红烧大鹅的家常做法？ 鸭脚鸭膀子的红烧做法？

红烧大鹅的家常做法？

主料：五花肉500g、鹅肉500克。

辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。

红烧鹅肉的做法：

1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。

2、同样的步骤将五花肉准备好备用。

3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。

4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。

5、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个。

6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。

7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。

8、汁水差不多后关火完毕。

9、成品。

鸭脚鸭膀子的红烧做法？

材料：鸭脚鸡膀子各5只,生姜2片，蒜2瓣，干辣椒3个，八角2个，花椒粉1小勺，麻辣鲜1小勺，料酒1小勺，老抽1小勺，盐少许，鸡精少许

1.鸭脚鸭膀洗净焯水

2.炒锅放少许油，烧热，放鸭脚鸭膀爆炒

3.鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角一起炒香

4.1分钟后，依次加入料酒、老抽、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开大火烧开，改小火烧15分钟

5.汤汁浓稠改大火收汁即可

鸭脚酸的家常做法？

泡酸辣鸭脚的制作方法如下：

一、材料：鸭爪、花生米、干辣椒、花椒、姜、蒜瓣、香叶、生抽、料酒、小米椒泡椒、醋、白醋、二锅头、盐、红糖、香菜、冰水；

二、做法：

1、老姜切片，蒜瓣切块，取香菜根部，将鸭爪备好；

2、向锅中倒入清水，放入鸭爪和一半姜片，再倒入适量的料酒；

3、盖上锅盖大火煮制三十分钟；

4、将花生米洗净入锅，加适量清水；

5、鸭爪煮好后，用清水冲洗；

6、倒入适量冰水，等待十五分钟；即可

黄鸭脚的家常做法？

主料：鸭掌1000克

调料：

白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克

卤鸭脚的特色：

色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴

卤鸭脚的做法：

1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸

2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好

3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时

4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水

5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分

6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水

7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫

8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮

9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右

10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘

酸辣鸭脚汤的做法大全集？

1.先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时

2.白焯鸭脚

3.清洗白焯后的鸭脚

4.爆炒鸭脚，用蚝油酱油来定色，用料酒去腥

5.焖鸭脚十分钟以上

6.把焖好的鸭脚倒入配料汁里，再冷冻十分钟即可

红烧酱大骨头的家常做法？

关于这个问题，材料：

大骨头500克、豆腐半块、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、红烧酱50克、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、色拉油适量。

做法：

1.大骨头洗净，用刀背敲打骨头，使其入味更加。

2.热锅凉油，烧至六七成热后加入大骨头煸炒至表面微黄。

3.加入姜片、葱段、蒜末煸炒，炒出香味后加入红烧酱，翻炒均匀后加入适量水。

4.加入生抽、老抽、盐、白糖调味，烧开后转小火慢炖约30分钟。

5.豆腐切块，加入锅中，大火焖煮5分钟即可。

6.起锅前放入适量色拉油，转大火收汁，收至汁浓时即可出锅。

小贴士：

1.敲打骨头可以更好地入味。

2.红烧酱的用量可以根据个人口味调整。

3.焖煮时间不宜过长，否则骨头会散掉。

腊鸭脚甲的家常做法？

食材用料：腊鸭500克，豌豆200克，食用油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，大蒜瓣6个，生姜3片，葱花适量

1，首先将腊鸭用温水多清洗几遍，清洗干净后剁块备用；豌豆洗净备用

2，大蒜洗净切丁，生姜切丝，葱切成葱花

3，锅内倒入食用油，油热，下入煎蒜爆香

4，再下入腊鸭翻炒

5，再放入豌豆翻炒几下

6，加少许盐和生抽调味

7，最后加少许清水焖煮5分钟

8，直至豌豆熟了，即可出锅

9，撒上葱花点缀就OK了。

鸭脚炖黄豆的家常做法？

1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。

2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。

3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。

4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。

5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。

6、出锅后可在上面撒上些许香葱。

卤酸辣鸭脚的家常做法？

用料

蒜 100g

姜 100g

鸭爪 一两包

醋 600g

酱油（生抽） 150g

辣椒 依个人喜好

泡制酸辣鸭爪的做法

第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～

第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）

鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）

待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～

在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数

这样就是都铺好啦～也放入了黄椒

倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦

鸭脚包的家常做法大全？

鸭脚包的做法步骤

步骤 1准备好配料

步骤 2把带皮鸭脚泡水一个钟沥水擦干。

步骤 3放入烧热的油锅中火盖锅盖炸10分钟左右，只要油多中间可以不用翻动鸭脚，到10分左右关火捞出，鸭脚炸的很漂亮起泡了。

步骤 4把炸好的鸭脚放冰水中泡着。

步骤 5起油锅放入豆瓣酱，姜片，蒜米炒香。

步骤 6放入酸笋一起炒，加米醋，酱油，蚝油一起炒至味道浓酸，浓香。

步骤 7把泡水的鸭脚捞出放入沙锅，倒入刚刚炒香的酸笋料，加水没过鸭爪，中小火炖一个钟左右，最后10分钟试试汤汁的味道，可适量的加米醋，一点糖调味，小米辣椒，盐可加可不加，然后加入油果等其余配菜继续煮10分钟。

步骤 8最后加入紫苏煮个三分钟酸辣美味的鸭脚包上桌

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com