红烧排骨怎么才呢做的好吃？

红烧排骨怎么才呢做的好吃？

1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用

2/10 葱姜蒜洗净切片

3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）

4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用

5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香

6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，

7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨

8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。

9/10 盖锅盖，中火炖20分钟

10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火

红烧排骨怎么炖好吃，东北红烧排骨怎么做好吃？

主料

猪大排三块

姜少许

辅料

生抽适量

料酒适量

红烧汁适量

白糖少许

红烧猪排的做法步骤

1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

5.中小火将猪排两面煎出香味。

6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了

红烧排骨怎么才鲜嫩？

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：；准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。；

1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。

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2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。

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3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。

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4、锅内放油加热。

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5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。

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6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。

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7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。

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8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。

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9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。

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10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。；

11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。

红烧排骨怎么烧好吃？

主料：排骨1斤半

配料：干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根；盐20克，味精5克，糖10克

做法

1.先将排骨氽一下，捞起；

2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒；

3.等到排骨变色，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（用了40分钟）；

4.加入适 量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

红烧排骨怎么炒好吃？

食材：排骨500克

香叶3-4片冰糖7-8颗花椒少许干辣椒少许大料少许大葱少许姜少许蒜少许桂皮少许

具体步骤：准备所需食材

排骨 香叶 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大葱 姜 蒜 桂皮

排骨冷水入锅焯水，去血水后捞出备用

炒糖色。将不粘锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化

排骨入锅转中火快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色

倒入适量老抽

依次倒入之前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香叶、桂皮

倒入料酒

倒入适量生抽、陈醋

倒入热水没过排骨

大火烧开后盖上锅盖转小火炖50分钟左右

大火收汁，准备起锅

红烧排骨好吃还是糖醋排骨好吃？

因个人口味不同，得出的结论也不同，红烧排骨和糖醋排骨，主料都是排骨，只是辅料不同，做的方法不一样，做出来的口味就有很大不同。

糖醋排骨注重酸甜搭配，虽然也添加盐，但那是为了突出甜味。红烧排骨，注重香，主要是通过红烧的做法，突出肉味的香。我个人更喜欢吃糖醋排骨，因为我喜欢甜味和酸味的食物

红烧排骨放花椒好吃吗？

好吃。不放太多，刚下锅的时候适量放一点就可以了。

红烧排骨炖茭白好吃吗？

排骨的部分的肉质肥而不腻，而且还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的烹饪方法有很多，煎炒蒸煮每一种都有它独特的风味。最常见的摸过鱼红烧排骨了，口感鲜香、好吃又下饭。其实红烧排骨中加入茭白一起烧，不仅味道更香，同时茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。所以这两者搭配在一起烹饪出来的美味可谓色香味俱全，绝对营养！

红烧排骨放洋葱好吃吗？

在烹制红烧排骨时加入洋葱可以提升菜肴的口感和香气，使得红烧排骨更加美味。洋葱具有淡淡的甜味，加入红烧排骨中可以中和肉类的油腻感，同时也可以增添一些清香儿味，使得菜肴更加营养丰富和美味可口。

当做红烧排骨时，将适量的洋葱切成丁状或细片，一同放入锅中进行煮炖，在大火上煮沸后转小火慢炖，让洋葱的味道可以更好的渗透到排骨中，巧妙地调和了所有食材的口感，从而提升了整道菜肴的美味。

红烧鹿排骨怎么炖好吃？

原料

4个鹿肉小腿

1½ 汤匙杜松子

1 大块黄油

橄榄油

4个红洋葱

2根芹菜茎

2瓣红醋栗

300 毫升 红酒

几枝新鲜迷迭香

800 毫升有机牛肉汤

方法

把小腿放在一个大板上，撒上盐和黑胡椒。将杜松子压碎，然后洒在上面。

在一个大砂锅中加热黄油和一滴油，必要时分批将肉四面煎成褐色。从平底锅中取出柄并放在一边。

将洋葱去皮并切成薄片，然后将芹菜修剪并切片。把两者都加到锅里，把火调低。煮 10 到 15 十分钟，直到变软但不变色。

将醋栗和酒一起加入锅中，煮沸，然后煨几分钟。将小腿与迷迭香和高汤一起放回锅中，然后重新煮沸。关上小火，盖上盖子炖 4 小时或直到肉从骨头上掉下来。

取下柄并放在一边。把酱汁重新煮沸，用中火煮至浓稠有光泽。把肉从骨头上切下来即可

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