黄豆猪蹄红烧的做法？ 猪蹄黄豆的红烧做法？
黄豆猪蹄红烧的做法？
用料：猪手1个、黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片、黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时。
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;。
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
猪蹄黄豆的红烧做法？
主料:黄豆100克 猪蹄1个
辅料:葱5克 姜3克 八角1个 桂皮适量 干辣椒适量 香叶少许 冰糖5克 花生油2汤匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙
步骤1 黄豆洗净，提前泡发备用
步骤2 猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
步骤3 热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
步骤4 倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
步骤5 加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
步骤6 倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
黄豆猪蹄红烧做法四川？
主料：猪蹄3个黄豆2杯
辅料：老抽1茶匙生抽2茶匙料酒1茶匙白糖2茶匙姜少许葱少许水适量。步骤1黄豆浸泡一晚上，猪蹄对半切开。
步骤2锅中放水煮开，放入姜片、葱结，还有猪蹄。撇去浮沫。猪蹄血水不是很多，所以不用换水了
步骤3水再次烧开之后，加入黄豆和其他调味料。小火，烧1-1.5小时
步骤4大火收汁，出锅
黄豆猪蹄红烧肉的做法？
1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，五花肉块水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了
红烧猪蹄炖黄豆汤正宗做法？
红烧猪蹄炖黄豆汤是一道美味的传统菜肴，以下是一个正宗的做法：
所需食材：
- 猪蹄：2只
- 黄豆：适量
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪蹄处理：
- 先将猪蹄洗净，切成块状。
- 焯水：将猪蹄块放入一锅开水中，煮开后焯水约1-2分钟，去除血水和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。
2. 黄豆处理：
- 用清水浸泡黄豆约2-3小时，使其变软。
- 扔掉泡水的黄豆，将黄豆用清水冲洗干净。
3. 炖制：
- 炒锅加热，放入猪蹄块煎至两面微黄，用适量的料酒炒匀。
- 将猪蹄块放入砂锅中。加入洗净的黄豆，姜块，葱段，适量的酱油和冰糖。
- 加入足够的水，水量要超过猪蹄和黄豆，大约多一些。
- 将锅大火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂，黄豆煮烂。
- 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。
4. 享用：
- 将炖好的红烧猪蹄炖黄豆汤装盘，撒上葱花作为装饰。
- 可以搭配米饭或吃单独为一道汤菜。
这是一种正宗的红烧猪蹄炖黄豆汤的做法。您也可以根据个人口味和喜好，调整配料的比例和炖煮的时间，以达到理想的口感。
红烧猪蹄为什么要放黄豆酱？
红烧猪蹄放黄豆酱是因为颜色和味道，具体解释如下：
1、红烧猪蹄中主要的调味料是黄酱，酱油和糖色辅之，因为有黄酱的参与，猪蹄卤出来后，颜色上要深一些，如果操作好了，颜色会非常好看。
2、因为卤制过程中加入了黄酱，卤出来的猪蹄，酱香味会更浓，味道会更鲜香。
黄酱建议用纯黄豆酱，而不要用甜面酱，甜面酱属于再加工的一种黄酱，味道上虽说比较丰富，但是酱香味要比纯黄豆酱差很多，另外甜面酱中含糖量较多，不利于卤水的维护。
黄豆炖猪蹄？
把猪蹄黄豆放入砂锅中加水大火烧开，烧开后转中小火炖1个小时，加入枸杞和红枣，撒上盐和胡椒和葱花就可以了。
猪蹄焯水
猪蹄清洗干净，放姜片加水烧开捞出过冷水。
泡黄豆
黄豆100g,放入温水泡4至5个小时。
锅中放入猪蹄黄豆
把猪蹄放入砂锅中，倒入泡好的黄豆，加水淹过
黄豆海带炖猪蹄怎样做黄豆炖猪蹄？
1、主料：500g猪蹄，100g干海带，黄豆适量。
2、辅料：盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量，花椒适量，白醋适量
3、海带提前泡好洗净；让打海带结备用；黄豆提前泡好并洗干净
4、新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用；
5、砂锅放入凉水，把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内；
6、加姜片，花椒四五粒，滴上几滴白醋大火煮开；
7、用勺子撇去浮沫，放入黄豆，盖上盖转小火炖一小时；
8、等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带，炖20分钟；
9、最后加盐、胡椒粉调味即可。
红烧猪蹄除了用黄豆还可以用什么？
红烧猪蹄里边除了放黄豆，还可以放一些人造肉或者食欲奶，一般情况下，红烧猪蹄快烧熟的时候，把芋艿放进去，晕奶也变成红烧的味道，非常的香拌在一起，在一起
猪蹄黄豆的黄豆用什么？
猪蹄炖黄豆就用超市里买的那个黄豆也叫大豆。
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