
香菜 3根
白胡椒粉 适量
调料包 一袋（如没有可以用郫县豆瓣3汤勺替代））
大蒜 多瓣蒜（大 1个）
麻辣裸斑鱼四川的做法步骤:
步骤 1 选裸斑鱼一只（按自己喜欢也可用其他鱼，比如首选花鲢鱼。）
步骤 2 鱼洗净去除内脏洗净后，片成鱼片。鱼片重约2斤半（这个步骤自己若嫌麻烦，在菜市场买鱼时可以帮忙完成）
步骤 3 生姜切片、大葱切成段、蒜剥开后每个小蒜对半切开。这些分成两份，其中一份用来鱼的码味。
步骤 4 上述姜葱蒜一份和一汤勺花椒、两汤勺淀粉、两瓶盖料酒、少许白胡椒粉倒入鱼片里，稍微搅拌一下让每片鱼都能均匀入味，静置二十分钟左右。
步骤5 准备配菜。小葱节、芹菜节、洋葱片
步骤6 准备起锅前的调理。小葱节、香菜节、小米辣节
步骤7 起油锅、炒料。宽油，约300毫升菜籽油，油烧至七成热。
步骤 8 将姜葱蒜、花椒一份量，加泡海椒节、泡姜片（如没有泡海椒泡姜也可以不用），倒入锅里，炒两下后，火关小些，倒入调料包，炒2分钟左右至炒出香味。
步骤 9 加两碗清水烧开，加入调理包的豆瓣酱（没有买调料包的，可以用郫县豆瓣酱三汤勺替代）
步骤 10 加入洋葱、小葱节、芹菜节，煮开。
步骤 11 煮开后，先放入鱼头，煮1-2分钟
步骤 12 放入码好味的鱼片（水要全部淹过鱼片），大火煮开后3-4分钟关火，装入大碗中。
步骤 13 在鱼上面，放上小葱节、小米辣、芹菜节、香菜、一汤勺花椒。
步骤 14 另起油锅，倒入约150毫升菜籽油，大火烧至八成热
步骤 15 将烧好的油均匀地淋在鱼上面的调料上。
步骤 18 一盆麻辣裸斑鱼就完美收官了。
裸斑鱼的四川做法大全？
裸斑鱼的四川做法：
1、将裸斑鱼洗净后切块，撒上一点淀粉抓匀，这样肉会更嫩。
2、准备配料，将葱姜蒜切碎，辣椒切段备用。
3、起锅烧油，待油热后放入切好的葱姜蒜，辣椒段煸炒。
4、煸炒出香味后加入鱼块，倒入两碗清水，加入酱油，盐，大火炖煮约二十分钟，水干后即可出锅。
裸斑鱼是淡水鱼，为冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中，也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方，入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强，对生活条件并没有严格的要求，较小的水塘和较浅的湖边都能生活，在咸淡水里也可生活。
幼鱼孵出后，即成群游泳，多集群于河口浅水地区。主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等，甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食。
裸斑鱼做法？
方法：
1.老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。
2.杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
3.盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。
4.鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟。
5.蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。
6.锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。
裸斑鱼的做法？
主料裸斑鱼750g方法/步骤1老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈2杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
3盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
4鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟5蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒6锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
裸斑鱼的做法四川王刚？
红烧裸斑鱼
食材用料：
裸斑鱼1条，生姜些许，大葱1根，干辣椒3个，香菜些许。
做法步骤：
1.先把鱼清理干净，洗好，用盐和料酒腌制半个小时；
2.准备配料；
3.锅内放油，待油六分热，下鱼煎至两面金黄。取出装盘；
4.加入配料爆香，加一勺豆瓣酱，两勺老抽，一碗水，待水烧开后放鱼；
5.煮三分钟后，将鱼翻面煮三分钟，大火收汁撒上香菜和葱花即可。
裸斑鱼的家常做法？
1、老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
2、杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
3、盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
4、鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽(蒸鱼豉油更好)再入锅蒸3分钟
5、蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
6、锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
裸斑鱼汤的做法？
党参5条 淮山5片 枸杞10粒 姜1小块 食用油3小勺 精盐1小勺
步骤1
将裸斑鱼宰好、清理干净、抹干水份，党参、淮山、枸杞、姜洗净，姜切片
步骤2
炒锅放油，烧热，放入姜爆香，放入斑鱼，煎至两面微黄
步骤3
倒入开水，放入党参、淮山、枸杞，中火煮至鱼熟，放盐调味即可食用
汤色浓白，味美汤鲜
糖醋裸斑鱼的做法？
方法/步骤
1
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
2
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
3
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
4
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟
5
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
6
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
裸斑鱼的做法大全？
裸斑鱼做法如下↓
1.新鲜宰杀的裸斑鱼一条，清洗干净，鱼头对半剖开，肉切大块
2加适量淀粉，少量的盐和黑胡椒粉码味，约10分钟。
3葱切段，葱白和葱绿分开。
4辣椒剁碎（我用的是部分泡椒+部分新鲜的小米辣）、泡姜切片，老姜、蒜、郫县豆瓣都剁碎，准备一点豆豉（没有也可以不加）和花椒备用。
5锅烧热，放入植物油，比平时炒菜要多些，油热后下鱼炸，期间要小心的翻动，避免把肉翻烂了。我分2次炸的。
6油有点多，铲一些起来，留适量，加入之前准备的作料（葱先不加），快速翻炒
7加入葱白，继续翻炒，然后加入适量清水，烧开。
8水开后下鱼，煮大概3-5分钟，下入葱绿，继续煮。
9
稍微煮一下就好
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