先煮再炒的红烧肉？ 排骨先炖烂再红烧咋做？
先煮再炒的红烧肉？
教你们一个懒人做的红烧肉。第一买来新鲜的五花肉，切成3厘米的正方形的块，如果你特别喜欢吃红烧肉的话可以在切的大一点也可以切成大大的厚片那吃着才过瘾。
第二起锅加热在放油放入肉，炒制表面金黄把锅里面多余的油脂导出来，接着放入准备好的葱段姜片整个蒜去头去尾，在放入八角花椒干辣椒家里有桂皮，香叶的也可以放点接着是生抽老抽别忘记料酒
第三加水水漠肉多放糖在放盐味精鸡精大火烧开改小火慢炖20分钟。中间要品尝一下味道适合自己的口味就行。这个方法一次可以多做点放凉放冰箱以后吃多少加热多少。
第四吃的时候起锅烧油下点葱姜耗油加入肉可以放点土豆或者尖椒洋葱，烧制软烂即可。
排骨先炖烂再红烧咋做？
1.准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块。
2.其他辅料准备好，洗净备用。
3. 烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用。
4.锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化。
5.倒入排骨，翻炒上糖色。
6. 再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了。
7. 再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色。
8. 然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右。
9.小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味。
10.炖到土豆熟透，大火收汁即可。其实我还是保留了少许汤计，个人觉得有点汤汁更好吃。
顿排骨是先煮还是先炒？
炖排骨汤之前要先煮一遍排骨，然后把水倒了，换水煮就行了，不用抄。
用料
干山楂片
猪大排骨
葱段
姜片
白胡椒粉
八角
盐
香菜
清炖大排骨汤做法：
1、首先把排骨洗净然后用清水浸泡约20-30分钟，这步骤主要是要泡出血水。
2、第一遍煮排骨，排骨要凉水下锅，煮沸后把排骨捞出来，这锅水要倒掉。
3、在接一锅清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滚后放入葱段、姜片、我煮了6磅的排骨放两粒八角、4片干山楂片。
4、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗在放盐和香菜即可。
5、这是煮了一个小时的汤，可以喝，但是是清汤。如果想喝那种白白的排骨汤就请继续煮。
6、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的。舀到碗里放盐即可喝了。
排骨炸完再炒的做法？
食材用料
排骨200克，鸡蛋1个，面粉少许，花生油适量，蒜苗少许，香菜少许
方法/步骤分步阅读
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先将排骨洗干净，
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再将排骨里加少许面粉、鸡蛋、盐，
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再把面粉、鸡蛋液搅拌均匀，
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再将锅里多加花生油烧热，
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再将排骨放油里炸，炸岀香味，
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把排骨两面炸透炸熟，再用盘子装起来，
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再加上蒜苗、香菜、清水、酱油把炸好的排骨炒一下，就OK了
小龙虾先煮再炒？
小龙虾是很多人都喜欢吃的一道美食，在这个季节，吃夜宵都少不了点小龙虾，但是外面的做好的小龙虾不仅价格高，味道也不是很好，有些吃起来也不是很干净，本身小龙虾就是养在水里的，要是污水养殖，身上就很脏，洗不干净吃了也不卫生，这就需要在清洗的时候清洗干净。很多人都知道一开始要用刷子好好刷，但是下锅的时候，有些人是用油炸，有些人是用水煮，都觉得自己的方法对，但是正确的下锅第一步是怎么样呢？很多人不懂，原来一开始就做错了。
