红烧鱼杂的家常做法？ 杂果子家常做法大全？

红烧鱼杂的家常做法？

1、我们先把大葱切段，姜切片，蒜剥皮，放在盘子中备用，这些都可以起到很好的去腥 的作用。

2、然后把鱼杂洗净，里面的鱼骠用剪刀弄破，要不炒的时候会爆，炸的到处都是所以一定要检查仔细。

3、清洗好以后，我们先在锅中加入花椒，辣椒，油，烧热，一直到花椒显黑色

4、然后我们再加入葱，姜，蒜等在锅中翻炒爆香，等它们变色出味。

5、然后等葱姜蒜上色以后，加入鱼杂开始翻炒，在鱼杂上色，并脱水之前不要加其它调料。

6、一直等鱼杂也出现焦黄色的时候，我们再加入酱油，盐等调料，再继续翻炒，一定要慢慢的炒，因为里面的鱼籽很容易烂掉。

7、一直炖煮大概十几分钟后，我们再加入适量的盐还有蚝油，翻动一下，即可关火出锅上盘了。

杂果子家常做法大全？

【基本食材】面粉，酵母粉，白糖，鸡蛋，白糖，食用盐，椰蓉，蜂蜜

【制作步骤】

1.首先在盆里倒入300克的面粉，倒入三克的酵母粉，十克的白糖，促进酵母发酵，先用筷子搅一搅，打入四个鸡蛋，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑面团，这个面团要多给它揉一会儿，如果刚开始粘手的话，可以放一点食用油，最后揉成一个偏软一点的光滑面团，盖上盖子，醒发两倍大。

2.下面我们来调一个糖油酥，放入两勺面粉，20克的白糖，倒入烧好的热油。搅成这种稀油酥，晾凉备用。

3.看一下这个面团已经醒好了，里边是满满的蜂窝状，把它取出来放到案板上，给它揉搓一下排气。整理成圆形按扁，用擀面杖擀成一个长方形的大面片儿，往油酥里面放入两克食用盐，十克的椰蓉，再来点儿蜂蜜，继续搅拌均匀，搅成这样子的稠油酥这样就行了。涂上油酥，两边往中间对折，然后再上下对折，接口朝下，用擀面杖再次擀开，擀成这样的就行了。然后两边再往中间折叠，还是接口处朝下，稍微擀薄一些，用刀切成一厘米宽的长条儿。取一个长条儿给它搓圆搓长，然后两个手交错的给它上劲儿。给它打一个结，这样一个果子的生坯就做好了。

4.油温五成热，放入一双筷子，起密集的小泡泡，说尤文已经可以啦，把我们的果子生坯放入锅里，这里一定要记住，全程用中火慢炸，不要开大火，防止炸糊，里面不熟，一会儿的功夫就已经漂浮上来了。给它翻个面，中间要不停地翻面，让它受热均匀，全程大约炸三四分钟，使两面都炸制金黄色，像这种状态呢就可以啦，给它控油捞出看一下我们的油炸小果子就做好了。

这样子做的小果子颜值不但高，而且味道非常的棒，表皮呢是非常的酥脆。内里呢非常的鲜软又香甜，而且这个层次也是相当的丰富呀，就连新手也能一次成功，喜欢的话就赶紧试一下吧，喜欢慧慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。

【小贴士】

1.炸小果子的面，要多给它揉一会儿，这样做出来筋道好吃。

2.炸的时候，油温要五成热。不要太热。

3.这里一定要记住，全程用中火慢炸，不要开大火，防止炸糊，里面不熟。

家常粉杂的做法大全？

主料

杂丸、肉丝、粉丝、生菜

辅料

油、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒

步骤:

1.猪肉切丝，放料酒，胡椒粉腌制十分钟。

2.锅中入油，炒香葱姜，放入肉丝煸炒变色。

3.加入高汤煮开。

4.放放入杂丸煮熟。

5.放入粉丝猪熟。

6.放入盐胡椒粉搅拌均匀。

7.最后放入生菜即可出锅了。

草鱼家常做法大全红烧鱼？

配料： 草鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　

做法： 　　

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 　　

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 　　

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 　　

4、鱼熟后，放生葱，香菜可以。

鲤鱼杂做法大全家常？

1、锅内放适量油，下葱姜爆香后捞出不要。

2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。

3、下洗净的青豆。

4、青豆煸炒片刻后放入鱼籽和鱼泡。

5、倒点料酒和水后把鱼籽炒散，加蒸鱼豉油。

6、如果还嫌干的话也可再放点开水，加糖、盐、鸡精翻炒片刻就可以了。

红烧鱼杂的家常做法王刚？

主料：鱼杂1500克。

配料：精炼猪油100克、郫县豆瓣酱160克、干青花椒10克、大蒜20克、生姜片15克、蚝油15克、味极鲜酱油18克、草菇老抽16克、豆豉20克、鸡粉15克、白糖7克、味精8克、胡椒粉2克，青红线椒段适量、香菜适量。

