韩国青花鱼 什么鱼？ 青花鱼红烧如何做的嫩？
韩国青花鱼 什么鱼？
青花鱼还被叫做“青辉”、“日本鲭”等，在我国也有分布。从类别来看，青花鱼指的是硬骨鱼纲鲈形目鲭科鲭属之中的鱼。这种鱼的身体形状是纺锤形的，头部偏大，吻部比较尖，眼睛比较大，嘴巴也比较大。它们的身体表面有一层鳞片，不过这层鳞片比较细小，因而不太容易被观察到。这种鱼的背部颜色是青黑的，比较暗，而且上面还有一些深蓝色的斑点，并不规则，腹部的颜色则比较淡，是黄白色的。
从生活环境来看，青花鱼属于海鱼，而且是一种在全世界范围内分布都非常广泛的海鱼，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有。不过，由于这种鱼属于暖水性鱼，也就是说对水温有一定的要求，所以它们主要分布在纬度较低的海域之中，在高纬地区的数量相对来说要少一些。在我国，青花鱼的分布也是十分广泛的，主要是在黄海、东海、南海之中。青花鱼是一种喜欢吃肉的鱼，鱼、虾、头足动物等都能成为它们的食物，另外它们也会吃一些浮游生物。
它们的身体呈纺锤形，头部大，吻部尖，眼睛和嘴巴都大，有鳞片，背部颜色是青黑色，有深蓝色斑点，腹部是黄白色的。青花鱼广泛分布在世界海域中，在太平洋、印度洋、大西洋之中都有，在我国主要分布在黄海、东海和南海中。青花鱼喜欢吃肉，鱼、虾、头足动物都能成为它们的食物。
青花鱼红烧如何做的嫩？
步骤 1
青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头，切成约三厘米小段
步骤 2
撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道
步骤 3
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第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜
步骤 4
葱姜干辣椒切小块备用
步骤 5
锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄
步骤 6
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锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身
步骤 7
加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不要烧干了
步骤 8
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大火收汤，撒上葱花碎，出锅
韩国黄花是清蒸还是红烧？
黄花鱼都是冰冻的，应该红烧比较好
青花鱼热量？
味噌青花鱼的热量比较低，会有助于消化和减肥。材料：青花鱼罐头190克、姜末10克、砂糖2勺、味噌3勺、白芝麻1茶匙。
做法：将罐头青花鱼连同酱汁一同放入锅中，加入姜末和砂糖煮热，最后加入味噌与白砂糖调味煮热即可。
青花鱼产区？
我们对于青花鱼的了解很多时候是从日式简餐店而来的。味噌煮青花鱼、烤青花鱼、照烧汁青花鱼等不同品类的套餐是许多上班族解决掉自己的午餐和晚餐的经典选择。切成一块块被放在盘子里的青花鱼口感厚实，一口下去是扎实的味道，咀嚼之后的口感略有嚼劲而鲜味十足，是与江南湖泊里的鱼类截然不同的感觉
挪威是如今市场上青花鱼的主要产地之一。虽说这地方给人类生存带来了许多挑战，但对于青花鱼、三文鱼、北极鳕鱼来讲，却是极好的。冰冷的海水和寒冷的气候让产自当地的鱼类有着独特的口感，作为一种“吃鱼的”鱼，青花鱼好吃也很容易理解。试想一下，一条在冰冷水域里吃小鱼长大的青花鱼到底应该是怎么样的口感？肥美、鲜嫩、肉质紧实，一定是经典的三个指标。
青花鱼怎么上？
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青花鱼切头去尾，从中间切成两半。
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再将鱼身切小块装盘备用。
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将青花鱼正反两面撒上盐和黑胡椒，放入锅内。
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煎至双面金黄即可出锅，香味四溢。
青花鱼片加工方法？
将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水份后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右
2.在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥
3.橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右
4.将鱼翻面，再煎2分钟左右便可
5.吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，白萝卜泥中倒入酱油，用鱼肉沾着吃便可
焗青花鱼做法？
主料：
青花鱼1条
柠檬1个
辅料：
橄榄油适量
蒜适量
盐适量
做法：
1. 整理青花鱼：去掉头尾，开膛洗净，尤其是腹部黑膜
2. 沿尾部向头部横切鱼身成两片，一定要一刀切开，因为鱼肉容易散，放入包上锡纸的烤盘内
3. 淋上橄榄油抹匀，再撒上适量盐，腌制半个小时
4. 半个小时后，放上蒜泥
5. 切一颗鲜柠檬，铺在鱼上，入已经预热好的烤箱内，220度烤15分钟即可
6. 出锅去掉蒜蓉和柠檬片
青花鱼，养殖地？
挪威青花鱼，也叫大西洋鲭鱼Atlantic Mackerel，是鲭科中捕捞产量最高的鱼类之一，也是全球两大最知名的鲭科鱼类之一，与日本和中国的白腹鲭（鲐鱼）齐名。 挪威是大西洋鲭的主产地之一，大西洋鲭分布于北大西洋，挪威、冰岛、爱尔兰、苏格兰、佘德兰群岛都有捕捞，以挪威海域捕捞的大西洋鲭鱼产量最大，品质最高。
这里需要特别提醒的是： 挪威青花鱼只是大西洋鲭鱼在中国的俗称。青花鱼在中国被当成大西洋鲭的俗名，但是不要随意扩大其含义，否则就会再次闹出虹鳟鱼被称为三文鱼的乌龙来。而且青花鱼只能指大西洋鲭鱼，与淡水的青鱼完全不是一回事，不能搞混。所以如果看到包装印有 Norwegian mackerel，就是指 挪威青花鱼。
青花鱼怎么解冻？
青花鱼的解冻可以在常温下进行，也可以隔袋在冷水中进行，但这两种方法都属于救急做法，比较理想的选择是提前将鱼从冷冻室里取出来，放在冷藏室里缓慢解冻——这种解冻方式也同样适用于冷藏的红肉。
香煎青花鱼
原料：
去骨青花鱼片、盐、油、生姜、料酒
做法：
1、将青花鱼片从袋中取出，用厨房纸吸去多余的水分，备用；
2、生姜洗净，之后切成薄片，备用；
3、在吸干水分的鱼身表面涂抹适量盐，将姜片覆盖的鱼身，刷上一些料酒，适当腌制大约10分钟；
4、锅烧热，之后加入少量油和姜片，等姜片略略出来一些香味之后，用锅铲压着姜片，使其在锅内均匀游走几次，之后放入已经腌制好的青花鱼，鱼皮朝下，双面煎到金黄，即可出锅食用。
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