砂锅红烧肉豆腐的做法？
砂锅红烧肉豆腐的做法？
1.五花肉切成均匀的小块。
2.姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。
3.五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。
4.再加入适量生抽、老抽翻炒上色。
5.将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。
6.硬豆腐切成块。
7.入锅炸至金黄色盛出。
8.将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉
砂锅鱼红烧肉的做法？
主料
海鱼一条
五花肉50克
辅料
植物油一汤匙
盐适量
葱段适量
姜3片
蒜3瓣
酱油一大勺
料酒一汤匙
做法步骤
1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3.放入五花肉翻炒；
4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的
7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
砂锅蒸红烧肉的做法？
砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 猪肉五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 植物油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状，放入冷水中焯水煮至变色，捞出沥水。
2. 烧热砂锅，加入适量的植物油，放入煮过的五花肉块，煎至两面微黄。
3. 加入姜块、葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，烹入火候后，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
5. 加入适量的热水，淹没五花肉块，再加入一些红糖调味。
6. 盖上砂锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时，直到肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。
8. 在炖煮的过程中，注意观察汤汁的浓稠度，可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。
9. 煮熟后，将红烧肉肉块盛出，将汤汁倒入碗中。
10. 可以将红烧肉肉块切成薄片，装盘后浇上砂锅汤汁，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味，您可以根据喜好加入一些其他调料，如姜丝、蒜末等。
东北砂锅豆腐的做法？
步骤 1
准备原材料：大白菜手撕洗净备用，海螺洗净切片，豆腐（卤水豆腐）切麻将块大小。
步骤 2
热锅放油，油八成热大葱爆锅下大白菜翻炒，炒出白菜水分后放入砂锅。
步骤 3
大白菜放入砂锅后依次放入海螺片和大豆腐，转中火炖20分钟后放入调味料出锅。
步骤 4
要是爱喝汤的可以放点水，正常情况下不用放水，因为白菜炖出来的水分够用，加入海螺的作用是更好的增加鲜味。
砂锅鱼的东北做法？
东北砂锅鱼的做法
【食材准备】
草鱼1条，香芹，胡萝卜，青椒，红椒，洋葱，姜，大蒜，葱，料酒，生抽，蚝油，盐，白糖，胡椒粉，啤酒，香醋
【操作步骤】
步骤一：从市场买一条新鲜的草鱼，处理干净，去除鱼鳃，内脏和腥线，然后用刀切成块状，放入盆中，加入适量的料酒，盐，白胡椒粉腌制一下。
步骤二：腌制草鱼的过程中，准备配菜，把青红辣椒分别切块，胡萝卜切片，香芹去掉叶，切成段备用。再把洋葱，生姜，大蒜，大葱全部切成块备用。
步骤三：平底锅中倒油，烧至微热的时候，下入腌好的鱼段，煎至鱼段表面变黄就可以了，不用完全煎熟。煎过的鱼段不容易炖散，而且吃的时候很香没有鱼腥味。
步骤四：砂锅中放在火上，烧至微热，倒少量油，放入葱姜蒜段炒出香味。
步骤五：把青红辣椒，香芹，洋葱和胡萝卜片等配菜依次摆入砂锅中，所有青菜种类交错着摆，这样既可以受热均匀，又会让味道互相渗透，汤汁中会增加青菜的清香味。
步骤六：最后把鱼段依次摆在青菜上面，注意把鱼头和鱼尾这种耐煮的部位放在下面，鱼肚这种肉嫩的部位放在最上面。
步骤七：鱼段全部摆好之后，因为鱼肉和青菜不好翻动，可以找一个碗调酱汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，盐，香醋，胡椒粉搅拌均匀之后顺着锅边淋入到砂锅中，最后加入一罐啤酒，加入啤酒后汤汁不用没过鱼段，因为一会炖熟后，青菜会出很多汤汁。
步骤八：盖上砂锅盖子，小火炖半个小时左右，就可以出锅了，
红烧肉砂锅做法黄磊？
1.