具体烹制步骤：

1、处理：将鱼杂清洗干净，特别是鱼泡要扎破。

2、焯水：锅中加入适量清水放入适量葱段、姜片烧开后倒入适量料酒，将鱼杂放入锅中，烧开焯水15分钟，捞出，用冷水冲去血沫，沥干水分，待用。

3、烹制方法：炒锅加入猪油100克，熬化后放入郫县豆瓣酱、豆豉、青花椒、姜片、大蒜丁、蚝油、味极鲜酱油用中火炒制出红油、出香味后再烹入香醋30克、然后倒入啤酒一瓶烧开后放入鱼杂，煮一分钟左右后，加入老抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、味精放入青红线椒段，翻炒一会即可出锅，出锅后撒入适量香菜作为点缀，即可食用。

黑鱼的家常做法大全红烧鱼块？

主料

黑鱼一条

辅料

生抽适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，葱适量，糖适量，食用油适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量

红烧黑鱼块的做法步骤

步骤1.

黑鱼一条洗净

步骤2.

切成块、加入料酒、盐腌制一会

步骤3.

调料备好

步骤4.

锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出

步骤5.

煎好的鱼

步骤6.

锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒

步骤7.

加入一勺豆瓣酱

步骤8.

炒出红油

步骤9.

加入料酒、生抽、老抽、耗油

步骤10.

加入半碗水烧开

步骤11.

将煎好的鱼块倒入，大火烧开转中火煮至汤汁收干

步骤12.

加入少许糖调味

步骤13.

撒上葱花即可出锅

上汤杂菜的家常做法大全？

先把原料改刀，香菇切成小丁，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，大蒜切成丁，要单独放在碗内，火腿肠切成丁，变蛋也切成丁。

2、锅内加清水 开火加热，水微开下入香菇，火腿肠汆水，锅洗净，重新加清水，在加入少许的植物油，水微开的时候下入豆苗汆水，水再次烧开把豆苗捞出控水，在家做的时候火力比较小，水要多一点，把捞干净水的的豆苗装入盛器内。

3、下面开始炸蒜子，锅内加一勺油，大火加热，下入蒜子炸金黄色，炸蒜子是给菜肴增加香味的，油炸后会产生特殊的香味。

4、下面开始制作上汤的味汁，锅内加一点油，烧热之后下入面粉炒香，然后再下入葱姜，香葱炒出香味，炒的时候要控制下火候，面粉不要炒糊了，这里油炒面粉在豫菜当中经常用到，有给菜肴增加香味，和增白的效果，把以上原料炒香之后下入适量的清水。

5、然后下入汆过水的香菇火腿，再下入变蛋，枸杞子，蒜子，小火熬制2分钟，加入盐调味，盐的用量稍微大一点，成菜提味全靠汤汁，再加入半勺鸡粉即可出锅。

藕杂的做法大全家常？

将材料1(薏米、荞麦米、红稻米、燕麦米、大黄米、黑米、黑糯米、糙米、红豆、黑豆、莲子)中的各项洗干净、莲子去掉莲芯，不用浸泡，洗净后就放入砂锅中，加入8－10倍的水后，盖好砂锅盖子，开火煮，煮至锅中水开后（根据材料量、水量时间不等，一般不超过10分钟），关火，不要开盖，焖1个小时

步骤2

焖煮材料1的时候，将紫薯、山药去皮切成块，红枣冼净去核切块，核桃仁掰成小块，花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用

步骤3

焖一个小时后，打开锅盖，米豆均已软，莲子也快熟了

步骤4

将处理好的材料2(大红枣、葡萄干、枸杞子、核桃仁、燕麦片)、材料3(紫薯、山药)倒入锅中，略搅匀，盖上盖子，再次开火煮，煮至锅中水开即关火（第二煮需要的时间很短，3、4分钟即可开锅），不要开盖，再焖1个小时

步骤5

第二次焖够1小时后，所有材料已经彻底熟透，粥便煮好了。这时打开锅盖，看一下粥的情况，如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多，可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

红烧鱼家常做法大全王刚？

用料

鲤鱼 1条，

葱 1根，

姜 数片，

蒜 2瓣，

干辣椒 4个，

花椒 若干，

白醋 一勺，

生抽 2勺，

老抽 半勺，

白糖 少许，

料酒 少许，

食盐 少许，

植物油 少许，

玉米淀粉 少许，

香菜 1根，

做法步骤

步骤 1

清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。

步骤 2

将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。

步骤 3

沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸，两面微黄出锅

步骤 4

留少许油，放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com