豆腐的做法大全 红烧豆腐？
豆腐的做法大全 红烧豆腐？
红烧豆腐的做法
制作食材:
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
调料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
制作流程:
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
红烧豆腐泡的做法？
1.如图所示：豆腐泡加一碗水，盐煮至水干，豆腐泡软，捞出备用；
2.如图所示：趁煮豆腐泡的时间，将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段，肉末少许；
3.如图所示：锅里热油；
4.如图所示：将肉末炒熟；
5.如图所示：青椒丝，干辣椒丝，蒜米，姜丝，葱白煸香；
6.如图所示：煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
7.如图所示：加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤（水或高汤），煮至汁水收干，关火；
红烧干豆腐的做法？
1、原料：干豆腐300克，辣椒(青,尖) 50克；调料：大葱5克, 姜5克, 料酒10克, 酱油15克, 盐3克, 味精2克, 白砂糖2克, 淀粉(豌豆)8克, 猪油（炼制）40克。
2、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，尖辣椒切滚刀片；
3、炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5、再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
6、用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
鲈鱼红烧豆腐泡的做法？
原料：鲈鱼200克，豆腐100克，植物油8 克，盐3克，料酒、生抽、酷、白 糖、姜片、葱丝、蒜片各适量。
做法：1、鲈鱼收拾干净后，放入油锅中煎一下，然后放入姜片、葱丝、蒜片 爆香，调入料酒、生抽、醋、白 糖、盐，稍炖几分钟。
2、加入清水、豆腐地煮半个小时盛出，洒葱丝即可。
红烧白菜干豆腐的做法？
用料:
千豆腐2张、葱姜丝、干辣椒叔段、油、红烧酱油、水、盐、淀粉;
步骤:
将干豆腐切成条用开水焯烫一下捞出备备用;
锅中倒入少量油,加入葱姜丝干辣椒叔段炸香后,加入焯过水的干豆腐,同时还有一一碗半水{水的程度是似没似不没}和少许红烧酱酱油,大火炖2.3分钟,加少许盐翻炒均匀后加入水淀淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅。
红烧干海兔的做法大全？
主料
海兔适量
辅料
生抽2勺
料酒1勺
郫县豆瓣酱1勺
老抽1勺
红辣椒适量
葱适量
花椒适量
姜适量
1. 海兔下锅焯水备用
2. 锅中热油放花椒炸香
3. 下葱姜炒香，放郫县豆瓣炒出红油
4. 下入海兔翻炒
5. 加料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加半碗水盖上盖子烧两分钟即可
6. 出锅了。
红烧牡蛎干的做法大全？
食材:排骨一根，牡蛎干约80g(放自己喜欢的分量)，姜葱蒜少量。
做法步骤
1.把食材均洗干净备用，牡蛎干拿温水泡开，去腥，根据自己口味腌制排骨;
2.用热油把排骨炒到八成熟，盛起;
3.热油爆炒姜葱蒜，然后放入泡开的牡蛎干，加入料酒翻炒;
4.放入排骨翻炒几下;
5.盖上锅盖慢火收汁;
备注:腌制排骨可以考虑用酱油，砂糖，食用油，喜欢辣的可以放着辣椒粉
干锅干豆腐的做法大全？
材料：干豆腐
辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、花椒、香菜
调料：火锅底料、老抽、食盐、红油、料酒、花椒粉
做法：
1.首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角。
2.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把辅料炒香。
3.辅料炒香后再下入一块火锅底料，把火锅底料炒开炒化，炒出火锅底料的红油。
4.接着在锅内加入适量清水，持续煮2分钟，充分煮出辅料的香味。
5.汤汁煮2分钟后加入2克料酒、2克食盐、1克老抽。
6.然后用漏勺把锅内的辅料残渣捞出，这样汤内不会有太多杂质。
7.接着再下入准备好的干豆腐，使汤汁能浸泡干豆腐，转中火慢煨2分钟，使干豆腐充分入味，慢煨2分钟后把干豆腐和汤汁一起盛到碗中。
8.碗中再码放一些大蒜末、花椒粉和红辣椒，烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高油温激出香味。
9.最后再码放上香菜段或者葱花后美味即享。
豆腐泡芙的做法大全？
1、食材：低筋面粉100g，豆腐一块，鸡蛋4个左右，黄油80g，水160ml，细砂糖5g，盐2.5g。
2、黄油、水、糖、盐一起放入奶锅中。
3、中火加热至黄油融化，水冒小泡沸腾。
4、转小火，快速筛入面粉，快速搅拌，直到水和粉完全融合（面粉要过筛，以免出现面疙瘩）
5、待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。
6、将烫面糊取出转移到碗中，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。等面团冷却至不烫手时，分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊与蛋液必须充分融合才可进行下一步。
7、用硅胶刮刀挑起面糊能够呈现倒三角时，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落即可停止加入鸡蛋，鸡蛋的用量要根据面糊的干湿程度添加。
8、把面糊装入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大号的8爪裱花嘴使用，最后呈现的效果会不一样。
9、泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。挤的时候尽量挤得大小相同，这样在烤制的过程中才能颜色均匀。
10、挤好的泡芙上面会有个小尖，手沾水把尖角按下去，这样烤出来泡芙不容易歪。
11、法帅蒸汽烤箱预热至210度，泡芙放入自上而下第三层，选择【烧烤】模式，先210度/10分钟，再180度/20分钟，表面金黄即可出炉。
贵州豆腐泡的做法大全？
豆腐在农村是家家户户都非常喜欢吃的东西，但是豆腐还可以做成其他食品，像最容易做的豆腐泡。
1.把买来的豆腐切成小方块。
2.倒半锅菜籽油，九层油温下锅，小火慢炸，炸至表面金黄，漂浮起来，捞出锅备用就可以了
豆腐泡用来煮火锅真的太下饭了，配上豆芽白菜，就是童年的味道。
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