珐琅锅能干烧吗？ 珐琅锅烤鱼的做法？
珐琅锅能干烧吗？
准确说，珐琅锅不能干烧开锅，但你需要对珐琅锅做一个涂油操作，因为珐琅锅或多或少都会有一些工艺瑕疵，比如边缘的露金或者内部的沙眼，这些位置是容易锈蚀的，涂油可以保护它。
另外也建议不要因为一两个沙眼就强迫症爆炸反复换货或者去实体店精挑细选，没必要的，因为随着你使用还是会出现各种细微瑕疵，放宽心态正确认知很重要。
珐琅锅烤鱼的做法？
珐琅锅预热一下，倒入橄榄油（随便什么油都可以）稍微多一点。
油热后，把姜蒜干辣椒红椒青椒一起倒入，炒一会儿依次加豆瓣酱、西芹、洋葱。
倒入热开水（珐琅锅不能忽冷忽热）熬制。
汤烧开之后，加豆皮，继续煮几分钟。
最后把龙利鱼块倒进锅内，几分钟就好了。
珐琅锅干烧后冒泡？
法郎锅干烧后冒泡是因为里边的涂层经过高温起泡
珐琅锅焖饭的家常做法？
1、大米洗干净放进珐琅锅里，浸泡半小时，多少米多少水，就是你家平时做米饭的米量和水量，这些都没特别，用珐琅锅做米饭，浸泡这一步不能少
2、泡好后，滴几滴橄榄油，做出来的米饭油亮饱满
3、然后搅拌一下
4、开火，边加热边搅拌，以免糊底，直到水开，然后调到最小火，盖盖子煮15分钟，时间到关火再焖15分钟，记得不要好奇开盖子看哦
5、米饭焖好后，米粒饱满，晶莹剔透，吃一口米粒弹牙，香气扑鼻
珐琅锅炖羊腿的做法？
食材
羊腿适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，花椒水适量，盐适量 ，香菜适量
做法步骤
1、羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊腿上的脏东西烫掉，重复两次
3、准备葱姜
4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内
5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
6、倒入一些料酒
7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟大约一个小时
8、加入适量盐调味，撒一些香菜
珐琅锅炖猪蹄做法？
食材
猪脚2个生姜5片大葱5段白糖2勺老抽1勺生抽3勺啤酒300毫升大料2个温水适量盐适量
步骤
1将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。
2放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。
3猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。
4随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。
5中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。
6可以在放生姜的时候，可以放入小米椒或是辣椒油
7 40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
珐琅锅红薯饭做法？
主料：
香米一碗
辅料：
红薯一个
清水一碗半
做法：
1. 香米一碗。
2. 淘洗干净。
3. 一碗半清水。（同一个碗，米和水的比例是1比1.5，也就是一碗米，一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好）
4. 红薯一个，去皮洗净。
5. 切成指甲大小的小块。
6. 放到米上。
7. 选择白米，按煮饭键开始。
8. 程序结束，香甜软糯的红薯饭完成
staub珐琅锅锅底烧黑的情况？
1、小苏打
珐琅锅的焦黑不可用坚硬的金属刷，因为会刮伤，要先洒上小苏打粉，用柔软的海绵沾一点水耐心的的擦掉。
2、洋葱
在锅内倒进足以盖过烧焦处的水，放入洋葱的褐色外皮，以小火煮约10分钟后熄火;待水冷却后倒掉，即可用海绵轻轻把焦垢擦洗掉。
3、锅具专用清洁剂
锅具外表珐琅瓷表面如果发黑，或锅具表面沾有难清洗的油垢和酱油等调料污渍，可用锅具专用清洁剂清洗，在清洁剂使用前先摇匀，使锅具保持干燥状态，在污渍表面滴少许清洁剂，先用湿润棉布反复擦拭，然后以清水冲洗干净；清洗后，可再用普通洗涤剂加清水冲洗干净，最后用干抹布把锅具擦干。
珐琅锅做红烧肉有铁味？
1.首先用喷枪给肉皮烧黑
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3.将五花肉切小块
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒
11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒
13.加入开水跟肉平就行了
14.再加几片山楂干
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16.再盖盖子炖40分左右
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
几度的啤酒烧红烧肉？
做菜需要啤酒的时候还是很多的，比如炖鱼，或者做红烧肉，等等。而啤酒基本上都大于8°，所以做菜炖鱼当然就需要8°以上的啤酒了。用啤酒炖鱼其实就是跟料酒的做用一下，为了去腥增香，我们生活中炖鱼基本上一滴水都不放，全用啤酒去炖，做个排骨或者红烧肉，我们也用啤酒去去除腥味。
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