萝卜红烧肉做法大全？ 正宗红烧肉做法大全？

萝卜红烧肉做法大全？

食材：

带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。

做法：

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

11、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

正宗红烧肉做法大全？

用料:五花肉1000克，姜葱蒜适量，八角2个，桂皮2小块，冰糖12颗，老抽半勺，东古一品鲜特级酿造酱油2勺，蚝油一勺，料酒一勺。

做法:

1、用到的配料:八角2个，陈皮3片，桂皮2块，姜一块，大葱半根。

2、五花肉凉水入锅，加一勺料酒，3片姜去腥。

3水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净，切成3厘米宽的块儿。

4、锅中烧油，油热转小火，放入冰糖。

5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。

6、放入肉块翻炒均匀。

7、放入葱姜，八角，桂皮，陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

8、翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮。

9、水开转小火炖煮一小时。

10、出锅，撒点葱花点缀一下。

条形红烧肉做法大全？

材料：带皮五花肉1000克、啤酒600毫升

配料：料酒、桂皮，八角，花椒，香叶、干辣椒、葱、生姜、老抽、酱油、蠔油、冰糖、盐各适量

作法：

1. 把洗干净的五花肉切成2公分宽的长条，再切成方形，皮的部分不要切断；接着将葱斜刀切片、生姜切片。

2. 烧一锅水，冷水将五花肉放入锅中，放入葱、姜和料酒，把五花肉大概煮5分钟干；用筷子戳一下，只要筷子能戳进去就可以起锅，放到一边晾干。

3. 锅里放一点油，把晾干的五花肉放进锅里煎一下，煎到两面金黄就可以取出来了。

4. 锅里留一点油，把葱、姜、干辣椒和花椒放进去煸炒一下，加入老抽、酱油、蠔油、盐和冰糖，小火炒香。

5. 倒入啤酒，再把之前煎好的肉也放进锅里煮，水开后盖上锅盖，小火焖45分钟。

6. 45分钟过后就可以起锅装盘了，淋上汤汁，再撒上一些葱花

潮汕红烧肉做法大全？

食材：五花肉500克、盐适量、酱油适量、红糖适量、葱4根、

做法：.

1、选择比较好的五花肉，切成块。

2、小葱的葱白、葱绿分开，葱白切段，葱绿切末。

3、红糖用刀拍成小块。

4、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起。

5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎。

6、煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

7、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。

8、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右。

9、转中火，加老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上，最后撒上葱花即可。

红烧肉粉皮做法大全？

材料

五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1条，水适量，酱油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙

做法

1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。

2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。

3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。

4.于作法3中续加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。

红烧肉做法大全大厨？

红烧肉做法：

用料：五花肉500克、姜蒜葱各10克、冰糖6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克

1、将葱姜蒜切片。

2、将五花肉烧皮，烧至金黄色。

3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。

4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。

5、锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒，将煸出的油倒出。

6、炒糖色：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入糖，小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入葱姜蒜各，香叶，八角，料酒

7、加适量清水没过五花肉，放入冰糖，味精，盐，鸡粉，生抽，老抽，小火煲45分钟后，大火收汁即可。

扣肉红烧肉做法大全？

扣肉红烧肉做法：

食材清单：五花肉750克，老抽两勺，生抽两勺，糖一勺，花椒粉一小勺，八角2粒，姜适量，盐适量，香叶3片，酒两勺，西兰花适量

1，五花肉切块，绰水，三十分钟后，捞出，沥干水分

2，油烧制七成热，入锅炸制四面焦黄

3，切片

4，所有调料放入碗中，老抽，生抽，盐，酒，香叶，花椒粉，八角，糖，搅拌均匀

5，肉片放入碗中，腌制10分钟

6，入锅蒸2个小时，如果是高压锅，半个小时就可以

7，红烧扣肉就做好了。

何大厨红烧肉做法大全？

用料：一五花肉约2斤

调味材料：2颗大葱、1小块老姜、一小抓干花椒、2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶、1大勺冰糖、酱油适量、料酒适量、草果1个、肉蔻少许、适量食盐、适量鸡精、适量植物油

做法：1、准备所需食材，先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块五花肉清洗一下。

2、锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。

3、把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下。

4、锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。

5、起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。

6、加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。

7、加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。

红烧肉板面的做法大全？

用料:

五花肉 半条

冰糖 三四颗

老抽 1勺

生抽 3勺

姜 5片

八角 2个

香叶 5片

香菜 2根

盐 适量

干辣椒 3个

蒜头 2瓣

做法步骤:

步骤 1

准备红烧肉材料。

步骤 2

煮开水焯一下肉，盛出。

步骤 3

热锅下油，爆一下蒜和姜。

步骤 4

下肉，两面稍煎一下，逼下油出来，放冰糖上色。

步骤 5

再放两勺生抽一勺老抽，炒均匀。

步骤 6

放姜片，八角，香叶，干辣椒。

步骤 7

放开水没过肉，大火煮开放小火慢炖。大概炖40多分钟，水快烧没再加一次开水，快好时加点盐。接下来划重点：快收汁的时候盛出一小碗汁水出来备用。这是面条好不好吃的关键哦。

步骤 8

收汁后的红烧肉就做好啦。

步骤 9

然后就是清水煮面，放点盐，连同汤一起盛入碗中，码好红烧肉和配菜，浇上备好的红烧肉汤汁。大块吃肉和面吧！

冬瓜红烧肉圆做法大全？

食材：五花肉400g、冬瓜400克、食盐4g、酱油1勺、冰糖6小块、姜3片、干辣椒3个、小葱3根

方法/步骤：

1、冬瓜去皮切成方块

2、姜切片，葱白切段，葱绿切末

3、将五花肉切成方块

4、将五花肉和姜片一起下入锅中，倒入清水大火烧

5、待水烧开后继续煮三四分钟，然后把肉捞起，冲水，沥干

6、锅洗净，放入沥干后的五花肉，开小火煎(不用放油)

7、待煎至肉表面有些焦黄并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化，然后下入姜片和干红辣椒，炒2分钟

8、加入开水（水量没过肉即可），然后小火炖

9、待炖的水分比较少了，就放入葱段和冬瓜，加盐

10、加入1勺红烧酱油，转中火翻炒均匀

11、待煮至冬瓜入味，汤汁收干，然后撒上葱花即可出锅

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