肉末豆腐的家常做法大全集？

肉末豆腐的家常做法大全集？

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。

2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

熟牛肉炖豆腐的家常做法大全集？

我的答案是熟牛肉炖豆腐的家常做法有很多种，下面说一下我的做法。首先根据人数的多少准备若干熟牛肉和豆腐，这是这个菜的主料，辅料准备若干葱，姜，大蒜，喜欢吃辣的准备干辣椒或郫县豆瓣酱若干。

然后热锅凉油，加入辅料爆香，加入适量水，烧开加入豆腐，炖10分钟后加入熟牛肉，再炖5分钟左右，调味关火加入青葱或或青蒜出锅！

红烧肉豆腐泡圆白菜家常做法？

红烧豆腐泡圆白菜做法，红烧豆腐将油倒入锅内，烧热放入葱姜调料，添点水豆腐，道理点点生抽和盐孤独十分钟就熟了，泡洋白菜可以炒，可以拌

猪肝家常的做法大全集？

食材用料：

猪肝 600g 、 杭椒 100g 、 姜蒜 少许 、 盐 4g 、 油 8g 、 味素 2g 、 六月鲜 4ml 、 白醋 2ml 、 玉米淀粉 2g 、 二锅头 2ml

做法步骤：

步骤1

猪肝洗净，切四大条待用

步骤2

猪肝去表面筋膜，切薄片，在流水下反复漂洗至水清澈，用清水加盐、白醋，浸泡1小时

步骤3

浸泡干净的猪肝攥干水分，用二锅头、淀粉上浆腌制30分钟，洗净表面粘液待用

步骤4

姜切菱形片，蒜子切坨，杭椒切斜长片待用

步骤5

坐锅起油，下猪肝大火滑炒30秒，至猪肝变色捞起

步骤6

坐锅起油，下姜蒜杭椒翻炒2分钟，下猪肝，加盐、味素，翻炒1分钟，淋六月鲜、老抽，翻炒均匀，出锅即可

馅饼的家常做法大全集？

制作方法：

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。（全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟）

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

鱼泡豆腐煲做法大全家常？

材料：

鱼泡300克，盐卤老豆腐1块，姜6克，香葱结1个，小米辣2个，蒜子10克，香菜1棵，螺丝椒2个。

调味料：

菜籽油30克，猪油20克，白酒10克，水辣椒2克，黄灯笼椒酱2克，蒸鱼豉油10克，香醋2克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，老抽5克。

做法：

1.首先将鱼泡表面的油脂和黑膜撕去清洗干净备用；

2.将鱼泡改刀切成小块备用；

3.将螺丝椒改刀切成小块备用；

4.将小米辣改刀切圈备用；

5.将香菜改刀切成小段备用；

6.将生姜改刀切成片备用；

7.将蒜头改刀切成丁备用；

8.将豆腐改刀切成适当大小的块备用；

9.锅点火烧热，加入适量的开水；

10.将豆腐下入锅中焯水备用；

11.将鱼泡下入锅中焯水；

12.同时下入5克白酒；

13.将焯好水的鱼泡捞出控水备用；

14.锅上火烧热，下入适量的菜籽油和猪油；

15.油温升高后分别下入姜片、蒜头和香葱结爆炒出香；

16.将焯过水的鱼泡下入锅中进行煸炒；

17.分别下入2克水辣椒和黄灯笼椒酱煸炒均匀；

18.烹入5克白酒去腥；

19.然后调入10克的蒸鱼豉油，淋入2克香醋；

20.翻炒过后加入适量的开水；

21.接着将焯过水的豆腐下入锅中；

22.再分别调入适量的盐、鸡精和白糖；

23.淋入少许的老抽着色；

24.先开大火炖1～2分钟；

25.再加盖转小火炖15分钟以上；

26.然后将螺丝椒和红尖椒下入锅中，大火炖1分钟；

27.边炖边收炒汤汁；

28.出锅装入盘中；

29.最后撒入香菜段，点缀增香。

素煮豆腐泡的做法大全家常？

用料：豆腐泡（对半切开） 250克白萝卜 1根/250克左右剁椒 1勺油、盐，生抽、鸡精 适量香菜 适量

做法步骤

步骤 1白萝卜洗净削皮刨丝. 热锅热油，下萝卜丝炒软. 下剁椒翻炒均匀

步骤 2豆腐泡下锅.加适量水烧滚煮6分钟左右，依次加入盐、生抽、鸡精调味～～ 

步骤3装碗加入切碎的香菜

凉拌蜜汁豆腐的做法大全集？

主料

毛豆腐

辅料

水适量

 八角一粒元贞糖适量 酱油适量

步骤1

豆腐(普通豆腐或者老豆腐都可以)切块炸成金黄色.

步骤2

锅里放适量的水,加八角一粒,糖(用红砂糖和冰片糖颜色会更深点.这次我用红砂糖)和酱油(生抽调味老抽调色),烧到炸豆腐入味,收干汤汁就好了.

客家水豆腐的做法大全集？

食材准备：盐水豆腐6块，山药1根，一块梅头肉，干香菇6朵，红葱头5个，一个土鸡蛋，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，淀粉，花生油，清水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。

第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。

第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。

第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。

第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。

第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。

第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。

第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。

这一道客家酿豆腐山药煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的酿豆腐嫩滑鲜香，山药吸收了汤汁粉糯入味，大天冷来上一锅热气腾腾的豆腐煲，暖身又暖心，新年快到了，做一锅来待客，营养好吃又便宜。

豆腐碴子的做法大全集？

1，把一斤豆腐碴子中加入一小勺食盐、一小勺花椒粉，带上一次性手套充分抓匀，分成二份

2，在一份拌好的豆腐碴子中打入两颗鸡蛋，加入500克面粉，5克酵母粉，用筷子搅一搅，加点牛奶和成面团。放置一边醒发至两倍大。把发好的面团放在案板上揉一揉排气，再搓成长条，揪成50克左右的剂子，一个个的揉圆，盖保鲜膜二次醒发10分钟。锅开后，把醒好的馍坯依次摆在蒸屉上，蒸25分钟，关火再焖3分钟出锅。豆腐碴子馒头就做好了。

3，将另一伴豆腐碴子里加100克面粉，50克玉米面，20克细粉面增加粘性。然后用牛奶调成糊状。平底锅刷油，油温80度左右倒入约一勺的面糊，煎至两面金黄色出锅。

以上是两种豆腐碴子的做法。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com