红烧乳猪是什么意思？ 红烧牛蛙是什么意思？

红烧乳猪是什么意思？

这是一道菜肴，通过红烧的烹饪方式做成的乳猪

红烧牛蛙是什么意思？

红烧牛蛙意思就是用红烧的方法制作牛蛙

红烧芹菜是什么意思？

一道菜的名字

红烧一般指肉类（红烧猪肉，红烧鱼块，红烧海参等），红烧肉宜用五花肘肉。

红烧芹菜就是红烧肉炒芹菜

辣子鸡是什么菜系？

一道经典的传统名肴，属于川菜，属于峄城名吃。此菜的菜色泽棕红油亮，口味质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种辅料精制而成，此菜营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地做法也各有特色。

辣子鸡是什么鸡？

辣子鸡是一道菜品，主要食材是整鸡或者鸡腿，配料有干辣椒、食用油、熟芝麻等，本菜品主要是通过将食材放入锅中炒制而成。

红烧猪蹄是什么意思？

红烧猪蹄是把猪蹄做成红烧菜。做红烧猪蹄的方法基本采取以下步骤:一是把猪脚去毛冼净剁成小块浸泡半小时，二是把碎猪蹄块焯水十来分钟，通过焯水把肉质收紧，捞起沥干水份，三是烧油锅小火加冰糖炒化成糖糊状，倒入生抽料酒后加入猪蹄翻炒上色变为红亮色，四是加入生姜，大蒜，花椒，辣酱等调味品翻炒后，加入适量的水进行焖煮，水烧干至猪碲裂骨就可以了。

经常听人说吃“红烧肉，红烧”是什么意思？

因为确实好吃 咸中带甜的滋味，入口即化的肥肉和软烂酥嫩的瘦肉融入酱汁和香料。 本来在古代直至建国后吃肉都是奢侈而幸福的事儿，红烧这一烹饪技法使得肉质的腥味没有了，肉的口感又更好了，因此能吃上美味的红烧肉成为很多人儿时的记忆。 红烧肉也有流派，比如苏式的以甜味为重，外壳咬起来有一酥酥薄薄的焦香脆皮，东北人的加酱油大块炖大火烧透，还有不放酱油用糖色的毛家红烧肉，大块久煨的东坡肉，甚至山东人喜欢的甏肉和陕西人最爱的腊汁肉看其烹饪技法也算是一种红烧肉，反正是家家味道都不一样。 哦对不仅中国人，堺雅人、白钟元和戈登拉姆齐都品尝过红烧肉的滋味，后两位还自己仿制过。 再一个文化加成，什么苏东坡，什么伟大领袖。

兔子红烧还是清炖是什么意思？

这是兔子的两种烹饪方法或者吃法。兔子既可以红烧，也可以清炖着吃。

啤酒中含有少量的酒精，可以促使肉类中只溶性物质的溶出,啤酒炖肉主要是可以减少肉的油腻性，使人吃上去不会有那么腻的感觉。兔子肉用啤酒来烹煮，更适合红烧。相对于白水来说，更适合清炖，不过兔肉很多人都会觉得炖汤不好喝，其实炖肉炖汤是有妙招的，处理好了不但不腥，味道还特别鲜，清炖兔肉还具有滋阴补肾的功效哦。

兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净，五花肉切成小丁待用，将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱，更别具风味。

炒红烧肉是什么意思？

炒红烧肉就是卤好的红烧肉在油锅里再炒一遍

红烧肉会擦边是什么意思？

答案：

红烧肉会擦边是指在烹饪红烧肉时，肉块容易在翻炒或者煮的过程中碰到锅边或者碗边，导致表面破损或者糊焦。

原因解释：

红烧肉是一道需要长时间烹制的菜品，需要多次翻炒或者煮，而肉块的表面很容易受到摩擦或者碰撞，导致破损或者糊焦。

内容延伸：

为了避免红烧肉擦边，可以采取以下措施：

1.在烹饪前，将肉块表面用淀粉或者面粉裹上一层，可以增加表面的韧性，减少破损的可能性。

2.在翻炒或者煮的过程中，可以用铲子或者勺子轻轻搅拌，避免肉块碰到锅边或者碗边。

3.如果发现肉块已经擦边，可以及时将其捞出，避免糊焦或者影响口感。

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