将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。
2.
盖上盖子大火烧开，关小火焖。
3.
焖至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。
4.
倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。
5.
大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。
6.
至冰糖融化，汤汁黏稠即可。
胡豆砂锅红烧肉做法？
主料
猪五花750克
辅料
黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片
步骤1
准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块
步骤2
把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水
步骤3
加少许姜粉2截葱，1片香叶
步骤4
大火煮开
步骤5
然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
步骤6
将一个不粘锅烧热，倒入很少的油
步骤7
用厨房纸擦一下锅底
步骤8
倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟
步骤9
将砂锅在最小火上预热，放入葱铺在底部
步骤10
把煎黄的五花肉转移到砂锅
步骤11
表面撒上姜末，放入香叶
步骤12
倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热
步骤13
在刚才的不粘锅内倒入冰糖，用五花肉出的油炒糖色
步骤14
开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色
步骤15
鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水
步骤16
把焦糖水倒入砂锅
步骤17
倒入生抽
步骤18
再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉
步骤19
取一张吸油纸，放在表面
步骤20
再盖上砂锅盖子，小火慢炖50分钟
步骤21
50分粥后，打开砂锅的盖子，但是不要去掉吸油纸，转中火收汁
步骤22
约15分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火
步骤23
肥而不腻，一款家常版的红烧肉就完成了。
柴火砂锅红烧肉做法？
主料：
五花肉 500g
辅料：
葱姜蒜、料酒等适量，黄酒 一汤匙，八角 一个，白糖 适量
具体做法步骤
步骤1、先放葱姜黄酒，冷水下锅下红烧肉，去腥气，注意锅盖不要盖上，否则腥味散不去
步骤2、焯水后的肉捞出来清洗干净
步骤3、加少量的油润锅，防止粘锅
步骤4、将五花肉倒入锅内煸香
步骤5、煸出底油之后倒掉油，留少量的底油即可
步骤6、加入葱姜蒜继续煸炒片刻，之后放入一旁备用
步骤7、锅内放入少量的清水，加入白糖熬制
步骤8、中火慢慢熬制，这一步要有耐心哦，要不停的搅拌
步骤9、搅拌成黄褐色之后转小火，否则容易糊
步骤10、放入煸炒好的红烧肉翻炒均匀
步骤11、再加入大量的水熬制一小时
步骤12、最后大火收汁
步骤13、放入少量的葱花做点缀，出锅即可
麻辣红烧肉做法砂锅？
主料：五花肉500g、土豆1KG
辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根
做法：
1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
2. 切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用
3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色
4. 肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）
5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
6. 放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好
7. 土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精
8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了
传统东北砂锅做法？
用料
大虾 4只、鱿鱼 10只、香菇 5个、金针菇 1把、平菇 若干、蟹味菇 若干、洋葱 少许、罗卜干 2根、蒜末 若干、小米椒 1个、芹菜 2根、葱花 少许
做法步骤
步骤 1
准备食材：鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。 准备配料：洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。 把杂菇浸泡洗干净，香菇切片； 把鱿鱼和大虾洗干净，虾去头去虾线；鱿鱼去黑汁内脏软骨。
步骤 2
准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾)：放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油，加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀。 锅烧开水，放入盐和油，倒入杂菇微焯水捞起沥干水分，待用。 再烧开水，倒入鱿鱼和大虾，微焯定型快速捞起过凉沥干水分；
步骤 3
把焯水的鱿鱼切圈，倒入小碗腌料汁，腌制鱿鱼和大虾，搅拌均匀，待用。
步骤 4
准备砂锅热油，放入姜葱蒜+洋葱爆香； 放入杂菇和虾头翻炒香，铺平整； 倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料，不需要加一滴水，盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟。 撒入芹菜末+葱花+椒圈，盖上锅盖再焗10秒即可。
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