红烧猪蹄需要先炖熟吗？
红烧猪蹄需要先炖熟吗？
不需要。
原料：猪蹄2只。调料：葱、姜、八角、草果、香叶、盐、糖、生抽、老抽、油。
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香。 加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。
3、加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。 撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可 。
红烧猪蹄先红烧还是先炖？
猪蹄洗好切块焯水备用（我买猪蹄时让帮我切好的）
2.起锅烧油（少量）放入几块冰糖熬成焦糖色后放入葱姜.干辣椒.猪蹄翻炒上色（感觉色淡就再加点老抽翻炒上色）
3.上色后加入大概50毫升生抽和50-80毫升料酒（或半易拉罐啤酒）感觉汤汁太少就再少量水 备注：没有高压锅的就多加点生抽和易拉罐啤酒再加一碗水末过猪蹄小火慢炖2小时感觉猪蹄用筷子能插透软软糯糯的大火收汁就o了。
4.倒入高压锅中压（我用的电高压锅，蹄筋选项45分钟刚好）
5.压好后倒入锅中收汁～出锅～撒几粒小葱花完美。
怎样炖红烧猪蹄？
1、首先把猪脚清洗干净，毛烫掉。
2、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，基本熟透了捞出来。
3、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，然后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
4、放少许盐，酱油，料酒翻炒几次，关火、放味精美味的红烧猪脚就做成了，出锅装盘。
熟猪蹄怎么炖好吃？
熟猪蹄儿怎么炖好吃？
猪蹄儿既然已经炖熟，在锅内底下加水，大伙儿一颗钟就可以了
黄豆炖熟猪蹄的做法？
准备食材。熟猪蹄黄豆。八角，盐，生姜，葱，料酒，白糖，生抽，老抽。
做法。黄豆需要提前一天用水浸泡。炒锅里加入适量食用油，放入配料炒香。倒入熟猪蹄一起翻炒，加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽一起翻炒。加入泡好的黄豆，翻炒5分钟。放入炖锅，一次性加入适量的水，大火煮开，10分钟转小火，炖两个小时左右。最后大火收卤汁。美味的黄豆熟猪爪就炖好了。
红烧猪蹄放盐多久能熟？
红烧猪蹄快煮熟的时候放盐再煮10分钟即可。
墨鱼干炖猪蹄红烧正宗做法？
1、猪蹄一只，姜3片，墨鱼干两只，盐适量，鸡精适量
2、猪蹄洗净切块焯水待用。
3、墨鱼干泡发剪成小块。
4、把猪蹄、墨鱼干、姜片一起放入炖盅，煲2.5个小时。
5、出锅根据个人口味加适量盐和鸡精调味。鸡精可放可不放。因为目鱼干本身就有咸味，盐可以少放些。
红烧猪蹄炖冬瓜的做法？
准备材料：
猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、
料酒、生抽、老抽、醋：适量。
第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。
第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。
第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。
第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。
红烧猪蹄炖萝卜家常做法？
原料
猪蹄 (1000g)
胡萝卜 500g
生姜 20g
大蒜 20g
八角 5g
桂皮 5g
花椒 5g
老抽 10g
步骤1/将胡萝卜洗净，切滚刀，猪蹄洗净切成小块备用；
步骤2/生姜洗净切成片，大蒜去皮，八角、桂皮洗净备用；
步骤3/锅里放入油，烧热后先放入花椒，炸出香味；
步骤4/再加入姜蒜爆香；
步骤5/放入适量豆瓣酱，炒出香味；
步骤6/倒入洗净的猪蹄，快速翻炒；
步骤7/加入适量老抽，提味去腥；
步骤8/翻炒至颜色均匀；
步骤9/加入食盐，炒一会；
步骤10/加入桂皮和八角；
步骤11/加入适量辣椒王粉；
步骤12/加入十三香；
步骤13/将猪蹄多炒一会，然后加入水；
步骤14/水烧开后，将猪蹄倒入高压锅中；
步骤15/盖上高压阀，当高压锅刚开始冒大气，听到气流的声音时，将火小下来，烧三分钟后关火；
步骤16/当气放完后，揭开高压锅盖，加入胡萝卜，并用锅铲将胡萝卜和猪蹄混合均匀；
步骤17/再盖上锅盖，现在不用放上高压阀；
步骤18/五分钟后，等胡萝卜刚烧熟，揭开锅盖，加入适量鸡精；
步骤19/美味的胡萝卜烧猪蹄就做好了。
炖完的猪蹄怎么再红烧？
煮熟的猪蹄不太好入味，要做好红烧猪蹄，要将猪蹄切成块状，锅中放油，放入七八粒冰糖炒制化开，颜色发焦黄色时放入猪蹄，来回煸炒一会儿，然后将猪蹄倒入锅中，再放生抽，老抽，盐，放入葱姜，炖猪蹄的料包，再放些做红烧肉的酱料汁，倒入多一些啤酒，（或者放白酒、黄酒）再放水没过猪蹄，大火开锅后转小火盖锅盖闷煮一个小时，这时的猪蹄已经很软烂，很入味了，就可以关火了，等凉下来来吃口感更好。
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