红烧面筋吃法？ 金针菇面筋凉拌做法？

红烧面筋吃法？

红烧面筋

材料

面筋泡150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）

做法

1、胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

小诀窍

1、面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了。

2、用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象。

金针菇面筋凉拌做法？

1.水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4.上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示：

1、金针菇非常细嫩，在水里氽烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色；

3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；

4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；

6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

红烧面筋的做法？

用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙

辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙

烹饪步骤：

1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可

红烧牛腩面筋做法？

原料：

带皮牛腩500克，面筋150克。

调料：

小料葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮、草果各3克，干辣椒10个，香叶2片，色拉油70克，老抽5克，鸡粉3克，辣妹子酱45克，小米椒圈、蒜丁各20克，葱花、小米椒丁各2克。

制作：

1.带皮牛腩洗净，切成3.5厘米见方的大块；冷水面团直刀切成8×4×0.2厘米的薄片，放入沸水中大火煮熟，捞出冲凉即成面筋。

2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料炸香，放入辣妹子酱25克小火炒出红油，倒入牛腩、清水1千克、老抽，大火烧开，改小火烧1小时，用鸡粉调味。

3.取炒锅放入色拉油20克，烧至五成热时，放入小米椒圈、蒜丁、辣妹子酱20克炒香，倒入牛腩、烧牛腩的汤汁、面筋，中火烧开，出锅装入容器内，撒入葱花、小米椒丁即可。

杭州红烧面筋的做法？

五花肉切片，面筋切方块，青红椒洗干净切块。锅烧热，倒入少量油，将青红椒煸炒至断生，盛起备用。五花肉下锅，肉片两面煎到微焦，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。加盐、生抽、老抽、热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。开盖，加入青红椒，中火翻炒拌匀，收干汤汁即可。

1、五花肉切片，面筋切２厘米左右的方块，青红椒洗干净切块。姜和大蒜洗干净切片。

2、锅烧热，先倒少量油，把青红椒先煸一下，断生即可，盛起备用。

3、五花肉下锅，肉片两面煎到微焦后，下姜蒜爆香。倒入面筋，翻炒几下。

4、加１小勺盐、１汤匙生抽、半汤匙老抽、大半碗热水，拌匀，盖上锅盖转小火炖煮五分钟。

5、开盖，加入青红椒，中火，翻炒拌匀，收干汤汁即可。

红烧金针菇哪种好吃？

小的金针菇更好吃，大的金针菇比较塞牙，嚼不动，不消化。

红烧面筋卷的家常吃法？

材料

面筋卷150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）

做法

1、胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋卷放入开水锅中，加盖煮3分钟，充分沥干。

3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋卷改中火炖煮10分钟。

4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

红烧素肠面筋的做法？

素肠（面筋）的做法步骤

步骤 1

把面筋粉慢慢倒入混有盐的温水中，一定要慢慢来，顺时针搅拌

步骤 2

等20分钟把渗出的水倒掉，在等15分钟可以切块缠绕了

步骤 3

用竹签就行，缠好的放入冷水中防粘起来

步骤 4

煮的时候下面放个搁板防止粘到锅底

步骤 5

开水下锅后盖盖子煮开，立即开盖小火煮，煮到飘起来关火焖10分钟

步骤 6

捞出放凉水里浸泡，很容易把竹签取出

步骤 7

切滚刀

步骤 8

麻辣烧烤都可以，随意

鲫鱼金针菇的红烧做法？

工艺：烧

口味：酱香味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.备好食材，鱼用少许盐腌制，蒜苗切段，姜蒜切片，金针菇掰开

2.四成油温姜片蒜垫底，放入鱼煎

3.鱼煎好两面后加入所有调味料和开水，加盖烧5分钟

4.放入金针菇再焖2分钟

5.最后放入蒜苗烧片刻即可装盘

烹饪小贴士：

烧鱼时不需要再加盐，用冰糖，汤汁更浓稠，汤汁拌饭再好不过了

红烧油豆腐面筋的做法？

主料：

面筋适量

豆腐约200克

辅料：

生抽1勺

老抽多半勺

糖半勺

盐适量

葱适量

姜适量

十三香少许

清水多半小碗

做法：

1. 煮熟的面筋切滚刀块。

2. 豆腐切四方块。

3. 锅里多加些油烧至六成热，下豆腐块。

4. 炸至豆腐块浮起，表面焦脆定型，捞出备用。

5. 锅里注油烧热，下葱姜爆香。

6. 倒入面筋，炒至表面微焦。

7. 加入生抽、老抽、白糖、十三香，翻炒均匀。

8. 加水，没过面筋。

9. 烧开后下豆腐泡。

10. 烧至面筋、豆腐泡入味，加盐调味。

11. 加水淀粉勾芡。

12. 至芡汁明亮即可

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