炖春笋的家常做法？ 鹅炖春笋的做法？
炖春笋的家常做法？
主料
猪大排(腊)250克,豆腐200克
辅料
娃娃菜2棵，春笋80克，笋干50克，粉丝50克，姜5克，细香葱3克，黄酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙
步骤1
腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净
步骤2
把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水
步骤3
放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时
步骤4
扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片
步骤5
娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好
步骤6
一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟
步骤7
加入娃娃菜煮15分钟
步骤8
最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可
鹅炖春笋的做法？
油热放南姜爆香，鹅肉下锅加蚝油，料酒翻炒
加足量开水，冰糖大火烧十五分钟转小火炖三十分钟加笋，蒜苗大火烧十五分钟捡去蒜苗和南姜，大火收汁，放葱段翻炒均匀即可。
牛尾炖春笋的做法？
用料
牛尾 500克
西红柿 4个
洋葱 半个
土豆 大的1个200g
笋 300克
盐 3克
味精 3克
步骤 1
我准备了以上食材，番茄最后只用了4个。
步骤 2
番茄，土豆，洋葱都切丁。1厘米大小，不要太大了哦。笋切片，冬笋春笋都可以，我这个是前一阵子的高压锅煮过后冷冻的笋解冻出来的。
步骤 3
牛尾我买的菜市场新鲜的，一条七八斤重，可以让摊主剁开，自己分袋保存在冰箱里。新鲜牛尾不需要焯水，只要提前浸泡在水里就可以。冷冻的牛尾一定要焯水。
步骤 4
准备2个锅，一个炒锅，一个炖锅。先把炒锅大火加热，倒入一点油。
步骤 5
把蕃茄丁放进去翻炒，我的番茄没有去皮，介意的人可以自己提前去皮。
步骤 6
番茄中火炒到沙沙的状态，类似番茄酱一样，不要糊锅。
步骤 7
把蕃茄转移到炖锅里，然后倒入半锅开水。冷水也可以。大火加热煮开。
步骤 8
煮开后，汤里放入洋葱，洋葱也可以在炒番茄的时候一起炒。
步骤 9
加入牛尾，我的牛尾没焯水，浸泡过血水了。
步骤 10
牛尾煮开后还是会有浮沫，不是很多，拿汤勺撇去浮沫。
步骤 11
撇干净后就类似这样的样子。
步骤 12
然后放入土豆，土豆也可以切大块一点，因为炖煮比较久。
步骤 13
加入春笋，或者冬笋，毛笋都可以。笋建议加，这样汤会更鲜美。实在不加也没事。
步骤 14
水加满，然后大火煮开后，转小火炖一个小时。过程中记得观察一下，别糊锅了，可以适当补充水进去。
步骤 15
出锅前加盐和味精，不爱吃味精的也可以不加。我为了摆盘漂亮还加了水果番茄。
步骤 16
这汤，一上桌就先干三碗～ 真的太好喝啦～ 热乎乎的。小朋友也很合适。
猪肚炖春笋的做法？
食材清单：新鲜猪肚，大蒜，小葱，大葱，老姜，盐，红油，白芝麻，味精，白糖，料酒，香油，藤椒油，生抽，面粉，竹笋
第一步
猪肚放入盆中加入适量面粉用力揉搓，将里面的肥油全部去除干净，期间多换几次水，这样清洗得更干净，防止有异味（忘记拍照，体谅一下）
第二步
锅中加入适量清水，放入姜片，大葱段，少许料酒放入猪肚小火慢煮1小时，当筷子能轻轻插透捞出晾凉备用。
第三步
竹笋刮洗干净放入锅中焯水煮熟后捞出晾凉备用
第四步
晾凉后的竹笋中间切开，改刀切成小段放入盘中打底。
第五步
猪肚切成条状（越细越好，这样更入味）
第六步
切好的肚条均匀的平铺在竹笋上，尽量摆的平整一点。
第七步
盆中放入蒜泥，一勺盐，少许生抽，一大勺干辣椒（红油辣椒），一勺白糖，少许味精，适量香油，少许藤椒油，搅拌均匀后淋在肚条上
第八步
盆中放入2大勺红油，少许白芝麻拌匀后淋在肚条上
第九步
小葱切成葱花撒在盘中即可。
羊肉炖春笋的做法？
主料：
竹笋400g
腊羊肉200g
辅料：
油适量
盐适量
糍粑辣椒适量
竹笋炖腊肉的做法具体步骤：
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
3.盖上盖煮5分钟
4.竹笋切片备用
