红烧红鱼干的家常做法？
红烧红鱼干的家常做法？
主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒
配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油
做法如下：
1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。
2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。
3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可
干红鱼的做法大全家常？
原料：五花肉300克、干红鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒各适量。
做法：
1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫；
2、姜切片，葱切段；
3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉；
4、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入干红鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。
冷冻红鱼的做法大全家常？
主料:红鱼一条
辅料:油适量，大葱半棵，姜5片，大蒜3瓣，花椒1小勺，大料4朵，酱油2匙，料酒2匙，陈醋1匙，精盐2小勺，绵白糖1小勺，味精2小勺，香菜3根。
1、处理好的红鱼取出化冻(新鲜的最好)，洗一下，擦净水分。
2、在鱼的身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
3、锅中放入适量的油，将红鱼放入煎。
4、煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
5、放入酱油，放入适量的水，煮沸。
6、放入料酒去腥。
7、放入陈醋，精盐，白糖，味精。
8、开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时侯，将鱼轻轻翻面炖另一面。
9、炖至鱼肉熟烂，出锅撒上香菜即可。
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
红鱼的做法大全？
1.把红鱼内部外部洗洗干净2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切3.准备佐料4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐8.再放入红鱼，转至小火慢煎9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可11.盛出，装盘12.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香13.再加倒入之前调好的汁，烧开14.把汤汁淋在鱼身上15.再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。
红鱼的家常做法？
1、材料：
红鱼一条、生姜五片、大蒜三片、生抽适量、食用油适量、料酒适量、香葱适量、青椒2个。
步骤：
2、把红鱼内部外部洗洗干净，然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切。
3、青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段，葱叶切成葱花，装至碗中，备用。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用。
5、热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐，再放入红鱼，转至小火慢煎，再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老。慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可。盛出，装盘。
6、再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香。再加倒入之前调好的汁，烧开。把汤汁淋在鱼身上，再转至锅内蒸十分钟，让鱼彻底入味，再撒上葱花即可。
儋州红鱼干的做法大全家常？
制作方法：
首先把新鲜的红鱼的鱼鳞去掉，然后背部破开，取出内脏，鱼鳃。用清水把处理好的红鱼洗干净，然后准备好一个干净的盆，还有盐、榨好的芹菜汁、清水，盐、芹菜汁、清水的比例分别约为1/1/8。然后把红鱼泡入腌制20分钟左右。最后拿出去晾晒
如果是正常的日晒，一般3天左右就可以制作成红鱼干。
红烧海红鱼做法？
食材：红海鱼1条，姜丝20克，蒜末20克，盐5克，料酒5毫升，红烧酱油20毫升，白砂糖3克，植物油适量，开水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、热油锅后放入处理好洗净，擦干水分的红海鱼入锅里煎
3、红海鱼的一面煎香后，关火。等锅冷却下来后翻另一面继续煎，煎至表面金黄色
4、待红海鱼煎至两面金黄色后，倒出锅里多余的油，锅底留余油，放入切好的姜丝和蒜末，煸出香味
5、姜丝和蒜末出香味后，加入适量开水，大火烧开后转中小火，然后倒入用5克盐、20毫升红烧酱油、5毫升料酒和3克白砂糖调制成的酱汁煮，盖上锅盖焖烧，中间要记得揭开锅盖将红鱼翻面煮
6、待汤汁收汁后，撒入切花的蒜叶和葱花，待葱花、蒜叶热出香味即可关火，起锅装盘
红烧红鱼块的做法？
食材：红鱼600克、大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根。
调料：盐、料酒、蒸鱼豉油各适量。
步骤：
1、大葱1段切丝，姜1块切丝。
2、小米椒去籽切细丝，香菜切长段。
3、红鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。
4、红鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟，在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
5、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。
6、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜，倒入蒸鱼豉油15克。
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。
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