牛脚怎么做好吃？ 酸辣牛脚怎么做好吃？
牛脚怎么做好吃？
牛脚是一道颇具特色的食材，以下是一种常见的做法：
1. 准备食材：将新鲜的牛脚清洗干净，可以先煮沸水焯水去腥气，然后切成块状备用。同时，准备姜片、葱段、八角、桂皮等配料。
2. 炖煮：取一个炖锅，加入足够的清水，放入切好的牛脚块，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段、八角和桂皮。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛脚变得软烂入味，呈现出浓郁的汤汁即可。
3. 调味：可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，增添风味。
4. 佐料：可以根据喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、白萝卜等，炖煮至蔬菜变软烂即可。
5. 顶料：在食用时可以根据个人喜好加入一些葱花、香菜等作为顶料，提升口感和美感。
6. 搭配：牛脚汤可以搭配面食，如面条或馒头一起食用，也可以作为主食搭配米饭食用。
请记得根据个人口味适量调整食材和调料的用量。在烹饪过程中要注意火候，保证牛脚炖煮至软烂爽口。
酸辣牛脚怎么做好吃？
准备食材如下：板脚500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板脚洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
焖牛脚怎么做好吃？
用料:牛蹄3斤，生姜切片若干，大葱段一根，干辣椒(中辣子弹头)5至10个，当归2片，八角10个，白豆蔻10克，花椒15克，生抽20克，料酒20克，二锅头30克，冰糖、盐各适量。
做法:
1、在锅里装水，加一些姜片，做准备工作。
2、牛蹄清洗干净后放入锅内，中火焯水。
3、等水沸腾后继续煮5分钟，将牛蹄捞起沥干水分静置一旁
4、准备好所需要的食材，除葱姜辣椒以外，其他配料装进纱布调料袋。
5、热锅倒油。
6、惊辣椒，姜片，切好的大葱入锅翻炒，注意控制油温不让辣椒变黑。
7、加入牛蹄继续翻炒。
8、加入生抽，料酒，二锅头，盐翻炒至变色。
9、倒入高压锅。
10、加水盖过牛蹄，加力调料袋，盖上盖子，大火烧开后转小火继续焖制45分钟即可。
红烧牛脚正宗做法？
准备材料：牛蹄1只、胡萝卜2个、花生3～4两、洋葱半只、罐装330ML啤酒3瓶、黄酒少量姜，大蒜，八角，桂皮，香叶少量、盐，生抽，老抽，味精适量、紫苏少量。
作法：
1、牛蹄清洗干净，切块备用，洋葱洗净切块、胡萝卜洗净去皮切块、再把所有配料处理好备用。
2、起锅倒水，放入牛蹄、姜片、八角、香叶、紫苏、黄酒、再加入没过牛蹄的清水，大火烧开，煮3~4分钟。
3、3~4分钟后，把牛蹄捞出来过一下冷水，然后放入高压锅中，加啤酒、八角，桂皮，香叶、生抽、老抽，胡萝卜、花生、洋葱，再加入少许清水。
4、启动豆类蹄筋功能，把牛蹄压烂，如果第一次没煮烂，可以多煮几次。
红烧牛脚掌做法？
第一步：准备食材。牛脚1只剁成小块、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜头5粒、姜丁少许、白砂糖、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。
第二步：将牛脚放入锅中倒入清水大火煮开，捞起牛脚放水冲洗干净，沥净水份待用。
第三步：锅内放入15克油，小火烧开。取20克白砂糖放入锅内，炒至糖色变成金黄色。
第四步：将豆瓣酱、大蒜粒、姜丁放入锅中煸炒。闻到豆瓣浓郁，姜蒜香味后再将八角、桂皮、香叶、干辣椒段、放入锅中，最后将焯水后的牛脚一块入锅。
第五步：将牛脚翻炒均匀挂上熬制好的糖色，然后添加加入适量盐、料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。
第六步：将牛脚倒入高压锅内，盖好锅盖放灶台开火压。等高压锅内有气压跑出开始计算，18分钟即可。（不用高压锅的话，就直接放锅内小火炖，一般炖60分钟左右即可。）
第七步：将牛脚回锅，添加少量鸡精或味精，大火收汁装盘即可。一道香中带辣，嚼劲十足的红烧牛脚就做好了。
牛脚火锅怎么做才好吃？
主料：牛脚 (两只)、羊肉 (适量)、牛肉 (适量)、鱼丸 (适量)、香菜 (适量)、菜花 (适量)、萝卜 (适量)、生菜 (适量)、豆腐 (适量)、素鸡 (适量)、粉带 (适量)、香菇 (适量)。
辅料：生姜 (适量)、大蒜 (适量)、大料 (适量)、蒜苗 (适量)、盐 (适量)。
1、牛脚洗净，拔毛、切大块2、入冷锅中，大火煮至出血沫3、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，蒜苗，放入材料包里。 牛脚和调料包放入高压锅内倒入清水。
4、按下肉类，时间不能太长。很快就煲好了，闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜，切菜，用好统筹才能事半功倍。
毛牛脚怎么做才好吃？
把毛烧掉，砍烂，清洗，焯水，放葱姜蒜炒香加入牛脚，放入五香八角桂皮香叶盐鸡精老抽，放入高压锅压12分钟
红烧牦牛脚的做法？
1.牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀
2.炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5.转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6.最后放味精提味即可。
超小厨红烧牛脚做法？
牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。不过，红烧牛脚也是很不错的选择，方法比较简单，原材料准备好之后，简单的烹饪就能制成美味。下面来看看红烧牛脚的做法大全。
主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克
辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙
1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2.烧开适量水，将牛蹄焯一下
3.捞起沥干水
4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5.倒入胡萝卜煸炒片刻
6.倒入牛蹄翻炒均匀
7.调入酱油、蚝油
8.调入白糖
9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀
10.遮上锅盖大火煮沸后
11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
川味红烧牛脚做法？
第一步：准备食材。牛脚1只剁成小块、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜头5粒、姜丁少许、白砂糖、豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、食用油、盐、鸡精或味精适量。
第二步：将牛脚放入锅中倒入清水大火煮开，捞起牛脚放水冲洗干净，沥净水份待用。
第三步：锅内放入15克油，小火烧开。取20克白砂糖放入锅内，炒至糖色变成金黄色。
第四步：将豆瓣酱、大蒜粒、姜丁放入锅中煸炒。闻到豆瓣浓郁，姜蒜香味后再将八角、桂皮、香叶、干辣椒段、放入锅中，最后将焯水后的牛脚一块入锅。
第五步：将牛脚翻炒均匀挂上熬制好的糖色，然后添加加入适量盐、料酒、350克水、酱油（老抽酱油对生抽酱油比例1:3），大火烧开。
第六步：将牛脚倒入高压锅内，盖好锅盖放灶台开火压。等高压锅内有气压跑出开始计算，18分钟即可。（不用高压锅的话，就直接放锅内小火炖，一般炖60分钟左右即可。）
第七步：将牛脚回锅，添加少量鸡精或味精，大火收汁装盘即可。一道香中带辣，嚼劲十足的红烧牛脚就做好了
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