小龙虾的肉质跟一般的基围虾一样，比较嫩，要是在锅中炒的时间太长，就很容易炒老了，要是调料入味还好，要是调料还不入味，吃起来口感也不是很好。其实这跟第一步关系还是很大的，一开始并没有放什么调料，要是做错了，后面调料也很难入味了，吃起来味道自然是不太好了。其实这个道理还是很好理解的，只要知道了这其中的过程，就能很好的分辨第一步应该是怎么做了，小龙虾外面的壳比较厚，这能很好的保护里面的肉，但是要想好吃也是需要注意其中的一些小细节。
其实下锅第一步应该是水煮，可能很多人会觉得水煮出来的味道不是很好，其实这才是好吃的关键。因为油炸以后的小龙虾表壳和里面的肉质都经过油炸了，吃起来就会有点老了，一般水煮会好一些。
首先将小龙虾的头还有虾线去掉，然后用刷子刷干净以后就能准备下锅了，这时候先用水煮一下，煮到变红有以后就能开始下锅炒料了，这时候在锅中放油，将生姜紫苏还有大蒜桂皮放下去炒，炒香以后就将小龙虾料放下去。炒料的时候不要用太大的火，很容易炒黑，小火慢慢的炒，都炒化以后就能将小龙虾放下去了，这时候就要不断的翻炒，都均匀上料以后就可以煮了。煮的时候一般是用啤酒，淹过小龙虾，差不多煮掉一半以后就能准备出锅了，这样做出来的小龙虾味道很好。
自己在家做出来的小龙虾吃起来也更加干净，也会放心很多，只是这一开始下锅的步骤还是要注意的，不然做出来味道不好。
红烧肉先炖再炒的做法？
食材：五花肉，土豆，葱，姜，桂皮，香叶，八角，辣椒
【具体制作方法】：
第一：处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净，土豆削皮切成块，葱切成段，姜切成片，最后我们切一下五花肉，将五花肉先切成条，再切成块备用
第二：猪肉焯水
将猪肉凉水下锅，放入切好的姜片，葱段，倒入料酒，大火烧开，烧开之后撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用
第三：煸炒猪肉
将猪肉放在锅中，小火煸炒，将猪肉炒至金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉不油腻，吃起来口感非常的好
第四：烹饪食材
锅中倒入适量的油，油热之后放冰糖，小火慢炒至焦黄色，放入猪肉，将猪肉翻炒均匀，表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右。
第五：加入土豆
炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右，炖至土豆入味即可
这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了，入味好吃而且吃起来口感不油腻，非常的香，土豆也非常的入味又面。
排骨炸完再红烧味道一级棒？
整根排骨油炸后接下来应切成一寸长的一段（本来应先切再炸 ），然后按下列方法红烧：
1.锅留少量油，下入姜片、蒜蓉煸香，放入焯好的排骨后加一点老抽，再煸一下， 煸 出酱香味。
2.再加适量水，加八角、陈皮、香菇；用大火烧开后，转 微火焖烧20分钟；
3、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）再微火焖烧教3至5分钟；
4.放入鸡精、淀粉水勾芡即可上锅。
竹笋先煮再切还是先切再煮？
竹笋应该先剥皮，再放到水里煮一开。剥皮也是有技巧的，剥皮的时候，用刀的尾部倾斜向上，将竹笋从下至上划一刀。从划开之处便可轻松的将笋的皮从左右两边扒开，很方便的剥离。这时笋尖还有一小部分皮，可以用刀直接切了，也可以用手直接扳了。
另外笋煮开了需要过一遍冷水，然后就可以改刀配菜炒了，用不完的可以晒笋干，留着需要的时候吃。
红烧排骨炒完糖色加热水还是凉水？
排骨炒完糖色后热水，这样煮熟得快，且口感嫩！若是用冷水的话，锅里的热排骨遇冷水急剧收缩，筋骨皱巴在一起，不容易熟，也不容易咬动，费牙！但焯排骨时就不要用热水啦！要冷水下锅，慢慢把水炖开！这个过程中，排骨中的血沫和其他脏东西就会慢慢渗出，洗得干净！
家常小龙虾先煮再炒吗？
家常小龙虾不用先煮再炒
原料
more
小龙虾 (1000g)
盐、鸡精、姜葱蒜、油、料酒 (适量)
1/准备好各种原料。
2/将小龙虾处理干净。
3/葱姜蒜头洗干净，切碎。
4/油锅加热，先爆香葱姜蒜头。
5/后加入小龙虾
6/加点料酒酱油翻炒约三分钟。
7/再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖焖两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以啦！
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