红烧煲仔翅做法？ 煲仔牛肉正宗做法？
红烧煲仔翅做法？
主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。
调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1。5克，大油125克，白汤300克。
1、将初步加工好的鱼翅(鲍翅)用活水浸泡4小时以上,去杂,撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。
待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上
煲仔牛肉正宗做法？
主料：大米，牛肉，鸡蛋
配料：生抽适量，蒸鱼豉油适量，食用盐少许，香葱少许，白砂糖适量，食用油适量，蔬菜适量，玉米淀粉适量。
制作方法：
首先，我们准备一个干净的小碗，在碗里加入盐、蒸鱼豉油、食用，然后把它们均匀地混合，放在一边备用。这时我们开始清洗牛肉，先用水对牛肉进行浸泡，然后捞出沥干水分后，把牛肉放在砧板上切成肉片，在切牛肉片之前，我们需要去掉牛肉上的筋膜，然后朝相反的方向切牛肉片。当然，牛肉片越薄越好。
另外拿出一个碗，把牛肉片装在碗里，再加入适量的盐、糖、油。这时我们戴上手套，用手把这些调味品抓均匀后进行腌制，腌制时长为20分钟左右。腌制好后，把玉米淀粉放入碗中，再次搅拌均匀，继续腌制约20分钟。
淘米，进行煮饭，大约淘洗大米两到三次，至水不再浑浊。然后我们将之前准备好的蔬菜拿出，放在一边备用。这时取出砂锅，把米放进去，加些水，将米煮成饭之后，把牛肉放在米饭上，加上一个鸡蛋，盖上锅盖，小火炖煮。
最后，我们准备好自己喜欢的蔬菜，放在牛肉上，然后倒上之前调好的酱汁，就可以开吃了。
红烧牛肉锅仔的做法？
用料
萝卜 1根
糖 克
老抽 三调羹
姜 半块
料酒 一勺
生抽 两勺
八角 三个
大葱 三段
盐 一调羹
干辣椒 适量
辣椒酱 两调羹
红烧牛肉萝卜锅仔的做法
先炖好牛肉再放萝卜
大火烧开改小火炖
最小火炖
小贴士
牛肉切块别太小比麻将大一圈汆水后洗干净，萝卜滚刀块，生姜，大蒜，花椒，八角干辣椒爆香放牛肉下去炒倒料酒焖一分钟加酱油，辣椒酱生抽，老抽，白糖一起炖煮后放萝卜炖入味就好了，最后撒上大葱或青大蒜
红烧核桃牛肉煲怎么做？
核桃肉煲牛腩汤：取牛腩450克，核桃肉80克，杞子2汤匙，姜1片。
将核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取出，或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味；
把牛腩放人滚水中煮5分钟，捞起洗净；
把核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净；
把适量水烧滚，放入牛腩、核桃肉、杞子、姜煮开，慢火煲三个半小时，放盐调味
仔排煲是猪肉还是牛肉？
有猪肉，有牛肉，还有羊肉的。
背脊肉和里脊肉相连接的部位。排骨分为小排、子排、肋排以及大排。排骨米饭用的就是就是背脊肉和里脊肉相连接的大排，这个部位的排骨肉片多，肉质香嫩，烹饪后会增加大排特有的肉香气。这一部分的排骨不仅可以做排骨米饭，还可以煎炸或者做卤。
红烧牛肉锅仔最正宗做法？
花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
步骤 1
牛肉大概一斤大块焯水！焯水备用
步骤 2
焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！
步骤 3
牛肉切片
步骤 4
准备豆腐
步骤 5
一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，
步骤 6
锅中加油适量多些
步骤 7
油热关火
步骤 8
开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐
步骤 9
炖十分钟
步骤 10
盛出小锅撒青蒜苗完成
红烧牛肉和番茄红烧牛肉哪个好吃？
看个人口味吧，能吃辣的吃红烧牛肉，不能吃辣的可以吃番茄红烧牛肉
红烧羊肉煲做法？
材料
新鲜带骨带皮土羊肉 1斤,洋葱 1颗,红萝卜1 支,葱1 支,姜 约大姆指大小,蒜头 约5瓣,八角 2颗,花椒 1小匙,干辣椒3支 (可省略),葱1 支,姜 约大姆指大小,米酒 半个饭碗,米酒 半个饭碗,香菇素蚝油 3大匙,盐 适
做法
将羊肉与羊肉去腥料一起放入锅中，加水淹过材料。 用中小火煮约5分钟后，用清水把羊肉洗干净备用
将材料的葱切大段，姜切片，蒜头洗净不去皮拍碎，洋葱去皮切大块、红萝卜去皮切滚刀块备用
取一锅，加麻油一大匙与蔬菜油一大匙，放入姜片，用中小火把姜煸出香味并且变得有点干
姜的香味出来后，放入八角与花椒，一起煸出香味
香味出来后，放入葱段、蒜头与干辣椒爆香后放入洋葱炒至有点透明
随后放入红萝卜与羊肉拌炒个几下
加入米酒拌炒个几下后，加香菇素蚝油，拌炒均匀
将炒好的料移至砂锅中，加水淹过材料后，盖上锅盖煮两小时或更久，至个人喜爱的软度。 即可盛盘上桌食用
红烧牛肉热量？
红烧牛肉砂锅的热量为每100克/105大卡左右。红烧牛肉的脂肪含量比较低，含有优质的蛋白质，多种氨基酸，多种矿物质，B族维生素，可以增加肌肉的力量。B族维生素是体内新陈代谢和神经代谢的重要物质，维生素B1和维生素B2的含量很高。还含有亚油酸。
红烧牛肉菜名？
红烧牛肉也可以叫闷牛肉或炖牛肉
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