红烧肉加不加醋？ 做红烧肉加不加醋？

红烧肉加不加醋？

红烧肉可以放醋，红烧肉加醋可以提味，红烧肉也会更快熟烂，肉质也会更加香滑，细腻，同时也有利于人体吸收和消化。但是红烧肉加醋要注意方法，建议五花肉焯水时加入2~3滴醋，否则加醋过多反而会影响红烧肉的口感。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。

做红烧肉加不加醋？

做红烧肉可以放醋。

原料：猪五花肉500克、食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、八角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、米醋5克、料酒3克、盐3克、水150毫升。

1、首先猪五花肉切块。

2、其次将切好的猪肉放入凉水锅焯水去血沫。

3、再者起锅放油、葱、姜、八角适量。

4、接着倒入五花肉翻炒。

5、之后加入米醋、老抽、生抽、料酒、盐、水。

6、然后大火煮沸转小火炖1小时。

7、最后大火收汁，出锅，红烧肉完成

红烧肉为什么要加醋？

红烧肉类菜肴时要先放醋这样可以使肉骨的钙质更好得分解而让人体更好的吸收，不仅如此先放醋还可以促使肉质快速成熟因为醋在加热过程中，会随着菜品的水分蒸发而慢慢消失

佛手瓜加醋可不可以？

佛手瓜加醋可以。

佛手瓜具块状根的多年生宿根草质藤本，茎攀援或人工架生，有棱沟。叶柄纤细，无毛，长5~15厘米；叶片膜质，近圆形，中间的裂片较大，侧面的较小，先端渐尖，边缘有小细齿，基部心形，弯缺较深，近圆形，深1~3厘米，宽1~2厘米；上面深绿色，稍粗糙，背面淡绿色，有短柔毛，以脉上较密。卷须粗壮，有棱沟，无毛，3~5歧。雌雄同株。

白酒加醋？

白酒里边加一点点醋酒的辣味就会降低，如果加一点果醋会更好喝一些，而且喝了以后也不容易醉所以现在喝酒的是心时尚，就是在白酒里加一点点醋

煎鱼加醋不？

可以加

煎鱼是加醋对人体有好处，但是不会导致不粘锅，醋为弱酸，可以使鱼骨的钙质溶于鱼汤中，便于人体吸收。

煎鱼不粘锅的方法:

1、将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2、将鱼洗净后，沾上一层薄面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样不会粘锅。

黄鳝加醋腌制？

黄鳝不用加醋腌制。食材:去骨鳝鱼 400g、姜葱丝 各10g蒜瓣 50g、生抽 30ml、料酒 5ml，鸡精 1g、胡椒粉 1g、盐 2g、糖 3g　香油 15ml、水淀粉 少许、油 少许

　　=步骤=

　　1.将鳝鱼洗净切丝，加少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟。用刀背将蒜瓣拍松。

　　2.热锅放油，下蒜瓣小火翻炒出香味后捞出，放入腌好的鳝丝炒干水分，淋入生抽、少许水翻炒几分钟，放盐、糖、鸡精调味用水淀粉勾芡盛出。

炒猪肝加醋？

炒猪肝的做法

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。

2、倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

炖鱼加醋吗？

炖鱼能放醋的。

醋能够提味,还可以健脾开胃。在烹饪淡水鱼时可添加少量醋,可毁坏鱼腥。醋里边有冰醋酸与鱼中的碱性物质产生中和反应,因而能够降低鱼的腥味儿。醋是生活起居中的必须品,醋的主要用途许多 ,煮鱼时加上少量醋,能提鲜,又将鱼儿鱼骨头煮得绵软爽口。

红烧肉可不可以放片糖？

可以的，提前准备带皮五花肉、土豆、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、白糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐等材料，具体步骤如下：

1、猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热。

4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

7、加入五花肉、酱油，适量盐调味。加入绍酒。

8、翻炒均匀。倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。

9、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴葱油翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

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