酱香茄子的家常做法？ 葱香酱烧茄子的做法？
酱香茄子的家常做法？
主料：茄子200克，肥瘦猪肉150克，
调料：大葱10克，黄酱15克，酱油8克，白砂糖3克，盐2克，植物油25克
做法
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
葱香酱烧茄子的做法？
工具/原料
长茄子四根 青椒 两根 葱 适量 蒜 适量 黄豆酱 适量 料酒 适量 味精 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味
2
青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用
3
锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒
4
茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒
5
过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出
6
锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香
7
将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒
8
把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会
9
烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下
10
放上少许的味精就可以出锅了
酱香茄子的家常做法黄磊？
用料
长茄子
500克玉米淀粉 40克肉末 130克黄豆酱 40克盐 2克料酒 15克糖 10克酱油 10克鸡精 3克香油 10克姜 30克香葱 20克水淀粉 适量油 适量
酱香茄子的做法步骤
步骤 1
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肉少用这种料理机打碎，还挺方便。
步骤 2
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茄子切6厘米的条，每根都带皮，先将茄子从中间一切两半，然后将一半的茄子开成几条，然后长度再分成段即可。 葱白切末 葱叶切葱花
步骤 3
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切好的茄子皮朝下，在上面撒上干淀粉，用手压一下，让淀粉附在茄子上。
步骤 4
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皮朝下挨个放入锅中，中小火盖上盖子3-4分钟干煎至茄子熟了，关火取出茄子待用
步骤 5
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小火放适量油炒热，放入黄豆酱炒开炒散，加入料酒炒一下，放入1/3姜水中小火炒出水汽。 姜汁：姜切片拍扁，加入50克水浸泡半小时以上
步骤 6
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炒至鱼眼泡泡状态继续加入1/3姜汁、一半香油，继续炒至鱼眼泡泡状态。
步骤 7
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继续加入最后的姜水炒均匀，加入白糖，小火炒至上色，状态还是是鱼眼泡泡。
步骤 8
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加入肉末，将肉末炒散，加一点料酒、一半的香油，小火慢炒让酱香和肉末充分融合，肉末成颗粒状并且炒出油。
步骤 9
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放入茄子、酱油、鸡精、葱白末中小火炒一分钟左右
步骤 10
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加入水淀粉勾芡，让酱香味包裹住茄子。
步骤 11
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关火加入另一半的香油翻炒一下，出锅装盘
步骤 12
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撒上葱花。
酱香茄子饭店正宗做法？
食材：
茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许
做法：
1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用
6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀
7、下入尖椒，翻炒一会
8、再加入茄条，翻炒
9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味
10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可
酱香茄子条正宗做法？
食材：
茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许
做法：
1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干
2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右
3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用
4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用
5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用
6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀
7、下入尖椒，翻炒一会
8、再加入茄条，翻炒
9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味
10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可
大酱熬茄子的做法？
主料 茄子300克 猪肉80克。
辅料 小葱2根 ，黄豆酱50克 ，甜面酱50克， 食用油适量。
方法:
1.把茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花。
2.甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。
3.锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油。
4.再放入茄子用中小火炒软。
5.倒入适量清水没过食材。
6.大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠。
7.倒入甜面酱和黄豆酱。
8.翻炒均匀后撒适量葱花即可。
红烧茄子做法蒜香茄子做法（家常菜~）？
首先准备：
茄子,葱,姜,蒜，小米辣，肉
再调一碗酱汁：生抽、老抽、蚝油，淀粉，清水
做法：
1. 茄子过油
2. 锅中留底油，爆香葱姜
3. 加入肉片炒熟
4. 加入过油后的茄子，翻炒均匀
5. 加入搅拌均匀的酱汁，下之前要搅拌均匀哦，淀粉会沉底的，中火烧开。
6. 加入切的细碎的蒜，搅拌均匀，盖上锅盖最小火焖半分钟
7. 加入小米椒碎，大功告成，出锅!
小贴士：这道菜的重点是，要把蒜切的细碎，然后在最后出锅前加入，这样整道菜都是蒜香酱香味了。
湖南香辣茄子干的做法大全集？
香辣茄子的做法 1.茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。
2.锅炉中放适量油，入蒜末爆香。3.加入茄块翻炒。4.加入辣酱翻炒均匀。5.加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。6.关火后，加入少量的小葱叶点缀。蒸小皖的酱香茄子做法？
1、准备茄子，豆酱，辣椒酱
2、茄子切好，放入锅中蒸三分钟，软了就行。
3、锅中倒入油，放入辣椒酱，稍炒出红油。
4、倒入茄子，翻炒后加入豆酱，因为蒸过，不用炒太久就熟了
酱香茄子素馅饺子的做法？
面粉加凉水揉面提前饧着；圆茄子韭菜清洗干净，韭菜主要起调味作用，可以不用太多；
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鸡胸肉一块，肥猪肉一块；分别切成指甲盖大小丁；
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炒锅中倒油，跟平时炒菜的油差不多就成，将葱花入锅中，小火煸炒出香味；肉丁入锅中翻炒变色出汤，将甜面酱倒入调色调味；
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炒好的肉馅中倒少许蚝油增加鲜味，肉馅晾凉后使用；
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茄子先切片，再切丝；
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切成细小的丁，入盆中，撒少许盐拌一拌，腌出多余的汁来；
7
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韭菜切碎末；
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粉丝用热水泡软后切成细小的段，杀过水的茄子依然会出汤，所以粉丝起到吸汤的作用；
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将所有材料入肉馅中，尝尝咸淡撒适量盐，混合均匀；
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面团放在案板上，先搓成细长条，再切成大小均匀的剂子，按扁擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮，取适量馅放在圆皮上；按自己的手法或包或挤成饺子状；
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全部的馅料用完了，白白胖胖的饺子等着入锅了；
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水开后，将适量的饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动水转起来，防止饺子沉粘连，待煮到两开后，可分别点凉水，直到饺子肚子鼓鼓的，用笊篱捞出开
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