5.起锅放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出红油
7.放入竹笋
8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
10.小火20分钟即可
甲鱼炖春笋做法？
步骤/方法分步阅读
1杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳，回家切块，浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。
2枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。
3过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。
4启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。
590分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。
6180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
7加盐调味，最后炖20分钟。即可。
8用砂锅煲的方法一样，只要时间足够，汤就好喝。
春笋炖板鸭做法？
原料：板鸭150克、春笋2根、蚕豆150克、百叶结150克、姜片2小片
调料：食用油少量、料酒0.5汤匙
制作方法：
1、板鸭斩成小块，用清水浸泡1小时；将春笋去皮洗净，切成滚刀块；蚕豆去壳、百叶结洗净待用
2、锅内放少量油，烧至七成热，入板鸭煎一下，然后倒入温热的砂锅，将马上漂起来的一层浮油彻底捞除干净；加入春笋、料酒、姜片，小火慢煲40分钟
3、加入蚕豆和百叶结继续小火慢煲20分钟即成
TIPS：
1、板鸭先要用清水浸泡，去除一些盐。这个汤不可以加盐，因为板鸭很咸，煲汤时，其咸味会溢入汤里，所以不需要放盐了
2、板鸭煎过倒入砂锅之前，砂锅里入清水坐在另一火上，慢慢加热到温热，然后将板鸭倒入，不要直接倒入冷水。因为板鸭煎过是热的，倒入冷水，会使蛋白质迅速凝固，一会破坏营养，二会减少鲜味
3、这个汤也可以用咸肉，味道也很好
4、大颗的浮油一定要捞干净，保持汤色清澈，煲到后面汤色为清淡的白绿即火候到了
5、蚕豆和百叶结要后放，放早了很容易煮烂，影响汤色和口感
猪肉炖春笋做法？
主料
春笋一个
五花肉6两
辅料
花生油适量
花椒适量
八角2个
麻椒适量
葱适量
干红辣椒5个
盐适量
大喜大烤肉酱2勺
蚝油1勺
老抽适量
冰糖3块
姜适量
春笋炖五花肉的做法步骤
1.春笋去皮，对切。
2.切成小块。
3.开水中一点盐，笋块绰水，捞出备用。
4.五花肉6两。
5.切成小块。
6.锅内适量油烧热，花椒，麻椒，八角，姜葱炒出香味。
7.五花肉放入翻炒几下。
8.三块冰糖，适量老抽。
9.中小火，煸炒至冰糖融化，五花肉上色微微焦黄。
10.倒入适量开水，适量盐。
11.中小火炖25分钟。
12.笋块放入，小火炖15分钟。
13.此时汤汁已收得差不多了。
14.2勺大喜大烤肉酱。
15.一勺蚝油。
16.翻炒均匀，关火盛盘。
红烧肉罐头炖豆腐的做法大全？
主料：五花肉适量，老豆腐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量
辅料：盐适量，油适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，水适量，八角适量，桂皮适量
1. 五花肉洗净切块焯水备用
2. 豆腐葱姜备用，大料备用
3. 锅中入油放冰糖炒糖色,放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮,放入老抽，酱油，料酒炒香
4. 加水把火煮沸转小火慢炖半个小时,加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟
5. 煮锅加盐调味,上桌前撒入葱花
啤酒炖红烧肉的家常做法大全？
将肉洗干净，全部切成一小块，锅里烧开水将肉全部倒入，加入料酒，焯水10分钟，然后捞出沥干水分，锅里烧热油，放入冰糖，融化后倒入五花肉，加入耗油，葱姜蒜，八角，调味料翻炒片刻。
将啤酒打开，倒入锅中，再添一点水漫过肉即可，然后放入几个干辣椒，盖上锅盖焖煮30分钟，最后倒入老抽调色收汁
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