红烧肉上色的调料？ 红烧肉需要哪些调料？

红烧肉上色的调料？

因为猪肉下锅捞出后要用蜂蜜涂于猪彪表面方可变色起泡泡，才可成红烧肉蜂蜜

红烧肉需要哪些调料？

调料：

姜五片 、桂叶 4片、 茴香5g、冰糖3颗、 八角 3个 、盐一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml 。

步骤：

1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料；

2、准备辅料；

3、锅里倒麻油；

4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味；

5、倒入五花肉，煸炒出油；

6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色；

7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层；

8、再将笋干放在梅菜上层；

9、腐竹铺在笋干上层；

10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐；

11、先大火煮开，再小火焖，焖一个小时，看到水收干即可。

红烧肉调料用哪些？

红烧肉做法：

红烧肉的配料：带皮五花肉,土豆（和五花肉切一样大小），大葱段，姜片，大蒜粒，八角，草果，糖，老抽，生抽，花椒粒，黄酒，盐

步骤：

1，猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2，煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3，炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4，冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

5，锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

6，加入五花肉、酱油，适量盐调味。

7，加入绍酒。翻炒均匀。倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟）

8，炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

莲花红烧肉调料？

八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒

做法：

1、猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

7、加入五花肉、酱油，适量盐调味。

8、加入绍酒。

9、翻炒均匀。

10、倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小炖煮30-40分钟）

11、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

红烧肉捞面调料？

红烧肉捞面的调料

步骤 1

切五分之一块豆腐，一半切丁，一半油炸

步骤 3

西红柿用勺子刮一刮，不用开水烫，就可以轻松剥皮了

步骤 4

切好的白豆腐、油豆腐丁

步骤 5

白菜，西红柿切小丁，可以是茴子白也可以是冬白菜，有啥放啥，自己喜欢就可以。

步骤 6

油热放葱花，豆腐，生抽，老抽，翻炒一会放白菜，稍微多炒一会入味，放西红柿

步骤 7

西红柿炒入味加水，水开下龙须面

有人喜欢鲜面条，也有喜欢宽面条的，我是觉得龙须面比较秀气

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